Un estacionamiento subterráneo inactivo en París encontró un nuevo propósito como granja para cultivar hongos orgánicos. Los productos, con poca luz, se venden después a las tiendas de comestibles ecológicas locales, acortando así la distancia de la granja a la mesa.
«La Caverne», o «La Cueva», es uno de los tres espacios subterráneos acondicionados que fundaron el agrónomo Theo Champagnat y Cycloponics, una empresa especializada en reutilizar subterráneos urbanos en desuso. Sus condiciones oscuras y húmedas son perfectas para cultivar setas de ostra, shiitake y botón blanco: Los principales cultivos de Cycloponics.
Además de las setas, el proyecto también cultiva microgreens y endivias (plantas con flores y hojas comestibles comunes en el norte de Francia), que pueden crecer en la oscuridad. La Caverne ofrece tarifas preferentes para la clientela local, así como visitas educativas a los visitantes y las escuelas del barrio.
«El 70 por ciento de la gente vive hoy en las ciudades», explicó Champagnat a Brut, «y dentro de esta población hay una demanda de productos locales y ecológicos como los nuestros».
En los años sesenta y setenta, surgieron bloques de viviendas urbanas por todo París, dejando a su paso millones de metros cuadrados de garaje bajo la ciudad, informó la BBC. Gran parte de ellos han estado en desuso desde entonces, debido a la disminución de la propiedad de automóviles para favorecer a Uber, el transporte público y los scooters y bicicletas de alquiler.
A mediados de la década de 2010, la alcaldesa de París, Anne Hidalgo, organizó un concurso para encontrar nuevos usos para estos lugares inactivos. Cycloponics estaba entre los candidatos y resultó ganadora de la oportunidad de reutilizar uno de los terrenos, ayudando a revitalizar una zona que se estaba convirtiendo en un punto de actividad ilícita.
Por otra parte, otra propuesta ganadora encontró un doble uso para una antigua parada de metro: instalar un mercado y un patio de comidas en un lado del andén, y un bar de cócteles en el otro, reportó Good News Network.
En la actualidad, Cycloponics cosecha cada semana entre 100 y 200 kilos de setas en sus instalaciones subterráneas de París. La empresa también gestiona un «búnker comestible» en Estrasburgo y una «bodega agrícola» en Burdeos Floirac.
«Creo que tiene un gran futuro», afirma Champagnat. «La gente y los consumidores nos piden iniciativas como ésta; esto ganará impulso en los próximos años».
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