Frank M. Mitloehner, professor na Universidade da Califórnia-Davis, espantou-se com a pressão exercida pela grande mídia para se comer menos carne, sob o pretexto de “salvar o clima”. Para ele, trata-se de um engodo sobre mudança climática, com efeitos nutricionais e sociais negativos. Os nutrientes da carne superam todas as opções vegetarianas, e criar gado é vital para os países pobres. Essa é a conclusão da ciência, diz o professor. Mas a confraria verde pouco se importa com a ciência, e age com motivações ideológicas contrárias ao progresso, à saúde, à ciência e à civilização.
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