Un brote de listeriosis producido por huevos precocidos empaquetados se reportó el 18 de diciembre en los estados de Florida, Maine, Pennsylvania, Carolina del Sur y Texas poniendo en alerta a los Centros para el Control de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés).
Hasta la fecha se han reportado siete personas infectadas en cinco estados, cuatro de ellas han sido hospitalizadas y un infectado falleció en el estado de Texas. Al parecer la fuente de la enfermedad son huevos duros a granel de la empresa Almark Foods, cuyas instalaciones están ubicadas en Georgia, según un comunicado del cdc.gov.
Los CDC han advertido sobre el riesgo de usar huevos duros de Almark Foods y recomiendan desechar cualquier unidad de estos huevos, independientemente de su fecha de caducidad o elaboración. Los productos contaminados fueron empacados en cubos de plástico y tienen una vida útil de 49 días.
Se recomienda a las personas, que compraron el producto, lavar y desinfectar las superficies que tuvieron contacto con este o con el cubo de plástico de empaquetado. Los fabricantes o procesadores de alimentos deben abstenerse de usar los huevos de esta marca para hacer algún tipo de preparación, de acuerdo al CDC.
Otras marcas que comercializan huevos duros están exentas de las advertencias de la CDC, hasta la fecha no hay indicios de que el brote tenga otras fuentes de origen aparte de las precisadas. Sin embargo, no todos los productos de huevos procesados por Almark Foods se incluyen en la alerta, se excluyen los huevos duros de Almark Foods vendidos directamente para consumir con un ícono de consumo externo.
Las personas más propensas al contagio por listeriosis son mujeres embarazadas, recién nacidos, adultos de 65 años o más e individuos con sistemas inmunes debilitados. A este conjunto particular la CDC les recomienda que eviten productos comprados en tiendas que contengan huevos duros, puesto que tienen una mayor propensión a enfermar después de comer un alimento contaminado con listeria.
Los mayores de 65 años tienen 4 veces más posibilidades de contraer la bacteria que una persona de edad promedio. Por su parte las mujeres embarazadas y las personas con cáncer tienen 10 veces más posibilidades de contraer la bacteria, mientras que las personas que son tratadas con diálisis tienen 50 veces más posibilidades de contraer Listeria monocytogenes.
Enfermedades y causas de la listeria
La bacteria puede causar inflamación en las membranas que cubren el cerebro (meningitis), sobretodo en bebés y niños, también produce infecciones en la sangre. En algunos casos se presenta enfermedad gastrointestinal, según el portal medlineplus.
En las mujeres embarazadas la listeria puede producir abortos espontáneos, a causa de la penetración de esta bacteria a través de la placenta.
Dependiendo de la zona en la cual se aloje la infección se manifiestan diferentes enfermedades, como la endocarditis (infección del corazón), meningitis (infección del cerebro), neumonía, septicemia (infección en la sangre) o gastroenteritis (infección gastrointestinal), de acuerdo al portal médico.
La listeria suele encontrarse en el agua o los suelos y en animales salvajes o domésticos. Las verduras, carnes y otros alimentos pueden resultar contaminados si entran en contacto con los suelos o estiércol contaminado.
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