Cerca de una decena de personas han fallecido por el brote de listeria al consumir embutidos y fiambres de la marca Boar’s Head en Nueva York, Florida, Nuevo México, Carolina del Sur y Tennessee; algunos de estos fiambres incluso llegaron a México y a otros tres países de la región.
Desde el 26 de julio, la compañía Boar’s Head Provisions Co., Inc., comenzó a retirar del mercado productos de fiambrería que podrían estar infectados con listeria monocytogenes, una bacteria peligrosa y resistente que puede permanecer en superficies y en alimentos, incluso en refrigeración, informó el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (FSIS-USDA) el 30 de julio.
Los embutidos y fiambres de la marca Boar’s Head se distribuyeron en tiendas de todo el Estados Unidos y algunos se exportaron a México, Panamá, República Dominicana y las Islas Caimán, informó la agencia.
El último reporte de intoxicaciones alimentarias por este brote de listeria –que se ha extendido a 18 estados–, informó el fallecimiento de dos personas en Carolina del Sur y uno respectivamente en Florida, Nuevo México, Tennessee y Nueva York.
Estas muertes se suman a las tres previas de consumidores de embutidos contaminados que vivían en Nueva Jersey, Illinois y Virginia, informaron los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC).
Otro estados donde se han registrado casos de listeria por estos embutidos son Maryland, Massachusetts, Missouri, Georgia, Pennsylvania, Minnesota, Wisconsin, Indiana, Carolina del Norte y Arizona, según los CDC.
Para el 27 de agosto cerca de 57 personas enfermas necesitaron hospitalización a causa del brote de listeria, que ha sido considerado el mas importante desde 2011, según la agencia.
El FSIS-USDA reportó el 30 de julio el retiro del mercado de «aproximadamente 7 millones de libras adicionales de productos de carne y aves de corral listos para comer», que incluía «71 productos producidos entre el 10 de mayo de 2024 y el 29 de julio de 2024, bajo las marcas Boar’s Head y Old Country».
Los retiros incluyeron carne para cortar en tiendas delicatessen minoristas, así como algunos productos de carne y aves de corral envasados para su venta en tiendas minoristas.
Cerca de 60 productos fueron retirados del mercado, que incluyen ciertos tipos de jamones, tocinos, patés, así como productos adicionales de fiambrería. Puede consultar la lista de productos aquí, así como sus etiquetas comerciales.
Los productos tienen fechas de «vencimiento» que van desde el 29 de julio de 2024 hasta el 17 de octubre de 2024, detalla la alerta alimentaria de la agencia federal.
También indica que los productos enviados a los minoristas tienen el número de establecimiento “EST. 12612” o “P-12612” en el sello de inspección de la USDA, ubicado en las etiquetas del producto.
La FSIS alerta que algunos de estos productos podrían estar en los refrigeradores de los consumidores y en vitrinas de tiendas delicatessen, por lo que insta a los consumidores a revisar si han comprado estos productos y a no consumirlos. A los minoristas les pide no vender estos productos si tienen las fechas de caducidad reportadas arriba.
La agencia indica que estos productos deben ser desechados o devueltos al lugar de compra.
También insta a los consumidores que han comprado estos productos a limpiar los refrigeradores a fondo para evitar el riesgo de contaminación cruzada.
Boar’s Head Provision en Jarrat, Virginia, comenzó a retirar del mercado todos los productos de paté de hígado debido a que podían estar adulterados con la bacteria Listeria monocytogenes, así como fiambres elaborados en la misma línea ese día, retirando del mercado aproximadamente 207,528 libras de productos, informó la FSIS-USDSA el 26 de julio.
El producto leberwurst y otros embutidos cárnicos que se encontraban a la venta también fueron retirados del mercado por su posible contaminación con Listeria monocytogenes, anunció la agencia.
La empresa de productos cárnicos y fiambres se pronunció en un comunicado sobre las perdidas de vidas y los enfermos y sus familias.
«Lamentamos profundamente el impacto que este retiro ha tenido en las familias afectadas. No hay palabras que puedan expresar plenamente nuestras condolencias y el dolor sincero y profundo que sentimos por quienes han sufrido pérdidas o padecido enfermedades.
La empresa informa a los consumidores las medidas voluntarias que tomó ante el brote de listeria que se presentó en en el paté de hígado en su planta de Jarrat, Virginia, la cual cerró mientras realizan una investigación y asegura que trabajan para recuperar la confianza del público.
También aclara que «los productos Boar’s Head actualmente disponibles en establecimientos minoristas de alimentos y servicios de comida no forman parte del retiro del mercado», como los fiambres y quesos en lonchas preenvasados, productos de queso, charcutería, humus, encurtidos y jamones.
Síntomas de listeriosis
La listeria, según los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades (CDC), es un germen resistente que puede permanecer en superficies de ciertos alimentos como la carne y las verduras, incluso a temperaturas refrigeradas.
El consumo de alimentos contaminados con esta bacteria puede causar listeriosis, una infección grave. Las personas más vulnerables son las mujeres embarazadas y los adultos mayores de 65 años, así como las personas con un sistema inmune débil.
El brote de listeria se descubrió cuando el FSIS recibió una notificación de que una muestra recogida por el Departamento de Salud de Maryland dio positivo a la bacteria, informó el USDA.
La listeriosis tiene diferentes síntomas dependiendo de la persona afectada. Entre ellos se encuentra la fiebre y diarrea, síntomas parecidos a los provocados por otros microbios transmitidos por alimentos, informaron los CDC.
“Los síntomas en personas con listeriosis invasiva, es decir, cuando la bacteria se ha propagado más allá de los intestinos, dependen de si se trata de una mujer embarazada o no”, informa la agencia.
En las mujeres embarazadas además de la fiebre se puede experimentar síntomas parecidos a los de la influenza, tales como fatiga y dolores musculares y podría causar aborto espontáneo, muerte fetal o parto prematuro, además de infecciones potencialmente mortales para el recién nacido.
Otros síntomas pueden incluir dolor de cabeza, rigidez del cuello, confusión, pérdida del equilibrio y convulsiones.
Las personas afectadas con esta bacteria pueden mostrar sus síntomas entre la primera y la cuarta semana después de haber consumido algún alimento contaminado, no obstante existen casos en que se reportaron síntomas 70 días después de la exposición al alimento contaminado o incluso tan temprano como el mismo día de consumo o exposición, reportó la agencia de salud.
El USDA invita a los consumidores con dudas o preguntas acerca del brote y los productos infectados, llamen al servicio al cliente de la compañía o a la línea directa gratuita del USDA.
Consumidores y empresa
Una consumidora asidua de los productos de la marca, Sue Fleming, de 88 años, dijo después de pasar 9 días hospitalizada y 11 días en un centro de recuperación por la infección ocasionada por listeria, que ha demandado a Boar’s Head y Schnuck Markets por la venta de la charcutería contaminada, informó AP.
La agencia de noticias dice que Boar’s Head enfrenta dos demandas por el brote, en un tribunal de Missouri y en un tribunal federal de Nueva York por una demanda colectiva.
Por su parte, la empresa de productos cárnicos y fiambres se pronunció en un comunicado sobre las perdidas de vidas, los enfermos y sus familias.
«Lamentamos profundamente el impacto que este retiro ha tenido en las familias afectadas. No hay palabras que puedan expresar plenamente nuestras condolencias y el dolor sincero y profundo que sentimos por quienes han sufrido pérdidas o padecido enfermedades.
La empresa informa a los consumidores las medidas voluntarias que tomó ante el brote de listeria que se presentó en en el paté de hígado en su planta de Jarrat, Virginia, la cual cerró mientras realizan una investigación y asegura que trabajan para producir alimentos seguros.
También aclara que «los productos Boar’s Head actualmente disponibles en establecimientos minoristas de alimentos y servicios de comida no forman parte del retiro del mercado», como los fiambres y quesos en lonchas preenvasados, productos de queso, charcutería, humus, encurtidos y jamones.
Siga a Estela Hernández en X: @HGLauraEstela
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