Un informe según el cual casi tres de cada cuatro militares en servicio activo tienen sobrepeso o son obesos es un indicador de que la dieta alimentaria baja en grasas y rica en carbohidratos que durante décadas han impuesto las Fuerzas Armadas de Estados Unidos debe ser desechada, según un experto.
El Dr. Ken D. Berry, médico familiar que ha atendido a más de 20,000 pacientes y está especializado en las complicaciones de salud causadas por la dieta moderna, declaró a The Epoch Times que la razón de la «epidemia de obesidad» a la que se enfrentan los militares no es un misterio.
«Epidemia de obesidad»
«Si el ejército quiere tener alguna esperanza de revertir la epidemia de obesidad, tiene que empezar por deshacerse por completo de las actuales directrices de alto contenido en carbohidratos impuestas a nuestros miembros del servicio, que es la causa de la obesidad en primer lugar», dijo el Dr. Berry.
«Ya debería ser obvio para todos que eso no funciona. No hay más que ver los resultados», añadió.
Durante casi cinco décadas, el ejército estadounidense ha seguido las controvertidas Guías Alimentarias para Estadounidenses que recomiendan una dieta rica en cereales y carbohidratos que desde hace tiempo se asocian con el aumento de peso. Los significativos vínculos con la industria alimentaria y farmacéutica de los miembros de la agencia gubernamental encargada de establecer las opciones dietéticas de cientos de millones de escolares, pacientes hospitalarios e innumerables personas han suscitado preocupación sobre si la dieta estadounidense ha sido corrompida.
Según un estudio del que son autores seis investigadores, entre ellos Nina Teicholz, autora de investigación y periodista científica, el 95% de los miembros del comité de expertos 2020 del panel asesor de las directrices dietéticas —un grupo de 20 personas que establecen los programas nacionales de nutrición, las normas y la educación sobre lo que constituye una dieta sana— tenían conflictos de intereses con las industrias alimentaria o farmacéutica.
«La gente tiene razón al alarmarse», declaró anteriormente la Sra. Teicholz a The Epoch Times. «Seguimos viendo tasas epidémicas de obesidad, diabetes y muchas otras enfermedades relacionadas con la dieta, que están paralizando nuestra economía nacional y nuestra salud. En la raíz de nuestro problema está nuestra política dietética».
Sin embargo, dado que el peso de los miembros del servicio parece haber alcanzado un punto de ruptura, la preocupación por las directrices se ha extendido a la preparación militar.
Además, la epidemia de obesidad también ha dificultado la capacidad de los militares para encontrar reclutas. Más de uno de cada tres adultos jóvenes de entre 17 y 24 años tienen «demasiado peso para servir en el ejército»; entre los adultos jóvenes que cumplen los requisitos de peso, sólo tres de cada cuatro pueden alcanzar los niveles de actividad física que los preparan para los retos del entrenamiento básico, según un informe publicado por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés).
«Dificultad para reclutar soldados»
«El ejército ha experimentado una creciente dificultad para reclutar soldados como resultado de la inactividad física, la obesidad y la malnutrición entre los jóvenes de nuestra nación. No abordar estos problemas ahora afectará a nuestra futura seguridad nacional», afirmó en el informe el teniente general retirado del ejército Mark Hertling.
En generaciones anteriores, la preparación física de los militares estadounidenses rara vez, o nunca, se ponía en duda, ya que se creía que la carne hacía mejores soldados. Durante la Segunda Guerra Mundial, se pidió a los estadounidenses en casa que plantaran Jardines de la Victoria y consumieran más frutas y verduras para poder ahorrar carne roja para las tropas en el extranjero, creyendo que la carne les daría la fuerza necesaria para ganar la guerra.
A principios de la década de 1980, la dieta de los miembros del servicio comenzó a cambiar, junto con sus cinturas, con la introducción de las Guías Alimentarias para los Estadounidenses, que para 1992 aconsejarían de 6 a 11 raciones de cereales al día junto con severas restricciones de las grasas saturadas presentes en la carne.
En los años siguientes, el aumento de peso de los militares reflejaría el de la población en general. En 1980, el 4.8% de los hombres y el 7.9% de las mujeres eran obesos. Esos porcentajes subieron al 9.8 % de los hombres y al 13.8 % de las mujeres en 2008. En los datos más recientes disponibles de los CDC, la obesidad ha aumentado al 39.8 por ciento entre los adultos de 20 a 39 años, al 44.3 por ciento entre los adultos de 40 a 59 años y al 41.5 por ciento entre los adultos de 60 años o más.
Alimentos ricos en carbohidratos
El Dr. Berry afirma que los alimentos ricos en carbohidratos con los que se alimenta a los militares estadounidenses estimulan los mecanismos del hambre, aumentando la ingesta de tentempiés y otros alimentos poco saludables que contribuyen a la obesidad.
«Creo que los líderes del ejército están tratando de hacer frente a la epidemia de obesidad, pero están siguiendo consejos completamente anticuados que no tienen absolutamente ninguna posibilidad de funcionar y que, de hecho, sólo están empeorando el problema al provocar más antojos de comida basura y producir cuerpos flácidos no aptos para el combate», dijo el Dr. Berry.
Sin embargo, la epidemia de obesidad que azota actualmente a nuestros militares puede remediarse fácilmente, según el Dr. Berry.
«Se podría invertir la epidemia de obesidad mañana mismo si se diera a los soldados muchas opciones bajas en carbohidratos y con grasas animales. Empezarían a perder peso inmediatamente ya que no tendrían hambre todo el tiempo porque la carne está llena de nutrientes que la hacen altamente saciante», dijo.
«Es bien sabido desde el principio de la historia documentada que los ejércitos que comían más carne solían ser los más victoriosos».
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