Dos recetas deliciosas de pollo fáciles y rápidas para salir volando

¿A quién no le gusta el pollo? Bueno, a casi todos les gusta, de hecho el pollo es un plato muy presente en los hogares de todo el mundo, ya que es una carne baja en grasas y calorías pero con altos niveles de proteínas, además de un alto contenido en nutrientes y vitaminas. Ah… ¡y muy económico! Así que vamos cocinar pollo por partida doble.

Prepárate para estas dos sencillas recetas para variar un poco tus platillos de siempre.

Pollo a la crema de espinaca y champiñones con tallarines

Ingredientes

• Pechugas de pollo
• Harina, pimienta, sal
• 300 gr de champiñones
• Dos dientes de ajo picado
• 140 gr de queso en crema
• 140 gr de espinaca tierna
• Media taza de caldo de pollo
• Aceite de oliva
• 500 ml de media crema*
• Tallarines
• Perejil

Preparación:

1. En una tabla de picar colocamos las pechugas de pollo y procedemos a golpearlas suavemente con un cuchillo.
2. Luego en un bol, vaciamos la harina, sal y pimienta al gusto y mezclamos.
3. Enseguida procederemos a enharinar el pollo con la mezcla.
4. Seguidamente echamos dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén y doramos el pollo. Una vez dorado procedemos a retirarlo en un plato.
5. Tomamos los champiñones, los cortamos y los colocamos en la sartén donde doramos el pollo y mientras se van dorando, agregamos el ajo picado para que se fría.
6. Lo mismo hacemos con el queso, dejando que se derrita y se mezcle con los champiñones que ya están dorados y cocidos
7. Agregamos la media crema, sal y pimienta al gusto y mezclamos. Luego procederemos a colocar en la mezcla los pechos de pollo y tapamos, dejando hervir a fuego lento por 15 minutos.
8. Retiramos nuevamente el pollo en un plato y echamos en la mezcla, las hojas de espinacas y el caldo de pollo, revolviendo hasta que estén cocidas.
9. Seguidamente colocamos en un bol los tallarines ya cocidos y echamos unos chorritos de aceite de oliva y mezclamos.
10. Luego procedemos a servirlos en un plato. A un costado ponemos la pechuga de pollo, rociamos la salsa de los champiñones y ya tenemos un delicioso y nutritivo plato para disfrutar en familia.

*Apunta este tip para preparar la media crema casera, para lo que vamos a necesitar:

Ingredientes:

• Leche entera
• Crema de leche

Preparación:

1. Debemos tener en cuenta que se va a utilizar la misma cantidad para las dos. Si se usa 100 ml de leche entera, también se deberá utilizar 100 ml de crema de leche. La cantidad a utilizar puede ser mayor, pero siempre será igual para las dos.
2. En una olla vaciamos tanto la leche entera como la crema de leche y calentamos a fuego lento, removiendo con una cuchara de madera hasta que se mezclen y empiecen a tomar consistencia de crema. No dejar de remover.
3. Retirar del fuego una vez que haya tomado la consistencia deseada.
4. Se puede guardar en recipientes de vidrio con tapa hermética y en refrigeración dura hasta una semana.

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Pollo con salsa de espárragos y arroz

Ingredientes:

• Pechugas de pollo
• Aceite de oliva
• 1½ taza de cebolla roja/morada picada
• Un diente de ajo picado
• Un tercio de taza de pimiento de padrón picado en pequeñas rodajas (variedad de ají o chile)
• Media taza de vino blanco
• Una cucharadita de tomillo
• 1½ taza de caldo de pollo
• 150 gramos de espárragos
• Sal y pimienta
• 1½ cucharadita de eneldo (digestivo)
• 1½ cucharada de zumo de limón
• 1 cucharada de crema agria*

Preparación:

1. Tomamos tres trozos de pechuga de pollo y le echamos sal y pimienta a gusto.
2. Seguidamente procedemos a enharinarlos y los colocamos en una sartén a la que previamente le echamos un poco de aceite de oliva y dejamos que se doren.
3. Retiramos las pechugas y colocamos en la sartén la cebolla picada y el ajo picado y procedemos a dorarlos.
4. Agregamos luego el pimiento de padrón, revolvemos y echamos el vino blanco, el tomillo, caldo de pollo y los trozos de pechuga de pollo, los que dejaremos hervir por un momento para que se penetre la mezcla.
5. Retiramos las pechugas y agregamos el espárrago picado a la salsa que se está cociendo en la sartén, agregamos sal y pimienta a gusto y dejamos que se cocine el espárrago.
6. Retiramos del fuego y echamos el eneldo picado, el zumo de limón, la crema agria y revolvemos hasta formar una salsa uniforme.
7. En un plato, colocamos una pechuga acompañada de arroz y la salsa encima.

* Apunta este pequeños consejos para preparar la crema agria casera, si no la encuentras en el mercado

Ingredientes:

• Una cucharada sopera de zumo de limón
• 200 gr de yogurt natural

Preparación:

1. Mezclar muy bien el zumo de limón con el yogurt natural y dejar reposar por 30 minutos para que se penetre bien el limón.
2. Pasado el tiempo de reposo la crema agria estará lista para usar.

***Si no encuentras yogurt, puedes utilizar yogurt griego o nata para cocinar (crema de leche).

Ahora sí, ya tienes la receta, los secretos y la inspiración suficiente para preparar estos deliciosos y nutritivos platos para tu familia.