6 verduras muy saludables para plantar en su jardín

Por The Epoch Times
09 de Julio de 2020 5:50 PM Actualizado: 09 de Julio de 2020 5:50 PM

La cultura occidental ahora está casi completamente apartada del proceso de producción de alimentos, sin embargo, estudios de investigación señalan el valor de cultivar alimentos nutritivos y orgánicos para nosotros mismos, incluso en pequeños entornos urbanos.

La terapia de la jardinería, o pasar el tiempo plantando, regando, cavando y podando, está relacionada con mejoras en la salud mental y cognitiva. Aprender a cultivar sus propias verduras también es gratificante y divertido. Si quiere experimentar estos beneficios o está buscando un nuevo pasatiempo terapéutico, aquí tiene seis verduras saludables que incluso un nuevo jardinero podrá cultivar en contenedores dentro de un sitio cerrado o en un jardín trasero.

1. Col rizada

La col rizada, integrante de la familia de las coles, es un superalimento muy conocido que ha recibido mucha atención de los investigadores y las publicaciones sobre salud en los últimos años. La línea nutricional de la col rizada incluye vitaminas A, K y C, y minerales esenciales como el potasio, el calcio y el magnesio. La col rizada es también una rica fuente de fibra dietética, que actúa como un prebiótico e incrementa la absorción de nutrientes en el intestino.

El jugo de col rizada tiene un alto contenido de antioxidantes y protege el cuerpo contra el daño causado por la oxidación y las enfermedades crónicas. La col risada es mucho más alta en densidad de nutrientes en comparación con las verduras como las zanahorias, las patatas dulces y la mayoría de los alliums.

Debido a que es una planta muy resistente y se puede utilizar en una variedad de platos, la col rizada es una maravillosa incorporación a cualquier huerto y se puede cultivar fácilmente en contenedores en un porche o en un solar.

2. Cebolla

La cebolla se ha utilizado durante siglos por sus propiedades curativas en la medicina tradicional, pero investigaciones recientes han demostrado que las cebollas contienen compuestos útiles para el tratamiento y la prevención de enfermedades cardiovasculares, obesidad, hipertensión arterial, diabetes y enfermedades inflamatorias.

El aceite de la cebolla también ha sido estudiado por sus beneficios tópicos, incluido el recrecimiento del cabello en pacientes con alopecia areata (el aceite de cebolla mejoró significativamente el recrecimiento del cabello en pacientes con alopecia areata y se le considera una terapia tópica eficaz) y la cicatrización del tejido de cicatrización dérmica.

Un estudio comparó los resultados de la cicatrización de heridas después de la aplicación diaria de gel de la cebolla y encontró que las cicatrices eran significativamente más suaves y menos notables después de tan solo cuatro y ocho semanas de uso. La mayoría de estos beneficios para la salud se deben a la alta concentración de aminoácidos de azufre, flavonoides, fitoesteroles y saponinas de la cebolla —compuestos que tienen actividad anticancerígena, antibiótica y antitrombótica.

Si no tiene una parcela en el patio trasero, pregunte en su invernadero local qué tipo de contenedores recomiendan para cultivar cebollas —sus recomendaciones variarán según el tipo de cebolla que desee cultivar y el clima en el que se encuentre.

3. Papas

Las papas blancas son una fuente rica en potasio, fibra, vitamina C y almidón resistente, pero han recibido poca atención en el mundo de la salud pública durante el último decenio debido a las recientes tendencias dietéticas que desalientan la ingesta de carbohidratos y a la desinformación que relaciona incorrectamente el consumo de papas con la obesidad y la diabetes.

Las papas, cuando se consumen en su forma natural y no como papas fritas o de paquete, pueden ser saludables. De hecho, los investigadores han demostrado que las papas blancas contienen más potasio por porción que cualquier otra verdura, y eliminar las papas blancas de la dieta puede afectar gravemente a los niveles de potasio, especialmente en los niños, particularmente si no se consumen otros alimentos ricos en potasio. Sin embargo, a pesar de estos hallazgos, el consumo de papas naturales en Estados Unidos ha ido disminuyendo disminuyendo.

Al agregar estos nutritivos productos a su jardín, usted podrá mejorar fácilmente su salud y beneficiarse de la amplia variedad de nutrientes y carbohidratos saludables que contienen estos humildes tubérculos. Además, al cultivarlos usted mismo, puede evitar algunas de los problemas de las papas cultivadas convencionalmente, como la exposición a pesticidas y metales pesados en el suelo. Al igual que con las cebollas, tendrá que buscar recipientes adecuados para cultivar las papas si no tiene acceso a una parcela de jardín.

4. Tomates

El consumo regular de  tomates  está relacionado con un menor riesgo de enfermedades crónicas como el  cáncer  y las enfermedades cardiovasculares.

El licopeno, el carotenoide responsable de los colores rojo y rosa del fruto del tomate, es un potente antioxidante que ha sido ampliamente estudiado por su capacidad de prevenir la carcinogénesis y la aterogénesis. Los científicos han estimado que el licopeno puede ser hasta 10 veces más potente que otros antioxidantes como α-tocopherol. El aumento de la ingesta de tomate se ha asociado con una disminución del riesgo de cáncer de próstata y de mama.

Los tomates son una de las plantas más fáciles de cultivar, ya sea en un contenedor o en una parcela de jardín, lo que las convierte en una verdura de primera para los jardineros primerizos.

5. Coliflor

Tanto las especies de coliflor blanca como morada tienen un alto contenido de compuestos fenólicos, que contribuyen directamente a la acción antioxidante en el cuerpo. La coliflor púrpura es especialmente rica en antocianinas, un tipo de compuesto fenólico que le da a la coliflor púrpura su rico color. Este potente antioxidante ofrece protección antiinflamatoria y antiviral en el cuerpo.

Las investigaciones indican que las hojas de coliflor pueden tener potentes propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. Los científicos están probando con entusiasmo los diversos beneficios para la salud que pueden ofrecer las hojas de coliflor.

Aunque la coliflor puede crecer bastante grande y necesita mucho espacio para crecer, tiene un sistema de raíces poco profundo, lo que la hace ideal para crecer en camas de jardín elevadas o contenedores.6. Pimentones

6. Pimentones

Los potentes compuestos antioxidantes y bioactivos que se encuentran en los pimentones (también conocidos como pimientos dulces) pueden proteger contra la enfermedad de Alzheimer. Los pimientos verdes, amarillos y rojos tienen un alto contenido de compuestos fenólicos y ácido ascórbico, que protegen las células del cuerpo mediante la actividad de eliminación de radicales libres.

Curiosamente, los métodos de cultivación orgánicos parecen aumentar el potencial antioxidante de los pimentones, mientras que los métodos de cultivación convencionales pueden disminuir la cantidad de compuestos útiles como los carotenoides y la vitamina C, una razón más para cultivar estos potentes antioxidantes en su propio jardín.

Esta lista apenas toca la superficie de las numerosas verduras y frutas que puede empezar a cultivar en su propio jardín o en contenedores alrededor de su casa. Para obtener más información sobre la investigación acerca de los beneficios del consumo de vegetales, por favor visite la base de datos de investigación de vegetales de GreenMedInfo.com.

El Grupo de Investigación de GMI se dedica a investigar los temas de salud y medio ambiente más importantes del día. Se pondrá especial énfasis en la salud ambiental. Nuestra enfocada y profunda investigación explorará las muchas maneras en que la condición actual del cuerpo humano refleja directamente el verdadero estado del medio ambiente. Este trabajo se reproduce y distribuye con el permiso de GreenMedInfo LLC. Suscríbase al boletín de noticias.


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