Cocinan plato tradicional de Ají de Fideo más grande del mundo en Bolivia

23 de diciembre de 2018 Noticias
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Unos 350 bolivianos, empleados del área de hidrocarburos, se reunieron el sábado 22 de diciembre para compartir con miles de personas la olla más grande del mundo de un plato tradicional boliviano.

En la plaza Villarroel de la ciudad de La Paz, se preparó lo que consideraron el plato más grande del mundo de Ají de Fideo.

«Hemos entregado 7.500 platos, 6.000 porciones en la plaza Villarroel, y entre la terminal Minasa, final Montes cruce de Villa Adela hemos distribuido 1.500 porciones”, señaló Gary Medrano, organizador del evento, según Bolivia TV.

Este plato es considerado por los bolivianos como «pesado» y «nutritivo». Está hecho de pasta o fideos, papas, carne de res y vegetales, así como de especias típicamente bolivianas.

«Es fácil de preparar y asequible y accesible para todas las familias, también es más nutritivo, y es suficiente para toda la familia», dijo a Reuters Mirian Conde Paredes mientras compartía la comida con su hijo.

El Ají de Fideo es un plato típico de la Ciudad de La Paz (Bolivia). Es fácil de elaborar, y se encuentra en los restaurantes más populares.

En otros países se conoce y se prepara, pero a veces le ponen entre sus ingredientes salsa de tomate, al natural o en lata.

En La Paz, lo preparan con Ají Amarillo (conocido como Ají Mirasol), que es muy común en Bolivia, y también en Ecuador y Perú.

Ingredientes:

Fideos (del que más les guste)

Carne picada en cubos de 2 cm

Cebolla picada

Arvejas

Zanahoria picada en cubos de 1 cm

Ajo picado

Aceite (o manteca)

Ají Amarillo molido (en pasta o en polvo)

Papa pelada y picada en cubos de 2 cm

Sal y Pimienta negra molida

Comino molido

Orégano

Caldo de caldo de res

Perejil fresco picado

Preparación:

“Retostar el fideo en aceite caliente, hasta que estén dorados. En una olla ponga un litro y medio de agua, agregue el fideo en la olla y deje dar un hervor, luego agregue la papa”, según guiaji.com.bo

Luego en un sartén con un poco de aceite, se fríen las cebollas hasta que queden cristalinas, en ese momento se agrega la carne molida para que se fría. Luego se añade la cebolla, el ají colorado, los ajos, las arvejas, la zanahoria y el caldo a la olla de fideos, y se sazona con sal y pimienta.

Se deja cocer hasta que la papa quede blanda.