Prepara una deliciosa panceta de cerdo en cocción lenta. ¡Dos platillos en una misma receta!

Por La Gran Época
28 de Junio de 2019 Actualizado: 28 de Junio de 2019

La panceta o tocineta de cerdo, es un alimento preferido por muchos, su sabor exquisito encanta a quienes lo cocinan. Aquí te presentamos dos maneras diferentes de prepararla para que quede realmente deliciosa, el truco es la cocción.

¡Solo tienes que seguir estos sencillos pasos!

Ingredientes:

• 1,3 kg de panceta de cerdo
• Sal
• Pimienta
• Ajo
• Aceite de cocina
• Cebolla
• Manzana
• Brotes de bambú agrios
• Kimchi preparado
• Azúcar morena
• Comino
• Chile seco
• Pimienta verde encurtida
• Hojas de laurel
• Caldo de pollo

Preparación:

1. Parte en dos piezas grandes tu pieza de panceta de cerdo.

2. En un sartén pon pieza por pieza de panceta, del lado donde se encuentra la piel hasta que quede bien dorada.

3. Realiza cortes en la superficie, de modo que la pieza sigue completa, pero la superficie de la panceta queda en pequeñas piezas cuadriculadas, agrega sal y pimienta encima.

4. Corta en pequeños trozos una manzana y una cebolla.

5. Agrega dos cucharadas de aceite en la sartén, 6 dientes de ajo, 1 taza de la cebolla en pedazos, 1 taza de la manzana en trozos, 1 taza de kimchi (ver receta), ½ taza de brotes de bambú agrios, 60 gr de azúcar morena, 1 cucharada de comino, 1 cucharada de sal, ½ cucharada de pimienta, 7 chiles secos, ¼ taza de pimienta verde encurtida, 3 hojas de laurel, 500 ml de caldo de pollo y cocina toda la mezcla.

6. En una olla express pon ambas piezas de la panceta de cerdo, agrega toda tu mezcla del sartén encima y una pieza de jengibre (abierta), deja en cocción lenta durante 8 horas.

Primer platillo:

Sirve en un plato una pieza de tu panceta, con la cobertura encima, agrega un poco del mismo jugo y un poco de cebolleta encima. ¡Tu primera panceta esta lista!

Segundo platillo:

Pon la otra pieza de la panceta en un asador durante 10 minutos a 200°C. Después sirve en un plato, y ¡tu otra panceta está lista!

¡Buen provecho!

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