Joven muere de reacción alérgica al comer una hamburguesa de pollo mientras festejaba su cumpleaños

Por Julian Bertone
16 de septiembre de 2019 7:00 PM Actualizado: 16 de septiembre de 2019 7:24 PM

Una reacción alérgica terminó con la vida de un joven mientras celebraba su cumpleaños número 18 en un restaurante con su novia.

Owen Carey se encontraba festejando en el reconocido restaurante Byron y cerca de una hora después de comer una hamburguesa de pollo que había ordenado se desplomó en los brazos de su pareja, según un informe de Telumundo.

Carey era alérgico al trigo y a los lácteos, y al parecer el pollo había sido preparado con suero de leche, lo que le produjo una severa reacción que terminó con su vida.

Las personas que lo vieron desfallecer, incluso un médico presente, trataron de reanimarlo, pero fue inútil. Para cuando llegaron los paramédicos el jóven estaba “en silencio, sin respirar y sin pulso”, según un reporte de la BBC.

Luego de una investigación forense se determinó que en el menú del restaurante “no se hacía referencia a ningún marinado o ingrediente alérgenopotencial en el alimento seleccionado”, aún así Carey advirtió al personal de servicio sobre sus alegrías, pero estos no supieron alertarlo de que la comida contenía lácteos.

El incidente ocurrió en 2017 y a raíz del mismo su familia pidió por un cambio de normativas en el Reino Unido en lo relacionado a la rotulación de alimentos.

Este viernes, tras una audiencia en Londres, su hermana Emma Kocher dijo en una declaración que la muerte de su hermano podría haberse evitado, y añadió que su familia esperaba hacer algo bueno con lo sucedido pidiendo al gobierno por un cambio de ley.

«No es lo suficientemente bueno tener una política que se base en la comunicación verbal entre el cliente y el mesero, que a menudo se lleva a cabo en un restaurante con mucha gente y ruido, donde la rotación del personal es alta y muchos de los clientes son muy jóvenes», comentó Emma.

«Esto deja demasiado margen para el error en un tema que sabemos muy bien puede costar vidas. Esperamos poder lograr un cambio con la ‘Ley de Owen’ para un mejor etiquetado de alérgenos en los restaurantes», dijo.

Luego de la audiencia, el mismo propietario de Byron, Simon Wilkinson, admitió que «está claro que las reglas y requisitos actuales no son suficientes y la industria necesita hacer más para ayudar a los clientes con alergias y más para crear conciencia sobre los riesgos».

Así y todo aclaró que en su establecimiento “se toman a las alergias extremadamente en serio” y que cuentan con procedimientos sólidos y en línea con todas las reglas y pautas, además de personal capacitado para responder de manera correcta.

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