La baja ingesta de frutas y verduras puede ser un factor importante en las muertes por enfermedades cardíacas. Los hallazgos de un estudio de 2019 encontraron que la baja ingesta de frutas se tradujo en casi 1.8 millones de muertes cardiovasculares en 2010, mientras que el bajo consumo de vegetales resultó en 1 millón de muertes. El impacto cardiovascular del bajo consumo de frutas y verduras fue más agudo en los países con el consumo promedio más bajo de frutas y verduras.
Echemos un vistazo más de cerca a los diferentes factores que impulsan estos hallazgos, y cómo puede optimizar su consumo de frutas y verduras para un corazón saludable y próspero.
Comer más verduras puede prevenir 82,000 muertes en Estados Unidos
Aproximadamente 1 de cada 7 muertes por enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares podría atribuirse al consumo inadecuado de frutas, mientras que 1 de cada 12 muertes por las mismas enfermedades puede deberse a no comer suficientes verduras, según los hallazgos presentados en Nutrition 2019, la reunión anual de la Sociedad Americana de Nutrición, en Baltimore.
Utilizando pautas dietéticas y estudios existentes sobre factores de riesgo cardíaco, el equipo definió la ingesta óptima de frutas como 300 gramos (g) al día, lo que equivale a aproximadamente dos manzanas pequeñas. Para las verduras, por otro lado, son 400 g al día, o alrededor de tres tazas de zanahorias crudas.
Luego, los investigadores estimaron la ingesta nacional promedio de frutas y verduras a partir de encuestas de dieta y datos de disponibilidad de alimentos de 113 países, o alrededor del 82 por ciento de la población mundial. En los Estados Unidos, el consumo subóptimo de verduras puede representar unas 82,000 muertes cardiovasculares y una ingesta deficiente de frutas para 57,000 muertes.
Tenga en cuenta que la enfermedad cardiovascular sigue siendo la causa de muerte número 1 a nivel mundial, que se lleva alrededor de 17,9 millones de vidas cada año. La mala alimentación tuvo el peor impacto en los adultos más jóvenes cuando se trataba de grupos de edad, y en los hombres, a diferencia de las mujeres, posiblemente porque las mujeres pueden tender a comer más frutas y verduras.
«Nuestros hallazgos indican la necesidad de esfuerzos basados en la población para aumentar el consumo de frutas y verduras en todo el mundo», dijo Victoria Miller, autora principal del estudio e investigadora postdoctoral de la Universidad de Tufts, en un comunicado de prensa.
Parte de por qué las frutas y verduras son tan amigables con el corazón es que son excelentes fuentes de fibra, potasio, magnesio, antioxidantes y fenólicos, todos demostrados beneficiosos para reducir la presión arterial y mantener niveles saludables de colesterol. También mejoran la diversidad de bacterias beneficiosas en el tracto digestivo y comer más frutas y verduras lo hace menos propenso a tener sobrepeso u obesidad, lo que reduce la probabilidad de enfermedad cardíaca.
Coma más frutas y verduras para proteger su corazón
Un estudio de 2014 que formó parte del Estudio de Salud de Enfermeras y el Estudio de Seguimiento de Profesionales de la Salud con sede en Harvard confirmó que una dieta alta en frutas y verduras puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.
El equipo, después de analizar los resultados y combinarlos con los hallazgos de otros estudios, estimó que el riesgo de enfermedad cardíaca era un 20 por ciento menor entre los sujetos que consumían más de cinco porciones de frutas y verduras al día, en comparación con aquellos que comían menos de tres porciones diarias.
Un estudio de 1999 concluyó que el consumo de frutas y verduras, particularmente verduras crucíferas y de hoja verde junto con cítricos, redujo el riesgo de accidente cerebrovascular isquémico.
En 2003, otro equipo de investigadores descubrió que el consumo diario de verduras y frutas verde-amarillas se traducía en un menor riesgo de accidente cerebrovascular total, hemorragia intracerebral y mortalidad por infarto cerebral. Además, los efectos protectores fueron similares en hombres y mujeres.
La vitamina C plasmática, un biomarcador que refleja la ingesta de frutas y verduras, se asoció inversamente con el riesgo de insuficiencia cardíaca en una población sana en un estudio de 2011.
Una conclusión de estos estudios es que tener un arco iris de frutas y verduras en su plato todos los días puede hacer maravillas en la prevención de accidentes cerebrovasculares, enfermedades cardíacas y otras enfermedades. Lea resúmenes con investigación vegetal y resúmenes con investigación de frutas en la base de datos GreenMedInfo.com para obtener más información potencialmente salvadora de vidas.
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