Hay dos tipos de superalimentos vegetales que bloquean el crecimiento de las células cancerosas en una placa de Petri.
Eso no significa que algunas verduras no sean mejores que otras. Algunas de estas verduras atacan varios tipos de cáncer al mismo tiempo. Utilizando estos nuevos y revolucionarios datos, veamos cuál es la más saludable.
Imagínese que está haciendo cola en uno de esos sitios de ensaladas hechas a medida, donde puede elegir la lechuga, los ingredientes y el aliño. Supongamos que no tiene antecedentes familiares de ningún cáncer en particular y, por lo tanto, no está tratando de evitar un tumor más que otro.
Primero, elijamos nuestra lechuga. ¿Boston, escarola, achicoria, romana o espinaca? ¿Cuál es la más sana? De las cinco, la espinaca es la Nº 1 contra el cáncer de mama —recuerde, cuanto más abajo, mejor para frenar estas células cancerosas. Nº 1 contra los tumores cerebrales, Nº 1 contra el cáncer de riñón, Nº 1 contra el cáncer de pulmón y los tumores cerebrales pediátricos— ¡por eso debemos alimentar a nuestros hijos con espinacas! También es la Nº 1 contra el cáncer de páncreas, de próstata y de estómago.
Ahora bien, no es la número 1 en todos los casos; hay 16 verduras más potentes que las espinacas para detener el crecimiento del cáncer de estómago. Pero de esas cinco verduras para ensalada, la espinaca gana en todos los aspectos, contra todos los tipos de cáncer analizados.
¿Qué pasaría si en el restaurante de ensaladas dijeran que se han acabado las espinacas? ¿Cuál quedaría en segundo lugar, de las cuatro que quedan para elegir? Para el cáncer de mama, la achicoria es la segunda. ¿Contra los tumores cerebrales? La achicoria. ¿Contra el cáncer de riñón? Achicoria. Achicoria, romana, achicoria, achicoria y achicoria. Así que, en general, de todas estas verduras, la achicoria es la segunda más sana.
Volvamos al menú. A continuación, tenemos que elegir cuatro coberturas. Ahora, hay una larga cola de gente detrás de nosotros, todos mirándonos hacer nuestra elección. No tenemos tiempo para reflexionar y elegir los cuatro mejores, pero al menos podemos adivinar en qué parte del gráfico se encuentran.
¿Sí o no? Según estos nuevos y sorprendentes datos, ¿las zanahorias ralentizan el crecimiento de las células cancerosas en más de un 50 por ciento? ¿Sí o no? La respuesta es no. No, no, no, no, no y no. Así que las zanahorias ralladas no van a estar entre nuestros ingredientes favoritos.
¿Y la remolacha rallada? ¿Sí o no? Sí. ¡Claro que sí! ¿Tumor cerebral? Solo remolacha. Para el cáncer de riñón es un no; cerca del 50 por ciento, pero no del todo. Pero luego sí, sí, sí, sí. Así que en general, sí para la remolacha.
¿Le ponemos pepino a la ensalada? Por muy sabroso que sea, no. Para la mayoría de los cánceres, suprimió el crecimiento de células tumorales en menos del 50 por ciento.
¿Y los tomates? Tampoco tomates.
¿Y papas? Puede elegir papas para su ensalada. ¿Sí o no? Tampoco las papas.
Espere un segundo: Nada de lechuga iceberg, zanahorias, pepinos, tomates, papas… ¡eso es todo lo que come la gente! Ése es el problema. Incluso las personas que comen verduras no las comen realmente. La mayoría de las verduras que la gente suele comer tienen poco efecto.
Yendo al grano: La línea en el lugar de la ensalada está ahora detrás de la puerta en este punto. En este estudio, hubo un claro ganador. Una verdura detuvo al ciento por ciento el crecimiento del cáncer en siete de las ocho líneas tumorales. Uno de los hallazgos más importantes del año. ¿Qué vegetal era? ¿Fue el bok choy? ¿Brócoli, coles de Bruselas, helechos, ajo, col rizada o repollo rojo?
¿Nº 1 contra el cáncer de mama? El ajo. ¿Nº 1 contra los tumores cerebrales? El ajo. Nº 2 contra el cáncer de riñón: ajo. ¿Cáncer de pulmón? Ajo. ¿Tumores cerebrales infantiles? Ajo. ¿Cáncer de páncreas? Ajo. ¿Cáncer de próstata y de estómago? Ajo. Entonces, ¿puedo sugerir un aderezo para ensaladas con ajo?
Pero espere. ¿Es que el ajo es tóxico para todas las células? Sí, detiene el crecimiento de las células cancerosas, pero ¿quizás también detiene el crecimiento de las células sanas? Eso no sería bueno. Lo han comprobado. Las barras negras son las células cancerosas; las barras blancas son las células normales. Como puede ver, el ajo destruye las células cancerosas, pero no afecta a las células normales, y lo mismo ocurre con casi todas las verduras. Son selectivas: van directo por las células cancerosas, pero dejan tranquilas a las células normales. Las verduras son increíbles.
Ahora bien, si usted no eligió el ajo, y en su lugar eligió uno de esos otros, probablemente no estaba muy lejos. Las dos mejores familias de verduras para la prevención del cáncer son las crucíferas, como el brócoli, la col rizada y la col, y las verduras de la familia allium, como el ajo, la cebolla y el puerro. Permítanme repasar esto una última vez para resaltar este importante concepto.
Empezando por el principio. Las verduras crucíferas son de color verde; las verduras de la familia allium son de color amarillo. Así que lo que quiero que note es la agrupación de colores en el lado derecho, lo que ilustra el poder de estas dos clases de superalimentos de verduras, ya sea para el cáncer de mama, riñón, pulmón o cerebro.
Curiosamente, se dará cuenta de que la col china es a menudo la menos saludable de las verduras crucíferas. Cáncer de páncreas, cáncer de próstata y, por último, cáncer de estómago. Así que, ¿conoce todas esas recetas que empiezan con ajo y cebolla, y luego le ponen verduras? Esa es la forma de comer.
Los investigadores concluyen: «La inclusión de verduras crucíferas y de la [familia] Allium en la dieta es esencial para que las estrategias quimiopreventivas [o de prevención del cáncer] basadas en la dieta sean eficaces».
Republicado de NutritionFacts.org
◇ Referencias
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