Como una cultura que siempre está en movimiento, es difícil imaginar donde estarían nuestras vidas sin los alimentos procesados ya preparados. Nos ahorran dinero, dolores de cabeza y hacen posible ir de aquí para allá, del trabajo a recoger a los niños, de la escuela a la práctica de fútbol, sin tener hambre.
Se les llama «comida rápida» por una razón. Pero por muy cómodos que sean, no son saludables. Los alimentos procesados comprados en la tienda están llenos de calorías vacías, azúcares añadidos, sodio, conservadores artificiales y muchos otros ingredientes disfrazados con sofisticados nombres científicos. Aunque los alimentos preenvasados «totalmente naturales» que se encuentran en las tiendas de productos naturales para la salud suelen utilizar ingredientes mucho más saludables y seguros, incluso recurren a los conservadores para mantener la caducidad y a ingredientes para seducir a las papilas gustativas.
¿Eso significa que debería de dejar completamente los alimentos procesados? No, eso parece improbable. De hecho, probablemente se estaría preparando para el fracaso. Pero, puede empezar a limitar su consumo de alimentos procesados al prepararlos desde cero.
Esto parece inviable, pero siga leyendo.
Hay una cantidad de alimentos procesados que se consumen comúnmente, los cuales se pueden preparar fácilmente utilizando ingredientes más saludables de su despensa. No solo podrá saber exactamente qué ingredientes hay en el producto resultante, sino que también será una aventura culinaria. Imagine el asombro cuando le diga a sus invitados que la salsa de tomate que están poniendo a sus papas es una mezcla casera.
Aquí hay algunos alimentos procesados de los que puede hacer versiones más saludables en casa.
1. Salsa para pasta
Muchas salsas para pasta enlatadas o en frasco son altas en sodio y contienen azúcar añadida. Evite la versión procesada y haga la suya. Pique o haga un puré de tomates orgánicos frescos en un procesador de alimentos o en una licuadora y saltéelo en un sartén con ajo picado, aceite de oliva, pimienta, sal de mar y cualquier otra verdura o hierba que le haga cosquillas en el paladar. Puede guardar cualquier salsa sobrante en un frasco de vidrio en el refrigerador o ponerla en una bolsa de plástico o un recipiente de plástico en el congelador si piensa utilizarla más adelante.
2. Aderezo para ensaladas
Durante su próximo viaje al supermercado, revise la etiqueta de algunos de sus aderezos favoritos para ensaladas. Maltodextrina, almidón modificado, sólidos de jarabe de maíz, extracto de levadura autolizado, cloruro de sodio, son solo algunos de los ingredientes procesados que encontrará en la etiqueta de los aderezos comercializados como «totalmente naturales» en las principales tiendas de comestibles. Los aderezos más sanos no siempre se venden mejor. Aunque algunos ingredientes no son tan malos, puedes hacer una versión más saludable y sencilla. Agite un poco de aceite de oliva extra virgen (o el aceite que prefiera) y vinagre de vino tinto con ingredientes como ajo picado, miel, chalotes, jugo de lima o limón, mostaza de Dijon y hierbas secas. Luego se pone en una botella de vidrio con un pico. ¡Voilà! ¡Hay miles de recetas en sitios web y en Pinterest!
3. Cátsup
A los niños les encanta poner cátsup a casi cualquier cosa. Aunque este condimento americanizado no es técnicamente alto en grasa o calorías, esa botella de la cosa roja dulce a menudo está cargada de azúcar y sodio artificial. Una versión casera es rápida y fácil con ingredientes como puré de tomates, miel, azúcar moreno, sal, canela, cayena, ajo, cebolla y vinagre de sidra. Pinterest es de nuevo su salvador aquí con un montón de recetas frescas y gourmet de cátsup.
4. Totopos de tortilla
¡Tire los Tostitos! Haga crujientes y saludables chips de tortilla en menos de una hora con solo unos pocos ingredientes. Puede encontrar en Internet una gran cantidad de recetas de totopos hechos en casa. Una simple receta solo requiere sal de mar, aceite de semilla de uva (o el aceite que prefiera), limas y masa de harina (harina de maíz molida fina disponible en las tiendas de comestibles mexicanos). Si hacer tortillas desde cero es demasiado trabajo, también puede comprar tortillas de maíz en su tienda local de alimentos saludables.
5. Cereal
Los cereales de desayuno son algo común y nada especial. También están convencionalmente llenos de azúcar y colorantes artificiales, sodio y aceites parcialmente hidrogenados. El butilhidroxianisol (BHT), un ingrediente que también se encuentra en el líquido de embalsamar y en el anticongelante, se usa comúnmente para preservar la frescura. (Sí, su respuesta es: «¡Qué asco!».) Puede hacer fácilmente su propia mezcla de cereales con granola, avena cortada, mijo o quinua. No solo hará un sabroso cereal para el desayuno, sino que también puede usar la mezcla como un bocadillo para llevar o como cubierta para el yogur o el helado. Obtenga algunas ideas para hacer su propia comida de Naturally Savvy en línea.
6. Nutella
Puede encontrar en línea más de 100 alimentos procesados que puede hacer en casa, pero este merece un reconocimiento especial. Como prueba de su popularidad, un frasco de Nutella se vende cada 2.5 segundos en todo el mundo. Este suave y rico híbrido de chocolate y avellana parece un regalo nacido del cielo, pero ¿sabe lo que contiene? Los dos principales ingredientes de la etiqueta son el azúcar y el aceite de palma modificado. Disfrute de una versión mucho más saludable y menos procesada con avellanas (o mantequilla de avellana) y algo de cacao en polvo, extracto de vainilla, aceite de coco, azúcar y sal.
Carly Harrill es una estratega de impacto social con una carrera de 15 años centrada en las asociaciones empresariales, el desarrollo y la recaudación de fondos, la comercialización y las comunicaciones integradas, la movilización de la comunidad y la conservación de contenidos y campañas. Este artículo fue publicado originalmente en naturalsavvy.com
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