Una cafetería de México se está reinventando al fusionar tradición y exquisitos postres. La innovadora idea imprime diseños de tradicional talavera en donas.
La cafetería Finca Santa Veracruz Sonata, está ubicada en Plaza Sinfonía en Lomas de Angelópolis, en Puebla, México. El lugar se define como una empresa 100% mexicana cuyo enfoque y misión es crear una «cultura de consumo del café».
Como buena cafetería mexicana, su menú incluye una amplia variedad de bebidas frías y calientes, además de postres y pan de alta calidad. Sin embargo, la creatividad dio un paso adelante cuando también se incluyó un innovador postre: ¡donas de talavera!
«Somos una cafetería nueva y que está buscando adentrarse en la preferencia de los poblanos, y que más poblano que la talavera y el volcán Popocatépetl», dijo Diana Contreras en entrevista a El Sol de Puebla.
«Lo que hacemos es que tenemos una impresora especial para capturar imágenes en la comida, y así nuestros comensales pueden tener los colores azules de la talavera en sus platillos», agregó.
Además de las deliciosas donas, la cafetería ofrece galletas, mazapanes, obleas e incuso el mismo café, con los tradicionales diseños en talavera.
Pero, ¿cómo surgió la idea? Contreras compartió al mismo medio que constantemente el personal de la cafetería está en el proceso de generar ideas nuevas para «atraer clientes». Hasta que recientemente surgió la idea de imprimir diseños de talavera en los postres y el café.
Además de los tradicionales diseños en talavera, la cafetería también da la opción a sus clientes de imprimir cualquier otro diseño, como la fotografía de la pareja, una caricatura, o una frase… siempre que sea viernes, sábado o domingo. El peculiar postre no rebasa los 3 dólares, y en estos días se lucieron con los diseños de calaveritas mexicanas y motivos de Haloween.
La talavera es es un tipo de mayólica —loza común con esmalte metálico— y es considerada una de las más distinguidas tradiciones artesanas del país. Su origen se remonta a la época prehispánica, en la zona que habitaban los cholutecas, tlaxcaltecas y mixtecos, donde se producían utensilios de uso cotidiano y religioso con «loza colorada», según informa la Revista Generación Anahuac.
Con la llegada de los españoles al continente, se introdujo la producción de la cerámica de mayólica, que a su vez tiene un origen árabe. La arcilla de alta calidad para la manufactura de estas artesanías se encuentra solo en los estados mexicanos de Puebla y Tlaxcala, por lo que se le dio Denominación de Origen, y se fabrica exclusivamente en esa zona.
Se fabrican principalmente utensilios de uso común como platos, jarrones, floreros, lavamanos, artículos religiosos y figuras decorativas, en color azul, amarillo, negro, verde, naranja y malva. Cada pieza es única, y es hecha a mano por expertos artesanos que heredaron la tradición de una generación a otra.
Incluso, en la Ciudad de México se puede visitar la Casa de los Azulejos, un palacio del siglo XVIII edificado por el conde del Valle de Orizaba, y decorado con la emblemática talavera.
Así que si quiere disfrutar de un delicioso postre y, al mismo tiempo, remontarse siglos atrás en el tiempo con una muestra de la tradicional talavera mexicana, no dude en visitar Finca Santa Veracruz Sonata.
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