Las autoridades buscan prohibir los hornos de leña y carbón en los restaurantes de la ciudad de Nueva York por razones de salud, una propuesta que podría afectar gravemente a muchas de las pizzerías icónicas de la ciudad.
“Todos los neoyorquinos merecen respirar aire saludable y las estufas de leña y carbón se encuentran entre los mayores contribuyentes de contaminantes nocivos en vecindarios con mala calidad del aire”, dijo Ted Timbers, vocero del Departamento de Protección Ambiental (DEP) de la ciudad de Nueva York en un comunicado el domingo, según un reportaje del 25 de junio del New York Post. “Esta regla de sentido común, desarrollada con restaurantes y grupos de justicia ambiental, requiere una revisión profesional para determinar si es factible instalar controles de emisiones”.
Las nuevas reglas propuestas por el DEP requerirían que los restaurantes que usan carbón y hornos de leña reduzcan las emisiones de carbono hasta en un 75 por ciento.
Las reglas propuestas surgen después de que Nueva York se convirtiera en el primer estado de Estados Unidos en prohibir las estufas de gas natural en mayo. Las reglas se aplican a la mayoría de los edificios nuevos a partir de 2026, y las únicas excepciones son los hospitales y las instalaciones de fabricación.
La nueva política del DEP obligará a los restaurantes que tengan hornos de leña o carbón a contratar a un arquitecto o ingeniero para realizar un informe de viabilidad sobre la instalación de dispositivos de control de emisiones para lograr los objetivos.
Si el informe determina que no es posible una reducción del 75 por ciento o más o que no se pueden instalar dispositivos de control de emisiones, debe identificar cualquier medida que pueda proporcionar al menos una reducción de emisiones del 25 por ciento o explicar por qué no se pueden instalar dichos dispositivos.
La política podría obligar a las pizzerías a desembolsar miles de dólares para cumplir con las nuevas regulaciones. Paul Giannone, el propietario de la pizzería de Paulie Gee en Greenpoint, dijo que ya ha invertido USD 20,000 en un sistema de filtración de aire antes de la nueva regla, según el medio.
Los restaurantes pueden solicitar una exención, pero se requerirán pruebas que demuestren dificultades en sus instalaciones. Un funcionario de la ciudad declaró que la regla solo se aplicaría a menos de 100 restaurantes en la ciudad de Nueva York.
Críticas contra la Agenda Climática
La regla propuesta por los funcionarios de la ciudad de Nueva York está atrayendo críticas, y algunos cuestionan cómo la regulación a menos de 100 restaurantes tendría un impacto significativo en la reducción de las emisiones de carbono.
“Esto es un disparate. No cambiará nada en el cambio climático», afirmó el multimillonario Elon Musk en un tuit del 26 de junio.
La senadora Marsha Blackburn (R-Tenn.) criticó la agenda izquierdista por apuntar a las pizzerías. “La ciudad de Nueva York quiere prohibir las pizzerías a leña. En nombre de su agenda climática, la izquierda quiere destruir las pequeñas empresas”, dijo en un tuit del 26 de junio.
“Locura verde: Tendrías que quemar [madera en] una estufa de pizza durante 849 años para igualar un año del jet privado de John Kerry”, dijo Marc Morano, exmiembro del personal Senior del Comité Senatorial de Medio Ambiente y Obras Públicas, en un tuit del 27 de junio.
El alcalde demócrata de la ciudad de Nueva York, Eric Adams, ha justificado las nuevas reglas propuestas. “Seamos claros, cada entidad tóxica que eliminamos de nuestro aire se suma al deseo general de lidiar con la reducción de nuestra huella de carbono… Dejemos que el público opine, y luego podríamos conversar si vamos a avanzar o no”, dijo durante una conferencia de prensa el lunes.
Implementando la regla
Las nuevas normas se aplicarían a los restaurantes con un horno de leña o carbón instalado antes de 2016, ya que una ley aprobada en 2015 ya obligaba a los hornos de nueva instalación a partir de 2016 a cumplir las normas sobre emisiones.
Se suponía que las reglas de control de emisiones para hornos anteriores a 2016 se implementarían en 2020. Sin embargo, la pandemia de COVID-19 retrasó la implementación de la regla hasta ahora, dijeron funcionarios del DEP al New York Post.
Según el departamento, las reglas se enmarcaron después de consultar a un comité asesor que estaba formado por restauradores.
Paesans Pizza, un restaurante que opera en la ciudad de Nueva York desde 1994, criticó las reglas propuestas. “¿Dónde está la sociedad histórica luchando por estas pizzerías que tienen más de 100 [sic] años de historia y parte de la cultura de la pizza de Nueva York? [sic] Ted Timbers acaba de ser prohibido por todas las pizzerías en el estado de Nueva York. Es hora de remover a Ted”, dijo en un tuit del 27 de junio.
Bruce Blakeman, un ejecutivo republicano del condado de Nassau, que limita con el distrito de Queens en Nueva York, criticó la propuesta.
“No te metas con la pizza o los bagels de un neoyorquino. Y punto. Aquí en Nassau, su pizzería local seguirá haciendo su pastel de la misma manera que lo han hecho durante décadas”, dijo en un tuit del 26 de junio.
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