Los aficionados al futbol americano se preparan para vivir este domingo unos de los acontecimientos deportivos más grandes del mundo, el «Super Bowl». Un evento donde el guacamole se convirtió en el alimento favorito de los asistentes, y para satisfacer la demanda, México enviará 130,000 toneladas de aguacate.
La receta azteca del «súper tazón» de guacamole con totopos o nachos conquistó los paladares de los fanáticos del futbol americano en los últimos años.
Será el próximo 11 de febrero cuando se dispute el duelo entre los Kansas City Chiefs y los San Francisco 49ers, en Las Vegas, Nevada, para lo cual se previó la exportación de 130,000 toneladas de aguacate para la máxima fiesta del fútbol americano.
El aguacate o palta, como algunos lo llaman, se ha convertido en los últimos años en un alimento de gran demanda por los estadunidenses, pero no siempre fue así. En 1914, el gobierno de EE.UU. prohibió la importación de aguacate de México debido al gusano barrenador que la semilla portaba.
Tras varios años de negociaciones entre los dos países y gracias a la aprobación del tratado de Libre Comercio de América del Norte (TLCAN) en 1994, la Organización Mundial del Comercio en 1995 y la creación de la Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de México (APEAM), en 1997 el apetecido alimento regresó a la mesa de los estadounidenses.
«En 1997 [también] se comprobó que el estado de Michoacán estaba libre del gusano barrenador», explicó Gabriel Villaseñor, presidente de la APEAM, a la BBC. Michoacán es el principal estado productor de México, ya que produce cuatro quintas partes del total, repartido en 28 estados más (pdf)
El consumo de aguacate en Estados Unidos tuvo un rápido crecimiento. En 2005 los productores de aguacate mexicanos ya habían logrado acceder al mercado de los 50 estados, incluyendo California, que es el único productor en el país. Luego decidieron asociarse con la Asociación de Importadores de Aguacate Hass Mexicano estadounidense para crear la identidad publicitaria Avocados From Mexico («Aguacates de México»).
Avocados From Mexico fue la primera marca en pagar un comercial de televisión en el Super Bowl, y este año también tendrá su propio anuncio.
«Ha dado resultado. Estas fechas han crecido muchísimo en el consumo», dijo Villaseñor.
Para satisfacer esos mercados, los productores de aguacate en México aumentaron la cantidad de hectáreas con plantación y ya están exportando a otros países. Eleazar Oceguera Aguayo, presidente de la Asociación de Productores y Empacadores de Aguacate de Jalisco (APEAJAL) aseguró en una entrevista a EFE que este año esperan un mercado más amplio que en 2023.
“Casi todos los mercados [en los] que hemos tocado puertas hay buena respuesta, el que va más aventajado es China, también Corea del Sur; está Chile que tiene ventanas porque no tiene aguacate y que le interesa que le mandemos; y son otros países también de Europa y de Asia que estamos empezando a trabajar”, explicó.
Sin embargo, el aumento de la producción de aguacate ha generado algunos problemas en las regiones de cultivo, como la tala de bosques, para darle espacio a los plantíos; agotamiento de acuíferos, para mantener las plantas de aguacate que necesitan mucha agua, y un aumento de violencia por bandas criminales que quieren ingresar a la fuerza al mercado de los aguacates.
Michoacán y Jalisco, los dos estados que producen los aguacates mexicanos exportados a Estados Unidos, han sido los más afectados, según el reporte de noviembre de 2023 de la organización internacional de derechos climáticos.
“En Michoacán, en este momento, creo que el problema ambiental más delicado y grave es el cambio indiscriminado de uso de la tierra para el cultivo de aguacate… [que] pone en riesgo cada vez mayor nuestra biodiversidad, el suministro de agua y los bosques en este estado”, dijo el Secretario de Medio Ambiente de Michoacán, Alejandro Méndez, según el reporte.
Con información de Efe
Siga a Yeny Sora Robles en X: @YenySoraRobles
Únase a nuestro canal de Telegram para recibir las últimas noticias al instante haciendo clic aquí
Cómo puede usted ayudarnos a seguir informando
¿Por qué necesitamos su ayuda para financiar nuestra cobertura informativa en Estados Unidos y en todo el mundo? Porque somos una organización de noticias independiente, libre de la influencia de cualquier gobierno, corporación o partido político. Desde el día que empezamos, hemos enfrentado presiones para silenciarnos, sobre todo del Partido Comunista Chino. Pero no nos doblegaremos. Dependemos de su generosa contribución para seguir ejerciendo un periodismo tradicional. Juntos, podemos seguir difundiendo la verdad.
