En el Ayurveda, los alimentos nutritivos para el otoño son las hortalizas de raíz, como las zanahorias y las remolachas, y los zapallos duros «de invierno», como las calabazas y los calabacines, así como el ghee y las almendras.
Una estación de carencias y cambios
El otoño es una estación de carencias y cambios. Cuando la temperatura empieza a bajar, el cuerpo se esfuerza por protegerse de la pérdida de calor. Los alimentos nutritivos, especialmente las sopas, resultan aún más tentadoras, ya que ofrecen los beneficios añadidos de reforzamiento de los tejidos deficientes y de engrosamiento de la piel, aislando así el cuerpo del frío. En el Ayurveda, los alimentos nutritivos se denominan alimentos que crean ojas. Entre los alimentos nutritivos para el otoño, que fortalecen el ojas, se encuentran las hortalizas de raíz, como las zanahorias y las remolachas, y los zapallos duros de «invierno», como las calabazas y los calabacines, así como el ghee y las almendras.
Restaurar la vitalidad de la piel
¿Notó alguna vez que su piel pierde gran parte de su brillo en otoño? La vitalidad de la piel disminuye porque los vasos sanguíneos se contraen con las temperaturas más frías (un proceso llamado vasoconstricción). El pulso también desciende con la temperatura. La sangre caliente cerca de la superficie de la piel irradia demasiado calor. Cuando la temperatura exterior baja, el cuerpo se protege de la pérdida de calor reduciendo el flujo sanguíneo a la piel, los brazos y las piernas. A los árboles les ocurre algo parecido: cuando el tiempo se vuelve gélido, tiran de su savia hacia su núcleo (las raíces). Pronto sus hojas se marchitan y caen. La reducción del flujo sanguíneo reseca la piel, dejándola opaca y sin brillo. Masajear el cuerpo con aceites específicos para el dosha es una de las mejores maneras de combatir la piel seca en otoño.
Los músculos y el colon
Lo contrario de la fiebre primaveral, a finales de septiembre la reducción del flujo sanguíneo hace que los músculos se sientan fatigados. A medida que empieza a oscurecer más temprano, una noche cómoda acurrucado en el sofá con una película favorita parece aún más atractiva. El tejido muscular liso, incluido el del colon, se vuelve lento cuando la temperatura y el pulso bajan. El colon, también sensible al estrés, soporta el desgaste del otoño.
Indigestión y electrolitos
Un proceso llamado diuresis en frío provoca la pérdida de líquidos en otoño. La diuresis por frío es una respuesta a la vasoconstricción. Cuando los vasos sanguíneos se contraen, aumenta la presión sanguínea de forma parecida a cuando se aprieta el aire dentro de un globo. Los riñones liberan la presión extra eliminando los líquidos de la circulación y vertiéndolos en la orina. Un verano de sudoración caliente seguido de diuresis fría puede dejarle deshidratado y con déficit de electrolitos. Los sabores agrios favorecen la jugosidad y los salados la retención de agua para los Vata secos. Los que son de tipo Vata, deben evitar los alimentos secos en otoño.
Pies fríos y calcetines calientes
Algunas personas tienen los pies fríos incluso con dos pares de calcetines. Estos calcetines no pueden sacar a la sangre de su hibernación una vez que se traslada al núcleo. El cuerpo puede simplemente carecer de confianza o fuerza para mantener la temperatura del núcleo y calentar los dedos de los pies. Un suéter para calentar el núcleo hace un mejor trabajo que un par extra de calcetines para curar los pies fríos. Los cambios en el estilo de vida, como la ropa de abrigo y la calefacción interior, pueden convencer al cuerpo de que tiene calor de sobra. Además, el masaje diario con aceite por la mañana antes del baño recubre la piel y evita la evaporación. Al igual que en un sudor de verano, la evaporación provoca una importante pérdida de calor. Por ello, el masaje con aceite ayuda a retener el calor. Una vez que el frío patológico penetra nuestro sistema, los baños calientes pueden ser la única forma de restablecer la circulación. Una pizca de cúrcuma mantiene la circulación fuerte. Los limones agrios en el té de la mañana convencen a las glándulas sudoríparas y a las del estómago para que se mantengan jugosas.
Inspiración, emociones y mente
El otoño es una época de inspiración y nuevas ideas. El movimiento de la sangre desde las extremidades hasta el núcleo aumenta el flujo sanguíneo hacia la mente. La oportunidad de reflexionar sobre los últimos meses también puede suscitar emociones. El viento, los cambios bruscos de temperatura y la temporada escolar también provocan mayores niveles de estrés en esta época del año. Según el Ayurveda, mantener el sistema nervioso estable durante el otoño es nuestra herramienta número uno para mantener una inmunidad fuerte y permanecer sanos. La Ashwagandha es la hierba más importante del Ayurveda para la ansiedad de tipo Vata y el Chywanprash ayuda a fortalecer la inmunidad.
Rutina y resistencia
Agotarse en el calendario social de octubre puede hacer que la inmunidad se vea comprometida para la temporada de gripe en noviembre. Por el contrario, la relajación y el tiempo de inactividad liberan energía para ayudar al cuerpo a prepararse para el invierno. Saltarse las comidas, trasnochar y comer de forma irregular crean estrés y deficiencias.
Ingredientes, recetas y hierbas para el otoño
Menos sangre en la piel significa una mejor circulación en el núcleo. El estómago tiene acceso a más sangre y clama por comida. Esto se traduce en un deseo de comer alimentos ricos en almidón y pesados, como las patatas, a mediados de agosto. El apetito y la digestión mejoran justo a tiempo para engrosar y aislar la piel. Los alimentos cálidos, aceitosos y pesados crean ojas y preparan las reservas del cuerpo para el invierno.
Alimentos para aumentar la resistencia para el otoño
-Limones
-Miso
-Manzanas cocidas
-Ghee
-Calabaza
-Boniato
-Remolacha
-Almendras
Las fórmulas herbales tradicionales para el otoño incluyen Chyvanprash para proteger la inmunidad, ashwagandha y ashwagandha ghee para preparar el cuerpo para el frío invernal.
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