Los restaurantes de todo el país se están adaptando a los cierres causados por la epidemia del virus del PCCh, y ahora se dedican a la venta de comestibles. La estrategia es una situación en la que todos ganan, ya que ayuda a las empresas a mantenerse a flote, alivia la escasez de suministros en las tiendas de comestibles habituales y disipa el exceso de suministros en la industria hotelera. Algunos restaurantes también combinan las ventas de comestibles con las entregas a delivery.
El virus del PCCh, también conocido como el nuevo coronavirus, estalló en la ciudad central china de Wuhan alrededor de noviembre de 2019 y se le permitió propagarse por China y el mundo debido al encubrimiento y la mala gestión del Partido Comunista Chino (PCCh).
Muchos estados de EE.UU. han prohibido que vayan a comer a restaurantes en un esfuerzo por mitigar la epidemia. Ante los despidos masivos que se extienden por la industria, muchos de ellos buscan adaptarse. Mientras tanto, algunos estados han revocado las regulaciones para permitir que los restaurantes vendan su suministro de alimentos a granel directamente a los clientes.
“Ya no eres un restaurante. Estás proporcionando comida”, dijo Nick Sharp, copropietario de Threefold Cafe en Brickell, Florida, al Miami Herald.
“La gente ya no quiere tostadas de aguacate a USD 15. Necesitan alimentos asequibles».
Sharp solía trabajar para un mayorista de alimentos y se dio cuenta de que el cierre de la hotelería significaría que muchos alimentos ya no podrían llegar a los clientes.
«Estamos tratando de ayudar a nuestra cadena de suministro», dijo. “Estamos comprando productos que en este momento están atrapados en la cadena de suministro porque todas esas compañías de distribución están vendiendo a hoteles, restaurantes y cruceros. Su mercado se cerró de inmediato hace aproximadamente una semana. Por lo tanto, existe una increíble acumulación de productos, lácteos, carne, productos perecederos, todo lo que se te ocurra que hayas comprado en un restaurante está respaldado por todos estos proveedores».
Sharp está tratando de mantener a la mayoría de sus 47 empleados en nómina reasignándolos a la nueva tarea: dividir los paquetes al por mayor en paquetes más pequeños, y que figuren en su sitio web para que los clientes habituales los puedan comprar.
Locale Italian Kitchen en Mountain’s Edge, Las Vegas, ha adoptado una estrategia similar. Además de las opciones de comida para llevar, ofrecen carne a precios mayoristas.
«La gente obviamente no sale de sus casas ni viene a los restaurantes frecuentes, así que estamos ofreciendo todas nuestras carnes al por mayor a ese costo», dijo la chef y copropietaria Nicole Brisson a Eater Las Vegas. “Van a pagar lo que nosotros pagamos por ello. Hemos tenido mucha gran tracción hoy. Las familias han salido y están realmente entusiasmados con esto porque todos los supermercados no tienen carne”.
El artículo de Eater ofrece una lista de establecimientos locales que se han sumado a la iniciativa: Graffiti Bao, un restaurante chino, ofrece productos básicos a granel. Lazy Dog Restaurant & Bar ofrece el servicio de entrega de paquetes a USD 40 que incluyen carne, lácteos, granos, verduras e incluso papel higiénico. Oyshi Sushi está vendiendo salmón.
La misma idea, al parecer, se le ocurrió a muchos empresarios de forma independiente.
Para Boomer Godsill, propietario de Original Sunrise Cafe en Boise, Idaho, tuvo la idea luego de ver los estantes vacíos en su supermercado local.
Se dio cuenta de que los restaurantes utilizan diferentes proveedores y llamó a su distribuidor.
«Hey, ¿tienes esto y esto y esto? Y si es así, tráiganlos”, le contó a Idaho Statesman sobre su conversación.
Godsill comenzó a poner los artículos a la venta en su página de Facebook.
«Se volvió tan popular que ya no podíamos atender todas las llamadas telefónicas en un solo día», dijo.
Creó un sitio web, SunriseGrocer.com, donde la gente puede escoger la opción de recojo o pedir delivery de docenas de comestibles, así como guantes de vinilo, toallas de papel, papel higiénico y más.
El 29 de marzo, Godsill puso un aviso en la página de Facebook de la tienda, instando a las empresas locales a unirse.
«¡Sunrise Grocer quiere poner sus productos por Internet y poner de nuestra parte para apoyar a las empresas locales!», dijo. «Sunrise Grocer publicará su producto en nuestra página web y cumplirá todos los pedidos que ingresen».
En Alabama, California, Georgia y Dakota del Sur hay historias similares. Entre los estados que han cambiado las regulaciones para permitir que los restaurantes vendan comestibles directamente a los clientes se encuentran Michigan, Missouri y Texas.
Descubra
«¡Despierten todos los ciudadanos de China!»
Cómo puede usted ayudarnos a seguir informando
¿Por qué necesitamos su ayuda para financiar nuestra cobertura informativa en Estados Unidos y en todo el mundo? Porque somos una organización de noticias independiente, libre de la influencia de cualquier gobierno, corporación o partido político. Desde el día que empezamos, hemos enfrentado presiones para silenciarnos, sobre todo del Partido Comunista Chino. Pero no nos doblegaremos. Dependemos de su generosa contribución para seguir ejerciendo un periodismo tradicional. Juntos, podemos seguir difundiendo la verdad.
