Según un nuevo análisis, cocinar una cena tradicional de Acción de Gracias para 10 personas costará unos 58 dólares en 2024.
La American Farm Bureau Federation (AFBF) publicó recientemente su análisis anual del coste medio de cocinar una cena de Acción de Gracias.
La AFBF concluyó que el precio del festín, 58.05 dólares en promedio, es más bajo de lo que era tanto en 2023 como en 2022.
Sin embargo, el coste de preparar la comida del Día del Acción de Gracias sigue siendo considerablemente más alto que antes de la pandemia de COVID-19.
En un comunicado publicado el 20 de noviembre, la federación afirma que los costes totales están subiendo debido a la presión inflacionista ejercida sobre los precios generales de los alimentos y al aumento del coste de las actividades para los agricultores estadounidenses.
Una prolongada caída del coste de los pavos enteros está impulsando el descenso del precio de la cena de Acción de Gracias.
Según datos del Servicio de Comercialización Agrícola del Departamento de Agricultura de Estados Unidos, el precio de un pavo entero de 16 libras bajó un 6 por ciento a 1.60 dólares por libra en 2024.
«La bandada de pavos estadounidenses es la más pequeña desde 1985 debido a la gripe aviar, pero la demanda general también ha caído, lo que resulta en precios más bajos», dijo Bernt Nelson, economista de AFBF, en un comunicado.
La AFBF es una organización de defensa de los intereses de los agricultores y ganaderos estadounidenses.
Según las últimas estimaciones publicadas por el Servicio Nacional de Estadísticas Agrícolas del USDA en septiembre, el número de pavos criados en Estados Unidos se redujo a 205 millones de aves en 2024. La manada más pequeña de la última década.
En un informe separado publicado el 20 de noviembre, escrito por Nelson y sus colegas, la economista de la federación Betty Resnick y su economista asociada Samantha Ayoub, la AFBF dijo que la demanda per cápita de pavo está disminuyendo junto con la oferta, lo que lleva a precios más bajos en general.
La AFBF dijo en un comunicado que muchos minoristas ponen pavos enteros congelados en oferta especial antes de las fiestas, por lo que los consumidores que esperan hasta el último minuto para comprar un ave pueden pagar un precio más bajo en la tienda.
En un informe del 7 de noviembre, Brian Earnest, economista jefe de proteínas animales de CoBank, afirma que el sector del pavo (entre otros retos) se enfrenta a la pérdida de su eterno predominio en el centro de la mesa en Acción de Gracias y otras comidas familiares de las fiestas.
«Ya sea por cuestiones relacionadas con el suministro, por el deseo de comodidad de los consumidores o por el cambio de preferencias, el futuro de esta tradición y del apoyo de los consumidores estadounidenses a la industria del pavo es cada vez menos seguro en los últimos años», afirmó Earnest.
CoBank, proveedor privado de crédito a la economía rural estadounidense, está especializado en la concesión de préstamos, arrendamientos y otros servicios financieros a la agroindustria.
La 39.° edición de la encuesta de la AFBF fue realizada por voluntarios que midieron el precio medio de 12 alimentos básicos de Acción de Gracias (un pavo entero, arándanos, boniatos, zanahorias, apio, guisantes verdes, cortezas de tarta prefabricadas, relleno en cubos, panecillos, puré de calabaza, leche y nata espesa para montar) en tiendas de comestibles de todo el país.
Según la encuesta de la federación, si la mesa de Acción de Gracias también incluye patatas Russet, judías verdes congeladas y jamón deshuesado, el precio de una cena para 10 personas subirá a 77,34 dólares.
Las subidas de precios proceden de los productos procesados.
En su informe, los economistas de la AFBF señalan que la subida de precios de los panecillos envasados y la mezcla para relleno puede atribuirse a «la inflación no alimentaria y la escasez de mano de obra», que elevan los precios en toda la cadena de suministro de alimentos.
Aunque el precio de la cena navideña ha bajado en los dos últimos años, sigue siendo significativamente más alto que en el pasado.
En su informe, Nelson y sus colegas dijeron que el precio de la cena de Acción de Gracias es un 20 por ciento más alto de lo que era en 2019.
«El largo camino hacia la reducción de la inflación ha agotado a muchos estadounidenses, incluidas las familias agrícolas, que han sido exprimidas entre la caída de los precios de su producción y el aumento de los precios de sus insumos», dijeron los economistas de AFBF en su informe.
Según los economistas de la AFBF, sólo 9 céntimos de cada dólar gastado en alimentos revierten en el agricultor.
Los agricultores reciben más ingresos en productos menos procesados, como verduras frescas, carne y productos lácteos.
En cuanto a la inflación general, el coste de la vida, medido por el Índice de Precios al Consumo (IPC) de la Oficina de Estadísticas Laborales de EE. UU., ha aumentado considerablemente en los últimos cinco años.
El IPC, un índice basado en los precios medios de los alimentos, la ropa, la vivienda, el combustible, el transporte, las tarifas de servicios y los impuestos sobre las ventas, aumentó alrededor del 22 por ciento entre diciembre de 2019 y octubre de 2024.
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