Estacionamiento subterráneo se transforma en granja de hongos ecológicos bajo las calles de París

Por Louise Bevan
23 de Marzo de 2021
Actualizado: 23 de Marzo de 2021

Un estacionamiento subterráneo inactivo en París encontró un nuevo propósito como granja para cultivar hongos orgánicos. Los productos, con poca luz, se venden después a las tiendas de comestibles ecológicas locales, acortando así la distancia de la granja a la mesa.

“La Caverne”, o “La Cueva”, es uno de los tres espacios subterráneos acondicionados que fundaron el agrónomo Theo Champagnat y Cycloponics, una empresa especializada en reutilizar subterráneos urbanos en desuso. Sus condiciones oscuras y húmedas son perfectas para cultivar setas de ostra, shiitake y botón blanco: Los principales cultivos de Cycloponics.

Además de las setas, el proyecto también cultiva microgreens y endivias (plantas con flores y hojas comestibles comunes en el norte de Francia), que pueden crecer en la oscuridad. La Caverne ofrece tarifas preferentes para la clientela local, así como visitas educativas a los visitantes y las escuelas del barrio.

Hongos creciendo en el interior de La Caverne en París. (Cortesía de ICF La Sabliere/Cycloponics)
Trabajadores cuidando su cultivo dentro de La Caverne en París. (Cortesía de ICF La Sabliere/Cycloponics)

“El 70 por ciento de la gente vive hoy en las ciudades”, explicó Champagnat a Brut, “y dentro de esta población hay una demanda de productos locales y ecológicos como los nuestros”.

En los años sesenta y setenta, surgieron bloques de viviendas urbanas por todo París, dejando a su paso millones de metros cuadrados de garaje bajo la ciudad, informó la BBC. Gran parte de ellos han estado en desuso desde entonces, debido a la disminución de la propiedad de automóviles para favorecer a Uber, el transporte público y los scooters y bicicletas de alquiler.

A mediados de la década de 2010, la alcaldesa de París, Anne Hidalgo, organizó un concurso para encontrar nuevos usos para estos lugares inactivos. Cycloponics estaba entre los candidatos y resultó ganadora de la oportunidad de reutilizar uno de los terrenos, ayudando a revitalizar una zona que se estaba convirtiendo en un punto de actividad ilícita.

Setas creciendo bajo las calles de París. (Cortesía de ICF La Sabliere/Cycloponics)
Un estacionamiento parisino abandonado para el cultivo de hongos ostra, shiitake y botón blanco. (Cortesía de ICF La Sabliere/Cycloponics) (Cortesía de ICF La Sabliere/Cycloponics)

Por otra parte, otra propuesta ganadora encontró un doble uso para una antigua parada de metro: instalar un mercado y un patio de comidas en un lado del andén, y un bar de cócteles en el otro, reportó Good News Network.

En la actualidad, Cycloponics cosecha cada semana entre 100 y 200 kilos de setas en sus instalaciones subterráneas de París. La empresa también gestiona un “búnker comestible” en Estrasburgo y una “bodega agrícola” en Burdeos Floirac.

“Creo que tiene un gran futuro”, afirma Champagnat. “La gente y los consumidores nos piden iniciativas como ésta; esto ganará impulso en los próximos años”.


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