Cómo empezar a comer un poco mejor desde ahora

Coma mejor reduciendo la velocidad y agregando variedad de color a su comida
Por LYNN JAFFEE
26 de Febrero de 2021
Actualizado: 03 de Marzo de 2021

Sea sincero: si  usted es como la mayoría de la gente, que quiere estar lo más sano posible. Lo más probable es que en las primeras áreas en las que piense sea su dieta.

Lo que come tiene un gran impacto en su salud general, en cómo se siente, en su estado de ánimo, en sus niveles de energía e incluso en su inmunidad. El vínculo entre la dieta y la salud es tan fuerte que los chinos dicen que, si una persona no se siente bien, primero debe intentar curarse a través de su dieta, y solo si la dieta no funciona debe probar la acupuntura y las hierbas.

A veces, puede ser difícil saber qué se debe comer. Te bombardean con mensajes sobre nuevas dietas que hacen maravillas y alimentos milagrosos que lo curan todo. La realidad es que la combinación correcta de alimentos es diferente para cada persona. Sin embargo, aunque los alimentos específicos que son adecuados para usted puede ser distintos a los que consume su mejor amigo, hay algunas pautas para comer mejor que funcionan para todos.

Estos son mis mejores consejos, basados en la terapia alimentaria china, la medicina occidental y mi experiencia en la clínica:

Coma despacio: ingerir la comida en dos minutos entre reuniones o mientras sale corriendo por la puerta no es saludable. Todo tiene que ver con la digestión y para obtener la máxima nutrición de los alimentos, hay que digerirlos completamente. Para ello, hay que ir más despacio y tomarse el tiempo necesario para masticar la comida. En realidad, el proceso digestivo comienza en la boca mediante la descomposición de los carbohidratos por las sustancias químicas de la saliva. Si engulles la comida a la carrera, tu digestión se resiente.

Planifique sus comidas y refrigerios: Las personas que están ocupadas o cansadas tienden a tomar lo que tienen a mano, no lo que es saludable. Si sabe que va a estar demasiado cansado para preparar una comida elaborada cuando llegue a casa después del trabajo, lo mejor será planificar con antelación y tener algo nutritivo preparado de antemano o fácil de calentar, en lugar de otra pizza congelada o una cena de autoservicio.

Deje de comer antes de sentirse lleno: la mente tarda en alcanzar al estómago. Algunos expertos recomiendan dejar de comer cuando se está un 80% lleno. Hacerlo se asocia con pesar menos y vivir más tiempo.

Preste atención a lo que bebe: los refrescos y los zumos de frutas están llenos de azúcar, pero mucha gente no se da cuenta de la cantidad. Esto se debe a que el azúcar se disuelve en el líquido, por lo que los fabricantes pueden introducir una gran cantidad en la bebida sin que sea visible. Una lata de refresco de cola de 12 onzas contiene aproximadamente un cuarto de taza de azúcar. Eso es mucho. ¿Por qué es un problema el azúcar? Porque ingerir altos niveles de azúcar favorece la inflamación, conduce al aumento de peso y aumenta el riesgo de padecer diabetes e hipertensión.

Coma muchos colores: comer una gran variedad de alimentos de colores, especialmente en forma de frutas y verduras, le asegura que este recibiendo una amplia gama de nutrientes. Cuando piense en qué comer, haga el recorrido del arco iris: pimientos y tomates rojos, cítricos y calabazas y zanahorias naranjas, judías y cebollas amarillas, todo tipo de verduras, bayas azules y moradas. ¿Comprende la idea?

Prepare su propia comida: esto significa un par de cosas. En primer lugar, al cocinar su propia comida, utilice ingredientes sencillos para tener el control sobre lo que va a su comida. En segundo lugar, en la medicina china, cocinar los alimentos, en lugar de comerlos crudos, los calienta energéticamente y los hace más fáciles de digerir. El cuerpo necesita mucha energía para descomponer los alimentos muy fibrosos, pero al cocinarlos, aunque sea un poco, se rompen las paredes celulares fibrosas y los nutrientes están más disponibles para su digestión y absorción.

No se saltee el desayuno: mucha gente me dice que no tiene hambre a primera hora de la mañana. Sin embargo, comer solo una pequeña cantidad de comida ayuda a nivelar el azúcar en la sangre, disminuye los antojos de comida y reduce el riesgo de que coma un donut cargado de azúcar a media mañana.

Elija sus alimentos: siempre que pueda, elija alimentos locales y ecológicos. Además, infórmese con las etiquetas. Si está pensando en comprar un alimento que tiene ingredientes impronunciables, devuelvalo a la estantería. Está lleno de cosas que no son exactamente alimentos. Una mejor opción es consumir los alimentos en su forma original. (por ejemplo, mazorca de maíz en lugar de chips de maíz o edulcorantes de maíz).

Alimentos duros: hace muchos años, después de una colonoscopia, el médico me dijo que intentara tomar unos 25 gramos de fibra al día. En aquel momento pensé que tomaba bastante, pero me pareció mucho. Sin embargo, si está comiendo sobre todo alimentos de origen vegetal y cereales integrales, probablemente se esté acercando a ese objetivo. La fibra es importante porque mueve los alimentos a través del tracto intestinal. También ayuda a reducir el colesterol, los niveles de azúcar en sangre y el peso. La fibra también alimenta los microbios simbióticos de su microbioma.

Tanto si tiene problemas de digestión como de energía u otros problemas de salud, su dieta es un buen punto de partida para empezar a cambiar las cosas. Si necesita un poco de ayuda para determinar qué alimentos específicos son los mejores para usted, un profesional de la medicina china puede hacerle recomendaciones basadas en su tipo de cuerpo, su historial de salud y las tradiciones curativas de este increíble sistema de curación.

Lynn Jaffee es una acupuntora licenciada y autora de “Pasos simples: El camino chino hacia una mejor salud”. Este artículo fue publicado originalmente en AcupunctureTwinCities.com


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