La causa de la enfermedad de Alzheimer puede estar relacionada con los trastornos de la microbiota intestinal, y el consumo regular de un tipo de alimento ayuda a las personas a mantenerse alejadas de esta enfermedad.
El lipopolisacárido es uno de los principales culpables de la enfermedad de Alzheimer
Científicos estadounidenses y canadienses publicaron recientemente un estudio en la revista Frontiers in Neurology. Descubrieron una toxina secretada por la microbiota intestinal humana que contribuye al Alzheimer.
La toxina es una variación de los lipopolisacáridos (LPS)-BF-LPS. Se trata de una neurotoxina secretada por el Bacteroides fragilis en los intestinos y que se filtra por la rotura de los mismos, para entrar en el sistema de circulación sanguínea. Es capaz de atravesar la barrera hematoencefálica (BBB) y entrar en el cerebro.
Esta toxina inflama las células cerebrales al tiempo que inhibe la producción de un tipo de proteína que necesitan las células cerebrales. Sin esta proteína, las células cerebrales se atrofian y mueren. Los cerebros de todos los enfermos de Alzheimer muestran un estado de atrofia y muerte de las células cerebrales.
De hecho, muchos experimentos anteriores descubieron que múltiples variaciones de LPS residen comúnmente en las células cerebrales de los pacientes de Alzheimer e inducen la inflamación.
La disbiosis intestinal contribuye a la enfermedad de Alzheimer
Uno de los principales componentes de las paredes celulares de las bacterias Gram negativas más abundantes en el intestino es el LPS, que actúa como un escudo para proteger a estas bacterias intestinales. Los Bacteroides son el mayor filo de bacterias Gram negativas de la microbiota intestinal.
Se informó que estos LPS secretados por las bacterias intestinales tienen una amplia toxicidad inflamatoria. Pueden inducir un intestino permeable y pasar del intestino a la sangre, desencadenando una inflamación local y sistémica.
Además del LPS, los bacteroides también pueden secretar una compleja gama de neurotoxinas proinflamatorias. Los niveles elevados de bacteroides pueden conducir a un aumento de la permeabilidad de la BBB y a una inflamación más grave.
La microbiota intestinal de los pacientes con Alzheimer difiere significativamente de la de las personas sanas. Un estudio descubrió que los pacientes con Alzheimer tienen efectivamente un mayor número de bacteroides en sus intestinos.
Por el contrario, su microbiota intestinal es en general menos abundante, y en particular menos abundante en bacterias beneficiosas.
Entre ellas, la abundancia de sus Firmicutes y Actinobacterias (especialmente Bifidobacterium) es evidentemente reducida. Los Firmicutes pueden tener beneficios indirectos en la prevención del Alzheimer; y se demostró que ciertas especies de Bifidobacterium ayudan a disminuir los LPS y a mejorar la barrera de la mucosa intestinal.
Microbiota intestinal carnívora y herbívora
Mantener un microbioma saludable y reducir las bacterias intestinales dañinas es un pilar de la prevención del Alzheimer.
La microbiota intestinal se alimenta de los alimentos que consumimos, y el 57 por ciento de la variación estructural total de la microbiota intestinal se ve afectada por la dieta. El aumento de alimentos específicos aumentará la microbiota intestinal correspondiente; mientras que la reducción de ciertos alimentos también puede disminuir la microbiota intestinal específica.
Los autores del primer estudio mencionado en este artículo indican que una ingesta adecuada de fibra dietética puede disminuir la cantidad de bacteroides fragilis y el nivel de LPS, y prevenir el Alzheimer.
Una dieta a largo plazo basada en proteínas y grasas animales formará un enterotipo dominante de Bacteroidetes. Así, las personas que consumen una dieta occidental estándar tienen recuentos significativamente mayores de Bacteroidetes. Sin embargo, las personas que consumen regularmente frutas y legumbres ricas en fibra tienen una proporción relativamente baja de Bacteroides.
Por ejemplo, los habitantes de Papúa Nueva Guinea tienen un recuento bajo de Bacteroides en su microbiota intestinal, porque la mayoría de ellos llevan un estilo de vida tradicional basado en la agricultura. Consumen alimentos ricos en fibra y muchos carbohidratos de origen vegetal.
Lo mismo ocurre con los amerindios yanomami. Estos aldeanos se alimentan de plátanos silvestres, frutas de temporada, plátanos, palmitos y yuca, la mayoría de los cuales son buenas fuentes de fibra dietética. Sus fuentes de carne provienen principalmente de la caza de aves y pequeños mamíferos, cangrejos pequeños, ranas y peces de los arroyos cercanos. El agua se recoge de un arroyo situado a unos cinco minutos a pie de la aldea.
Un seguimiento de 14 años a 3500 personas de mediana edad y ancianos en Japón también descubrió que los que llevan una dieta rica en fibra tienen unos intestinos y una flora intestinal más sanos, y un menor riesgo de padecer Alzheimer.
Los frutos secos compensan la toxicidad del LPS
Hay un fruto seco que también reduce la abundancia de Bacteroides fragilis: las almendras.
Las almendras no solo son ricas en fibra dietética, sino también en nutrientes como polifenoles y proteínas, que favorecen el crecimiento de las bacterias beneficiosas. El consumo de almendras con moderación puede reducir la cantidad de Bacteroides fragilis en un 48 por ciento.
Las almendras también pueden inhibir los LPS tóxicos en el cuerpo, porque son ricas en ácido oleico. El ácido oleico, un ácido graso insaturado, puede inhibir directamente el efecto proinflamatorio inducido por el LPS y el daño al sistema nervioso, y desempeñar un papel en la protección del cuerpo humano y el cerebro.
Muchos frutos secos, como las avellanas, las nueces, las macadamias y los pistachos, tienen las mismas propiedades beneficiosas.
A los Bacteroides les encantan las grasas saturadas
Las grasas saturadas son uno de los alimentos que estimulan el crecimiento de los Bacteroides. Los experimentos demostraron que, en altas concentraciones, el ácido palmítico, una grasa saturada común en los aceites animales y vegetales, aumenta significativamente la producción de Bacteroides fragilis.
Esto puede explicar por qué las personas que siguen una dieta americana estándar tienen un nivel más alto de Bacteroides en comparación con los que siguen otras dietas.
Para la salud intestinal, es mejor no consumir demasiado los siguientes alimentos con una alta concentración de grasas saturadas:
● Pizza y queso
● Leche entera y reducida en grasa, mantequilla y postres lácteos
● Productos cárnicos (salchichas, bacon, carne de vaca, hamburguesas)
● Galletas y otros postres a base de cereales
● Una variedad de comidas rápidas
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