Las paletas heladas caseras son parte de la esencia de la infancia

En el incesante transcurso de días calurosos y húmedos que nos trae el verano de Pensilvania, mis hijas y yo hemos establecido una rutina. Jugamos en la sombra hasta la hora del almuerzo y comemos algo que no requiere calentarse —pepino y sándwiches de queso crema, sandía, zanahorias y humus. Llenamos nuestra carriola con toallas y protector solar y nos dirigimos a nuestra piscina comunitaria en cuanto se abre. Después de que regresamos, empapadas, bronceadas y envueltas en toallas, llega la mejor parte del día: paletas de hielo en el patio trasero.

De todos los momentos de la maternidad que quiero recordar, la imagen de mis hijas disfrutando de las paletas en el patio, está entre los principales. A la una y a las tres, se reclinan en los sofás exteriores, pataleando con emoción mientras el jugo de las paletas les corre por sus barbillas y en sus trajes de baño. Su única preocupación en el mundo es terminar sus paletas antes de que se derritan. Se ve como si fuera la esencia de la niñez.

Este verano descubrí que hay algo en una paleta de hielo que hace salir al niño que hay en cada uno de nosotros. En mayo, cuando mis hijas empezaron a señalar las paletas en el supermercado, pensé que estaba más allá de ellas. Su envoltura brillante, amarilla y azul, llena de personajes de dibujos animados, las hace sentir como si fueran un regalo infantil. Pensé que ya había pasado a alimentos más sofisticados, como el café frío o la torta de chocolate sin harina.

Luego, después de que cedí y le compré a mis hijas una caja, mi hija de 3 años me pidió que me comiera una con ella después de una tarde en la piscina. Mientras me reclinaba junto a ella en el patio, saboreando el jarabe con sabor a cereza que todavía sabe exactamente como mi propia infancia, recordé de nuevo lo bien que se siente poner los pies en alto, sentarse al sol con un refrigerio frío y permitir que mis preocupaciones se reduzcan a terminar una paleta antes de que se derrita.

Decidí que si las paletas de hielo iban a convertirse en un regalo habitual en mi casa, sería divertido para mí y para las niñas poner nuestro propio toque en ellas. Quería que fueran amigables con los niños y los adultos, algo que todos en nuestra casa pudieran esperar y disfrutar. Pedí un juego de moldes de paletas a Amazon y comencé a experimentar.

Una paleta para cada paladar

Mientras investigaba, noté que muchas recetas caseras involucran solo tres ingredientes: yogurt, miel y fruta. Usando eso como nuestro modelo, este verano se ha convertido en un gran experimento de hacer paletas con cualquier cosa que podamos encontrar en el supermercado o recoger en nuestro jardín.

A June, mi hija mayor, le encanta el rosa, así que empezamos con las frambuesas. Usé yogur griego de leche entera y miel en lugar de azúcar. Mi jardín produce un exceso de menta, así que mezclamos un poco de eso también. Simplemente mezclamos todos los ingredientes, vertimos la masa en los moldes y los pusimos en el congelador. El resultado fue una fría y cremosa delicia dulce que todos esperábamos, preparada en menos tiempo del que se necesita para hacer una taza de café.

A continuación, probamos una versión de arándanos, a petición de mi marido. Decidimos agregarle jugo de limón y ramitas enteras de tomillo para darle sabor, y la combinación fue deliciosa y se veía maravillosa.

Soy una fanática del chocolate, así que a continuación, hicimos una versión de chocolate con mantequilla de maní para mí.

Hemos hecho melocotón-orégano, limón-lavanda, y un «mixto de frutos del bosque». June está convencida de que podríamos hacer una versión de los tomates que están madurando en nuestro jardín, pero no he tenido el valor de intentarlo.

La mejor parte de nuestros experimentos ha sido que ahora los cuatro estamos sentados en los muebles del patio disfrutando de un aperitivo juntos en el calor de la tarde. Mi marido sube de su oficina en el sótano de la casa para unirse a las chicas y a mí afuera. Durante unos minutos cada día, los cuatro no tenemos nada más que hacer que holgazanear al sol y terminar nuestras paletas antes de que se derritan.

Por unos minutos, volvemos a tener toda la responsabilidad de las niñas y resulta que eso es algo que nunca debes olvidar.

Paletas caseras

Rinde para 8 paletas de hielo

• 2 tazas de yogurt griego de leche entera
• 1/4 de taza de miel
• Una pizca de sal
• 1 taza de fruta y otros complementos a elegir (ver variaciones más abajo)

Mezclar todos los ingredientes en una licuadora hasta que esté suave. (O, para un efecto más marmoleado, mezclar primero el yogurt y la miel, y luego añadir la fruta entera o en puré hecho a mano).

Viértalo en moldes de paletas y congélelo durante al menos 4 horas.

Poner los moldes bajo agua caliente durante 10 segundos y sacar suavemente el hielo. ¡Buen provecho!

Variaciones

Menta con frambuesa: Añada 1 taza de frambuesas y 1/4 de taza de menta fresca, picada.

Arándano con tomillo de limón: Añadir el jugo de 1/2 limón pequeño, la cáscara de un limón, 1 taza de arándanos y las hojas de 3 a 4 ramitas de tomillo fresco. O mantenga las ramitas enteras y distribúyalas entre los moldes de paletas antes de verter la mezcla preparada, para una presentación más elegante.

Crema de cacahuate con chocolate: Añada 2 cucharadas de cacao en polvo, 2 cucharadas de crema de cacahuate y 1 taza de plátano (opcional).

Rachael Dymski es escritora, florista y madre de dos niñas pequeñas. Actualmente está escribiendo una novela sobre la ocupación alemana de las Islas del Canal y escribe en su sitio web, RachaelDymski.com

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