Boar’s Head retiró del mercado más de 207,000 libras de salchichas de hígado y otros productos cárnicos delicatessen debido a su posible contaminación con la bacteria listeria, según informó el viernes el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS, por sus siglas en inglés).
La empresa retiró el producto del mercado después de que una muestra recogida por el Departamento de Salud de Maryland diera positivo por listeria, según un comunicado del FSIS.
La muestra era «un producto de salchicha de hígado sin abrir» recogido en una tienda como parte de una investigación sobre un brote de listeria que ha enfermado a 34 personas en 13 estados.
Todos menos uno de los infectados fueron hospitalizados, y dos personas han muerto, una de Illinois y otra de Nueva Jersey, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés).
El FSIS declaró que se están realizando más pruebas para determinar si la muestra de salchicha de hígado Boar’s Head sin abrir estaba relacionada con el brote de listeria en varios estados.
La retirada incluye las salchichas de hígado listas para el consumo de Boar’s Head producidas entre el 11 de junio y el 17 de julio, junto con otros productos cárnicos elaborados en la misma línea y durante el mismo periodo, como jamón, mortadela y salami.
Se insta a los consumidores que hayan comprado estos productos a que los tiren o los devuelvan al lugar donde los compraron. También se les aconseja que limpien sus frigoríficos para evitar el riesgo de contaminación cruzada.
Un portavoz de Boar’s Head declaró que la empresa cooperará plenamente con las autoridades gubernamentales, al mismo tiempo que lleva a cabo su propia investigación sobre el asunto.
«Tan pronto como se confirmó una adulteración por Listeria en nuestras salchichas de hígado de la marca Strassburger, retiramos el producto de forma inmediata y voluntaria», dijo el portavoz en una declaración a The Epoch Times.
El portavoz declaró que Boar’s Head mantiene su compromiso de mantener «los más altos estándares de seguridad y calidad».
Casos de infección por Listeria
Los casos de enfermedades y hospitalizaciones enumerados por los CDC se dan todos en los estados de la costa central y oriental: Misuri, Minnesota, Wisconsin, Illinois, Indiana, Georgia, Carolina del Norte, Virginia, Pensilvania, Nueva Jersey, Nueva York, Maryland y Massachusetts.
De las 24 personas enfermas entrevistadas por las autoridades sanitarias, 23 declararon haber consumido carnes cortadas en rodajas en charcuterías. Según los CDC, trece personas declararon haber consumido salchichas de hígado cortadas en rodajas, y siete de ellas citaron específicamente la marca Boar’s Head.
Los CDC declararon que la listeria puede eliminarse recalentando la carne a «una temperatura suficientemente alta», pero que la refrigeración no elimina la bacteria. La listeria puede propagarse fácilmente en superficies y equipos de cocina.
Los síntomas de la intoxicación por listeria incluyen fiebre, dolores musculares, dolor de cabeza, rigidez de cuello, confusión, pérdida del equilibrio y convulsiones. El FSIS declaró que una infección invasiva por listeria puede propagarse más allá del tracto gastrointestinal.
«En las mujeres embarazadas, la infección puede provocar abortos espontáneos, mortinatos, partos prematuros o infecciones potencialmente mortales del recién nacido», declaró la agencia.
«Además, pueden producirse infecciones graves y a veces mortales en adultos mayores y personas con sistemas inmunitarios debilitados», añadió.
La intoxicación por listeria puede tratarse con antibióticos. El FSIS aconsejó a las personas pertenecientes a las categorías de mayor riesgo que experimenten síntomas parecidos a los de la gripe en los dos meses siguientes al consumo de alimentos contaminados que acudan a un médico.
Aproximadamente 1600 personas contraen Listeria al año. De esa cifra, unos 260 casos de infección son mortales, informaron los CDC.
Con información de Matt McGregor.
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