El mejor salmón envuelto en jamón de todos los tiempos

Por La Gran Época
17 de Junio de 2019 Actualizado: 17 de Junio de 2019

El salmón es un pescado necesario en nuestra dieta básica, pues contiene grasas saludables que aportan gran cantidad de ácidos grasos omega 3 al organismo. Su carne firme resiste diferentes tratamientos culinarios y además de su agradable sabor, tiene espinas grandes y localizadas, convirtiéndolo en un pescado muy adecuado para los niños y, por cierto, delicioso.

Salmón envuelto en jamón

Ingredientes:

  • Medio kilo de filete de salmón
  • Jugo de un limón.
  • Sal y pimienta.
  • Aceite de oliva.
  • Jamón serrano.
  • Un trozo de manteca.
  • Una rama de tomillo.
  • Dos tazas de pimientos shishito. (pimientos japoneses agridulces)
  • Una cucharadita de ajo picado.
  • Una cucharada de cebolla picada.
  • Una taza de tomate cherry cortado en dos.
  • Media taza de caldo de pollo.
  • Queso en crema.
  • Pasta de hojaldre.

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Preparación:

  • Tomamos el filete de salmón bien limpio y le quitamos la piel cortando suavemente con el cuchillo. Una vez sin piel, lo cortamos en dos partes y lo aderezamos con el jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
  • En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y colocamos los trozos de filete para que se doren. Una vez dorados los retiramos del fuego.
  • Luego procedemos a colocar dos lonjas delgadas de jamón serrano juntas sobre la tabla de picar y colocamos unas ramitas de tomillo atravesadas en la mitad, un trozo de manteca y por último uno de los trozos de salmón cocido y enrollamos.
  • En la sartén donde se doraron los trozos de filete, echamos las dos tazas de pimientos y los dejamos que se doren, agregamos una cucharadita de ajos picados y la cucharada de cebolla picada en cuadritos.
  • Cortamos los tomates cherry en dos y los agregamos a la sartén removiendo para que se doren un poco, agregamos sal y pimienta al gusto y removemos. Luego a un costado colocamos los enrollados de salmón con jamón, agregamos la media taza de caldo de pollo y dejamos hervir por un momento.
  • En un bol, echamos el queso en crema, una cucharadita de ajo picado, jugo de limón, sal y pimienta al gusto y aceite de oliva. Revolvemos hasta que se forme una crema suave.
  • Abrimos la  pasta de hojaldre y vaciamos el queso, esparciéndolo por toda la masa. Enseguida procedemos a enrollar y una vez enrollado lo cortamos en trozos regulares.
  • Utilizamos una fuente a la que colocaremos un papel mantequilla, le rociamos aceite de oliva y lo esparcimos por todo el papel. Ahí vamos a colocar los trozos del enrollado, cuidando que los cortes queden hacia arriba para que no se derrame el queso y lo llevamos al horno a 95°C/200°F, por 17 minutos.
  • Finalmente, colocamos en un plato la preparación y el enrollado de salmón, adornándolo con el enrollado de queso. Un atractivo, delicioso y nutritivo plato para degustar con la familia.   

Ahora sí, ¡a disfrutar de este delicioso y nutritivo plato que te hará chupar los dedos!

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