El Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA por sus siglas en inglés) emitió una “alerta de salud pública” durante el fin de semana sobre productos de carne molida vendidos en todo Estados Unidos que pueden estar contaminados con una cepa “potencialmente mortal” de la bacteria E. coli.
Los productos de carne molida cruda se produjeron el 28 de marzo de 2024 y tienen una fecha de empaque de “032824” y una fecha de “uso/congelación antes” del 22 de abril de 2024, dijo la agencia. Los productos tienen un número de establecimiento, «EST. 960A», en la marca de inspección del USDA que figura en el envase. Las etiquetas de los productos pueden verse en el sitio web del USDA.
No se han iniciado retiros porque los artículos ya no están disponibles para su compra, según el aviso del USDA. Sin embargo, quien tenga los productos no debe comerlos ni servirlos, y deben desecharse o devolverse al lugar donde los compró, añadió.
La posible contaminación por E. coli fue encontrada por el establecimiento, Greater Omaha Packing Co., mientras “realizaba un inventario del producto que estaba en espera porque resultó positivo para” la bacteria. La empresa notificó al USDA que “sin darse cuenta utilizó una porción de la carne de res contaminada para producir productos de carne molida que posteriormente enviaron al comercio”, según la agencia.
Hasta el momento no se han reportado casos de enfermedades debido al consumo de los productos, dijo la agencia. Las personas que estén preocupadas de haber contraído una enfermedad a causa de la carne deben comunicarse con un proveedor de atención médica, añadió.
El USDA dijo que «le preocupa que algunos productos puedan estar en los congeladores de los consumidores y de las instituciones de servicios alimentarios» y añadió que los consumidores deben «preparar de forma segura sus productos cárnicos crudos, incluidos los frescos y los congelados, y consumir solo carne molida que haya sido cocinada hasta una temperatura de 160 F”.
Síntomas
Escherichia coli, más comúnmente conocida como E. coli, se encuentra en los alimentos, el medio ambiente y los estómagos de personas y animales, afirman funcionarios de salud. La mayoría de las cepas de bacterias son inofensivas, mientras que algunas pueden causar infecciones del tracto urinario, diarrea, neumonía, enfermedades respiratorias y otros síntomas.
Los síntomas pueden incluir dolencias estomacales, diarrea con sangre, vómitos y, a veces, fiebre. Algunas infecciones se consideran muy leves, pero los funcionarios de salud dicen que otras pueden generar enfermedades potencialmente mortales.
En particular, la agencia dijo que la cepa encontrada es E. coli O157:H7, que fue descrita como una “bacteria potencialmente mortal que puede causar deshidratación, diarrea con sangre y cólicos abdominales” entre dos y ocho días después de la exposición a la bacteria.
La mayoría de las personas se recuperan en aproximadamente una semana, aunque algunas personas pueden desarrollar insuficiencia renal conocida como síndrome urémico hemolítico. Es más común entre niños menores de 5 años y adultos mayores.
“Se caracteriza por la aparición de moretones con facilidad, palidez y disminución de la producción de orina. Las personas que experimenten estos síntomas deben buscar atención médica de emergencia de inmediato”, dijo la agencia.
Otras alertas
La semana pasada, se retiraron del mercado dos productos con la hierba albahaca debido al riesgo potencial de estar contaminados con salmonella, otra bacteria que puede causar malestar estomacal y otros síntomas, según avisos publicados en el sitio web de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA).
Infinite Herbs dijo que ampliaría su retiro del mercado para incluir la albahaca orgánica fresca de la marca Melissa porque tiene “el potencial de estar contaminada con salmonella, un organismo que puede causar infecciones graves y a veces fatales en niños pequeños, personas frágiles o ancianas y otras personas con sistemas inmunológicos debilitados”.
La misma empresa, en otro aviso, dijo que está retirando del mercado su albahaca orgánica fresca Infinite Herbs. Los códigos UPC y otros detalles sobre los dos productos se pueden encontrar en el sitio web de la FDA.
Y, según un aviso separado publicado en el sitio web de la FDA el lunes, la compañía de alimentos Primal Kitchen anunció el retiro voluntario de aproximadamente 2060 cajas de aceite de aguacate Primal Kitchen porque el vidrio puede ser propenso a romperse, provocando que el producto se derrame.
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