La empresa neoyorquina Handsome Brook Farms está retirando del mercado lotes de huevos que podrían estar contaminados con la bacteria de la salmonela.
La retirada afecta a «10,800 unidades de huevos ecológicos criados en pastos de 24 unidades que se venden bajo la marca Kirkland Signature», según un anuncio publicado el 27 de noviembre por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA, por sus siglas en inglés).
Los huevos están envasados en cajas de plástico y llevan el código UPC 9661910680. Solo se están retirando las unidades con fecha de caducidad del 5 de enero de 2025 y código juliano 327.
Los huevos fueron vendidos en 25 tiendas Costco a través de cinco estados — Alabama, Tennessee, Carolina del Norte, Carolina del Sur y Georgia.
La salmonela puede causar «infecciones graves y a veces mortales en niños pequeños, personas frágiles o ancianas y otras con sistemas inmunitarios debilitados. Las personas sanas infectadas por Salmonella suelen presentar fiebre, diarrea (que puede ser sanguinolenta), náuseas, vómitos y dolor abdominal», señala la empresa.
«En raras circunstancias, la infección por Salmonella puede dar lugar a que el organismo penetre en el torrente sanguíneo y produzca enfermedades más graves, como infecciones arteriales (es decir, aneurismas infectados), endocarditis y artritis».
Handsome Brook Farms inició la retirada después de que se descubriera que algunos huevos que se mantenían fuera de distribución habían entrado en la cadena de suministro.
El aviso de retirada pedía a los clientes que habían comprado los huevos que evitaran consumirlos. Los huevos deben desecharse o devolverse a la tienda Costco para obtener un reembolso completo, decía.
Handsome Brook Farms afirma que ha tomado medidas para evitar que vuelvan a producirse errores de este tipo. Por el momento, no se ha notificado ninguna enfermedad relacionada con los huevos retirados. Los clientes que tengan preguntas pueden ponerse en contacto con la empresa en el 646-733-4532, extensión 1.
En los últimos meses se han producido varias retiradas por salmonelosis. A principios de septiembre, Eagle Produce, con sede en Arizona, retiró 224 cajas de melones enteros debido a este problema.
La retirada se produjo después de que las autoridades de Michigan descubrieran el patógeno en unas pruebas rutinarias. Los melones también se vendieron en cinco estados: Misuri, Michigan, Virginia, Texas y Ohio.
El mismo mes, la empresa Milo’s Poultry Farms, con sede en Wisconsin, retiró ciertos lotes de huevos por temor a que estuvieran contaminados con salmonela.
Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU., los huevos estaban relacionados con un brote de salmonela que provocó 93 infecciones y 34 hospitalizaciones en 12 estados.
Propagación de la infección
Los CDC calculan que alrededor de 1.35 millones de personas se infectan de salmonela en Estados Unidos cada año.
«Solo se diagnostica 1 de cada 30 infecciones por Salmonella», afirma. «¿Por qué? La mayoría de las personas con intoxicación alimentaria no acuden al médico ni envían una muestra del paciente para que la analicen en el laboratorio».
Esta bacteria vive en los intestinos de animales y humanos. La infección entre las personas se produce cuando consumen alimentos o agua contaminados, tocan animales o excrementos de animales, o entran en contacto con agua contaminada.
Aunque la salmonela puede infectar a cualquier persona, algunos individuos son especialmente vulnerables, como los niños menores de 5 años, los adultos mayores de 65 y las personas con sistemas inmunitarios débiles.
Algunos de los síntomas típicos de la infección son calambres estomacales, diarrea acuosa con sangre o mucosidad, náuseas, vómitos, dolor de cabeza y pérdida de apetito.
Los CDC aconsejan ponerse en contacto con un médico cuando los vómitos o la diarrea duren más de dos días, la fiebre supere los 38 grados centígrados, haya sangre en la orina o las heces, y si la persona experimenta deshidratación.
«Los signos de deshidratación incluyen orinar poco o nada, tener orina muy oscura, tener mucha sed, tener la boca o la garganta seca, sentirse mareado o aturdido y llorar sin lágrimas», dijo la agencia.
Pidió a los ciudadanos que no se queden de brazos cruzados si ven que los niños presentan síntomas de deshidratación.
«La deshidratación puede producirse rápidamente en los niños pequeños. Dé a los niños con diarrea o vómitos líquidos adicionales, como Pedialyte o sales de rehidratación oral», dijo.
La FDA afirma que la salmonela puede propagarse a partir de varios tipos de alimentos, como la carne, las aves, las frutas, las verduras, los productos lácteos, las verduras de hoja verde y la mantequilla de frutos secos.
Si una persona ha consumido alimentos contaminados, debe lavar el interior del frigorífico y todos los utensilios que hayan estado en contacto con ellos, señala la agencia.
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