El psiquiatra japonés Dr. Nishiwaki Shunji creó su propia dieta sin azúcar para perder peso.. Tras convertirse en conejillo de indias para la primera prueba, perdió 37,4 libras (17 kilos) en tres meses. Afirmó que enfermedades como la hipertensión, la diabetes, la obesidad y la arteriosclerosis pueden curarse o mejorarse con una dieta sin azúcar.
En un principio, el Dr. Nishiwaki pretendía comprender la relación entre el cáncer, la diabetes y la depresión. Siguiendo el espíritu experimental inherente a un médico, aceptó el reto de vivir sin azúcar. Como resultado, perdió 5 kilos (11 libras) en un mes, otros 6 kilos (13,2 libras) en el segundo, y un total de 17 kilos (37,4 libras) después del tercero. Desde entonces, no ha vuelto a ganar peso en muchos años y goza de buena salud.
La llamada dieta sin azúcar (más exactamente, sin hidratos de carbono) significa que se consume menos de 10 gramos (0,35 onzas) de azúcar al día, con lo que se puede perder peso fácilmente sin reducir la cantidad en cada comida.
¿Por qué sin azúcar?
El Dr. Nishiwaki señaló en su libro » Dieta sin azúcar para cambiar su físico en tres días» que no es el azúcar de los alimentos lo que proporciona energía al cuerpo, sino la glucosa después de que el azúcar se haya descompuesto y convertido. Pero el cuerpo humano puede producir suficiente glucosa por sí mismo. Por lo tanto, el azúcar es innecesario para el organismo; en cambio, su presencia puede acarrear otros efectos adversos. Entre ellos, el deterioro cognitivo, la ansiedad y un estado mental inestable, lo que aumenta el riesgo de cáncer. Cuanto más azúcar haya en el organismo, más fácil será que sobrevivan las células cancerosas.
Un estudio de seguimiento de 26 años realizado en 175,798 mujeres por la Universidad de Harvard descubrió que el consumo de bebidas azucaradas se asociaba a un mayor riesgo de cáncer de mama. Otro estudio descubrió que comer más sacarosa, pan dulce y galletas se asociaba a un mayor riesgo de cáncer de endometrio.
El azúcar también puede inducir diversas enfermedades, como diabetes, hipertensión, arteriosclerosis, alergias, etc. También puede aumentar la grasa corporal y elevar el riesgo de que una persona desarrolle un síndrome metabólico.
En 2022, la prestigiosa revista académica Cell publicó un estudio (pdf) sobre experimentos con animales. Los investigadores descubrieron que las células Th17 pueden inhibir la absorción de lípidos del epitelio intestinal, previniendo así las enfermedades metabólicas. El azúcar en la dieta altera el equilibrio de la flora intestinal en ratones, lo que conduce a una disminución de las células Th17 y aumenta el riesgo de enfermedades metabólicas.
Además, el azúcar también acelera el envejecimiento. Las personas que consumen más azúcar tienen más probabilidades de desarrollar demencia que las que consumen menos. Un estudio realizado en Malasia con 1,209 personas mayores descubrió que el consumo de azúcar, incluidas las bebidas azucaradas, los pasteles y los postres, reducía significativamente el rendimiento cognitivo.
El Dr. Nishiwaki explicó además que éstas no son las únicas enfermedades que el azúcar favorece. Una vez que el azúcar en sangre aumenta bruscamente, las bacterias en la sangre también aumentan significativamente, dañando la pared interna de los vasos sanguíneos. A continuación, el colesterol de los vasos sanguíneos se adhiere a las paredes de éstos, lo que constituye el principio de la arteriosclerosis y la causa de afecciones como el ictus y el infarto de miocardio.
Aliviar la diabetes
El Dr. Nishiwaki trató a un paciente agobiado por la diabetes durante dos décadas. El Dr. Nishiwaki primero le impidió tomar medicamentos e insulina.
Creía que el páncreas del paciente había perdido su función, por lo que no tenía sentido estimularlo más; en cambio, solo aumentaría su carga. En cuanto a la dieta, recomendó al paciente comer carne, marisco, huevos y otras proteínas animales que no elevaran el azúcar en sangre, así como tofu y otros alimentos con un contenido de azúcar extremadamente bajo, y evitar el consumo de carbohidratos. Para quemar el exceso de azúcar en el organismo del paciente, éste recibió entrenamiento físico, lo que mejoró su metabolismo basal y aumentó su masa muscular.
Un mes después, el paciente parecía delgado y sano, y su nivel de azúcar en sangre había vuelto a la normalidad. Ahora, el paciente está lleno de vigor y ánimo.
Perder grasa sin dietas forzadas ni ejercicio extenuante
El Dr. Nishiwaki dijo que un programa de pérdida de peso de buena fe no consiste en perder el peso acumulado, sino en reducir la fuente de la obesidad: la grasa corporal. Una vez reducida la grasa corporal, el peso bajará de forma natural. Esta es la forma ideal de perder peso y mantenerlo.
El Dr. Nishiwaki mencionó en su libro que hombres y mujeres obesos de mediana edad que no podían adherirse a ningún otro régimen de pérdida de peso perdieron más de 17,6 libras (8 kilogramos) en 60 días. «Puedo seguirlo sin dificultad» fue la principal respuesta que recibió el Dr. Nishiwaki.
Suzuki Emi, una ama de casa de 35 años, dijo: «No he hecho suficiente ejercicio durante mucho tiempo en el pasado. Al principio me preocupaba no poder aguantar esta vez tampoco. Inesperadamente, aún podía comer lo suficiente cada día. Y después de tres días, perdí 2 kilos (4,4 libras) y el 1,3 por ciento de mi grasa corporal».
Ichikawa Keiko, una oficinista de 43 años, dijo: «Seguía comiendo muy abundantemente las tres comidas y solo hacía sencillos ejercicios para los músculos abdominales después de comer. Tres días después, perdí 2 kilos (4,4 libras) y reduje la grasa corporal en un 2 por ciento. En particular, mi molesta barriga de grasa se ha hecho obviamente más pequeña».
El Sr. Terasaki, miembro de la redacción de la editorial Japan Forest Publishing House, probó a vivir sin azúcar y observó enormes cambios en solo tres días. Lo publicó en Internet: «Mis pies, que hasta entonces estaban hinchados, volvieron a la normalidad. Todos mis familiares se sorprendieron y me dijeron: ‘¿Este es tu pie? El problema de piel que me había estado molestando durante muchos años ya no me pica, e incluso siento que se ha vuelto un poco más fina que antes. La gran barriga de la que mi hija se quejaba todo el tiempo se ha hecho más pequeña. Y lo más sorprendente es que mi adicción al azúcar ha mejorado mucho».
Cómo evitar los alimentos azucarados
El Dr. Nishiwaki explicaba además en su columna que una dieta aparentemente equilibrada también contiene mucho azúcar, como el arroz, la pasta, las frutas o ciertos tubérculos. Sin embargo, es mejor elegir verduras de hoja verde como las espinacas.
Además, el azúcar que contienen las frutas, como las manzanas y los plátanos, es fructosa, que puede convertirse rápidamente en grasa neutra.
El Dr. Nishiwaki explicó que consumir proteínas animales de alta calidad puede complementar las vitaminas y minerales que necesita el cuerpo humano.
Por ejemplo, la carne y el pescado contienen aminoácidos esenciales, pero la carne grasa no es buena para el organismo. El cerdo contiene vitamina B1, el pollo vitamina B6 y la ternera zinc. Mariscos como la caballa, las sardinas y el saurio contienen ácidos grasos omega-3, que pueden mejorar el flujo sanguíneo y la función cerebral. Los mariscos y crustáceos contienen taurina, que puede reducir el colesterol, la tensión arterial y la presión sanguínea.
Los huevos son ricos en proteínas (pero evite más de tres huevos al día). No hay que preocuparse por el colesterol porque la mayor parte del que hay en la sangre se sintetiza en el hígado, y el impacto de la alimentación es mínimo. Además, el tofu también es una valiosa fuente de proteínas y puede sustituir a los alimentos básicos. Sin embargo, hay que evitar el consumo de alimentos procesados.
El agua debe ser su principal elección para las bebidas, pero debe evitarse el agua helada, y no dude en beber té verde o negro caliente. El agua caliente calienta el cuerpo y activa los órganos internos para favorecer la digestión. También puede mejorar la circulación sanguínea. Por cada aumento de un grado en la temperatura de los órganos internos, el metabolismo basal aumentará alrededor de un 10 por ciento.
En cuanto al alcohol, elija los que no contienen hidratos de carbono, como el shochu y el whisky. Pero evite siempre las cervezas que contengan azúcar.
El Dr. Nishiwaki sugirió que sería mejor combinar el ejercicio simple con la limitación del azúcar, ya que la piel se tensará durante el proceso de pérdida de grasa. Asegúrese de hacer más de 20 minutos de ejercicio aeróbico al día, como caminar, montar en bicicleta, etc.
Dr. Nishwaki también hizo hincapié en que cuando la funcionalidad de la digestión del cuerpo no es buena, es mejor poner el cuerpo en su mejor condición en primer lugar antes de intentar una dieta sin azúcar.
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