El Dr. Mizuno Masato, director del Instituto de Enfermedades de la Salud y Nutrición de Japón y médico internista, desarrolló una novedosa dieta rica en proteínas y grasas. Siguiéndola, perdió 30.86 libras en un año y también la utilizó para deshabituar de la insulina a pacientes con diabetes de tipo 2.
La dieta alta en proteínas y grasas consiste en consumir un 40 por ciento de proteínas, un 50 por ciento de grasas y un 10 por ciento de carbohidratos por comida. Esto difiere del concepto tradicional de dieta equilibrada, que suele consistir en un 20 por ciento de proteínas, un 20 por ciento de grasas y un 60 por ciento de carbohidratos.
El Dr. Masato mencionó en un artículo de una revista de salud llamada «Peace of Mind» que solía tener prediabetes. Con 5 pies y 3 pulgadas de estatura y 169 libras de peso, tenía un índice de masa corporal (IMC) de 30, considerado obeso. Además, padecía una enfermedad del hígado graso no alcohólico (NAFLD). Su nivel de hemoglobina glucosilada (HbA1c), que refleja los niveles de azúcar en la sangre, se elevó al 6.5%, por encima de lo requerido para el diagnóstico de diabetes.
«En aquella época, solía comer fruta y postres incluso después de una comida completa. Intentaba limitar mi ingesta de calorías, pero no podía soportar el hambre y acababa comiendo en exceso, lo que provocaba un aumento de peso una y otra vez», afirma.
Preocupado por los riesgos para la salud del continuo aumento de peso, el Dr. Masato recopiló información de diversas fuentes y elaboró su propia dieta rica en proteínas y grasas. Tras practicarla durante un año, además de perder una gran cantidad de peso, los resultados de sus pruebas de función hepática volvieron a la normalidad y su nivel de hemoglobina glucosilada bajó al 5.2 por ciento. Y lo que es más importante, se llenó de energía y su vida se transformó.
Todos los pacientes lograron la independencia de la insulina
En los últimos 10 años, el Dr. Masato ha tratado a muchos pacientes diabéticos en un centro de atención a la diabetes de Tokio. Afirmó: «He sido testigo de que el status quo de la diabetes no mejora a pesar de seguir las pautas convencionales». Como su éxito personal con una dieta rica en proteínas y grasas le hizo confiar en sí mismo, la aconseja a algunos de sus pacientes diabéticos.
En su libro «Un método para reducir el azúcar en la sangre sin depender de medicamentos», el Dr. Masato mencionó que trató a 84 pacientes con diabetes tipo 2 entre 2014 y 2018. Estos pacientes inicialmente necesitaban autoadministrarse insulina en casa, pero después de implementar su dieta, todos lograron la independencia de la insulina.
En concreto, uno de los pacientes se inyectaba inicialmente hasta 97 unidades de insulina diarias. Otro paciente con un historial de 25 años de diabetes de tipo 2 que se inyectaba 76 unidades de insulina al día pudo dejar de inyectarse insulina e incluso perder 17.42 libras después de seis meses.
Menor dependencia de los medicamentos
La insulina producida por el organismo puede reducir el azúcar en sangre hasta un nivel estable. Sin embargo, en los pacientes con diabetes de tipo 2, las células se vuelven menos sensibles a la insulina, lo que provoca resistencia a la insulina. En consecuencia, el azúcar de la sangre no puede entrar en las células, lo que resulta en altos niveles de azúcar en la sangre.
El Dr. Masato cree que, aunque la medicación y las inyecciones son medidas que salvan la vida en caso de hiperglucemia, mantener unos niveles estables requiere algo más que estas intervenciones.
Explica que, si no se administra con cuidado, la inyección de insulina puede provocar hipoglucemia. Los síntomas de hipoglucemia incluyen hambre intensa, sudores fríos, tez pálida, pérdida de conciencia y convulsiones.
Además, si la medicación o las inyecciones provocan niveles excesivamente altos de insulina en el organismo, a pesar de reducir el azúcar en la sangre, podría aumentar el riesgo de más enfermedades potencialmente mortales, como la nefropatía diabética y la retinopatía diabética.
Por lo tanto, el Dr. Masato recomienda mantener la insulina inyectada externamente al nivel mínimo requerido, al tiempo que se sigue una dieta rica en proteínas y grasas y se limita la ingesta de carbohidratos.
Fuentes de proteínas y grasas
El Dr. Masato cree que los pacientes diabéticos necesitan una mayor ingesta de proteínas que las personas sanas para mantener y reparar su organismo. Un paciente que pese 132.28 libras necesitaría consumir de 3 a 4 onzas de proteínas al día, aproximadamente el tamaño de la palma de la mano abierta.
Recomienda encarecidamente las proteínas animales, como la carne (ternera, cerdo, pollo o cordero), los huevos y el pescado. Los huevos, en particular, son ricos en proteínas de alta calidad. Aunque la tasa de absorción de la proteína del pescado es menor, la ventaja es que aporta dos grasas beneficiosas, DHA y EPA.
El Dr. Masato sugiere consumir las grasas que se encuentran en la carne animal y el pescado, así como en fuentes vegetales como los aceites de oliva, coco y linaza. Desaconseja enérgicamente las grasas nocivas como la margarina, la manteca y el aceite de colza, ricos en grasas trans.
También subraya que los pacientes que reciben inyecciones de insulina o toman medicamentos secretores de insulina no deben cambiar a una dieta rica en proteínas y grasas sin consultar al médico.
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