La zanahoria es uno de los vegetales preferidos de grandes y chicos, y aporta importantes beneficios para el organismo. Son ricas en minerales, vitaminas, fibra, antioxidantes y otros nutrientes importantes.
Se pueden comer crudas o cocidas, ralladas o en rodajas, en preparaciones saladas o dulces y resultan siempre muy sabrosas y nutritivas.
¿En que nos beneficia su consumo?
Salud del corazón: las zanahorias favorecen la circulación sanguínea y ayudan a mantener las arterias limpias y libres de placas. Su consumo está relacionado con un menor riesgo de padecer enfermedades coronarias.
Posee antioxidates: sus compuestos antioxidantes ayudan a combatir los radicales libres que dañan las células protegiendo al organismo de enfermedades degenerativas, envejecimiento prematuro y algunos tipos de cáncer. Su consumo favorece el estado del cerebro,el pelo y la piel.
Salud ósea: sus nutrientes favorecen la densidad mineral de los huesos, su formación y mantenimiento, intervienen en la formación del colágeno protegiendo a los huesos de fracturas.
Favorece la visión: las zanahorias son uno de los alimentos más relacionados con la salud de vista, ya que son ricos en betacarotenos, compuestos relacionados con la protección de la vista a lo largo de los años. El organismo convierte los betacarotenos en vitamina A, que es esencial para la salud ocular, el consumo de zanahorias pueden ayudar a prevenir las cataratas y la degeneración macular, incluyendo la ceguera nocturna.
Salud hepática: las zanahorias favorecen la desintoxicación de la sangre, el metabolismo de las grasas y la producción de bilis, por eso motivo ayudan a proteger el hígado de las toxinas que consumimos que pueden generar complicaciones en la salud hepática.
Reduce el colesterol: sus nutrientes, principalmente la fibra soluble, ayudan a regular los niveles de colesterol en la sangre y prevenir casos de ateroesclerosis, que es cuando se depositan sustancias grasas en las paredes de las arterias y las endurecen generando complicaciones cardíacas.
Favorece el cerebro: la zanahoria puede favorecer el manejo de disfunciones cognitivas como la memoria, la percepción, la solución de problemas, etc.
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