El periodo de septiembre y octubre es de cosecha para los aguacates. Contienen buenos lípidos, fibras alimentarias, vitaminas y otros nutrientes, especialmente indicados para quienes están a dieta, con estreñimiento crónico, ancianos o mujeres embarazadas. Además del fruto, la semilla del aguacate contiene tantos nutrientes como el fruto. Los nutricionistas recomiendan preparar un té con la semilla y agua. Beber té con frecuencia sería eficaz para perder peso.
La dietista de Taiwán, Lin Yu-wei, dijo que el aguacate tiene un alto valor nutricional y posee nutrientes que raramente se encuentran en otros alimentos, como el potasio, el magnesio, la vitamina B6, el folato, la vitamina E y otros antioxidantes. Estos nutrientes están estrechamente relacionados con nuestra inmunidad, sistema reproductivo, sistema nervioso y circulación sanguínea.
La Sra. Lin propuso 4 tipos de personas para consumir aguacates regularmente.
1. Los que están perdiendo peso: saciedad con bajo contenido de azúcar
Los aguacates contienen una gran cantidad de fibra dietética que ayuda a conseguir la saciedad y a evitar que se coma sin control. Los aguacates tienen un contenido energético moderado, ya que solo contienen 0.9 gramos (0.03 onzas) de azúcar por cada 100 gramos (3.53 onzas) de aguacate. Las personas que pierden peso consumiendo menos azúcar podrían mezclar los aguacates con otros alimentos. Esto puede ayudar a mantener la forma del cuerpo y reducir la grasa abdominal.
2. Los que padecen estreñimiento crónico: alimentar los microbios buenos
Cien gramos de aguacate contienen 5.7 gramos (0.2 onzas) de fibra dietética. Las fibras dietéticas promueven la diversidad de los microbios intestinales mediante la producción de ácidos grasos de cadena corta (SCFA) como el ácido butanoico (un tipo de ácido orgánico). Los SCFA proporcionan energía a los microbios del colon y previenen el cáncer de colon, el cáncer de recto y la inflamación intestinal.
3. Ancianos: protegen el corazón y los vasos sanguíneos
La porción de calorías de la grasa en un aguacate es del 70─80 por ciento. 100 gramos (3.53 onzas) de aguacate contienen 7.6 gramos (0.27 onzas) de grasa. El contenido de grasa de un aguacate tiene calorías similares a las de un filete del tamaño de la palma de la mano. Sin embargo, la grasa del bistec es de ácidos grasos saturados, mientras que la del aguacate pertenece a los ácidos grasos monoinsaturados, que favorecen la salud del corazón y los vasos sanguíneos. El consumo regular de aguacate puede modular los niveles de colesterol en sangre.
4. Mujeres embarazadas: prevenir la deformación del feto
El Departamento de Agricultura de Estados Unidos informó de que en 100 gramos (3.53 onzas) de aguacate se encuentran entre 81 y 89 microgramos de folato (la forma natural del ácido fólico). Durante el período de embarazo y lactancia, hay que consumir más nutrientes. El consumo diario normal de folato durante el embarazo aumenta a 600 microgramos desde los 400 microgramos de antes del embarazo. La demanda de folato para la lactancia postnatal es de 500 microgramos. La ingesta de una cantidad suficiente de folato evitaría las complicaciones o la deformación del feto durante el embarazo, promovería la secreción de leche postnatal y evitaría la caída del cabello.
Además, la fibra dietética del aguacate puede prevenir el estreñimiento que suele producirse en la última etapa del embarazo.
Batido de tres colores con alto contenido en fibra
La Sra. Lin recomendó un batido con alto contenido en fibra cuyo ingrediente principal es el aguacate. La bebida tiene un sabor fuerte, y una textura pegajosa, que logra la saciedad. Es adecuado para quienes cenan con frecuencia fuera de casa o para personas con sobrepeso y estreñimiento, debido a su alto contenido en fibra y su bajo contenido en azúcar.
Ingredientes:
Con 400─ 500ml ( 0,85-1,06 pinta ) por vaso; 100 gramos (3,53 onzas) de aguacate (aproximadamente 1/4 de pieza), la mitad de un plátano de tamaño medio (2,12 onzas), 50 gramos (1,76 onzas) de papaya, 200 ml (0,42 pinta) de leche de soja sin azúcar, 2 cucharadas de yogur natural sin azúcar y 2 cucharaditas de miel.
Método:
El aguacate, la miel y 70 ml (0.15 pinta) de leche de soja se ponen en una licuadora y se mezclan, y luego se ponen en un vaso.
El plátano, el yogur y 130 ml de leche de soja se mezclan en la batidora y se ponen en el mismo vaso.
La papaya se mezcla con agua helada en la batidora y se pone en el vaso como capa superior.
Consejos: La miel se utiliza como saborizante y se añade opcionalmente dependiendo de su necesidad.
Información nutricional:
268.3 kcal Contenido energético
11 gramos (0.39 onzas) de proteínas
12.3 gramos (0.43 onzas) de grasa
4.8 gramos (0.17 onzas) de grasa monoinsaturada
36.6 gramos (1.29 onzas) de hidratos de carbono
9.9 gramos (0.35 onzas) de fibras dietéticas
Su semilla contiene un 70 por ciento de antioxidantes, que se pueden convertir en una bebida de té.
Además del delicado y suave fruto del aguacate, la semilla, que se considera no comestible, también tiene un alto valor nutricional como fruta. Otro dietista de Taiwán, Hsia Tze─wen, dijo que la semilla del aguacate contiene hasta un 70 por ciento de antioxidantes.
La Sra. Hsia también afirmó que la semilla del aguacate contiene fibras dietéticas solubles que dificultan la absorción corporal de los sacáridos (azúcar), logran la saciedad y facilitan la expulsión de las heces. Las semillas contienen vitamina E y catequina, que tienen efectos antioxidantes y antienvejecimiento. También contienen ácido clorogénico para promover el metabolismo que facilita la quema de grasa y, por tanto, reduce la reserva de grasa en el cuerpo.
Aunque la semilla no es comestible, puede utilizarse para preparar té.
Método:
Se lava bien la semilla del aguacate y se seca.
La semilla se corta en mitades y luego en trozos pequeños.
Se pone un litro (2.11 pintas) de agua y los trozos de semilla en una olla y se calienta fuertemente durante un rato, luego se pone a fuego suave y se hierve durante 30 minutos.
Consejos:
La bebida tiene una textura suave pero con un sabor amargo. Se puede añadir zumo de limón o frutas frescas para mejorar el sabor.
No se debe beber más de un litro de té al día y el consumo normal de agua no puede sustituirse totalmente por el té.
Las personas con funciones gastrointestinales débiles deben beber menos en la etapa inicial.
Terminar el té recién hecho el mismo día.
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