Este año, la cena de Acción de Gracias va a costar más con el pavo, el jamón y el puré de papas.
Según la American Farm Bureau Federation (AFBF), la cena típica de Acción de Gracias incluye los alimentos básicos de un pavo de 16 libras, un galón de leche, papas, jamón y panecillos.
Los datos del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) (pdf) muestran que un pavo de 8 a 16 libras costaba USD 1.99 por libra la semana pasada, frente a USD 1.15 hace un año. Esto representa casi un aumento del 75 por ciento.
El jamón deshuesado ha aumentado un 13.6 por ciento en septiembre respecto a hace un año a USD 5.50 por libra, según muestran los datos de la Oficina de Estadísticas Laborales (BLS). Las papas blancas se disparó a un 27.7 por ciento a USD 1.02 por libra, mientras que el pan blanco subió un 10.7 por ciento a USD 1.75 por libra. Un galón de leche entera fresca subió un 16.6 por ciento a USD 4.18.
La amplia gama de ingredientes diversos también aumentó a un ritmo significativo durante el último año, incluida la mantequilla (26.6 %), la harina (24.4 %), las especias y los condimentos (13.8 %), el azúcar (17.1 %), las salsas y los jugos de carne (16.3 % ) y café (15.7 %).
En general, los precios de los alimentos se han disparado durante el último año, con el índice de alimentos BLS subiendo a un ritmo anualizado del 11.2 por ciento. Los precios de las tiendas de alimentos aumentaron un 13 por ciento interanual en septiembre, mientras que el costo de visitar un restaurante aumentó un 8.5 por ciento en comparación con el mismo período del año anterior.
El aumento de los precios de los alimentos se debe a un amplio abanico de factores, como la volatilidad de las condiciones meteorológicas en las principales zonas de cultivo, el conflicto entre Ucrania y Rusia, el aumento de los precios de la energía y de los costos laborales, y la gripe aviar.
Gripe aviar
El continuo brote de gripe aviar ha repercutido en el precio y el suministro de pavo, pollo y huevos. El virus de la gripe aviar altamente patógena (HPAI) suele aparecer en los meses más fríos, pero los productores comerciales de pavos se enfrentaron a la gripe aviar en julio. Es la época en que los agricultores comienzan a criar bandadas para la próxima temporada de fiestas.
En lo que va del año, casi 48 millones de aves se han visto afectadas y se ha identificado la gripe en 42 estados. La única forma de limitar su propagación es matar bandadas enteras, que constan en aproximadamente 15,000 aves.
El problema no solo está muy extendido en Estados Unidos. Hay una gran cantidad de casos de gripe aviar informados en Canadá, México, el Reino Unido y la Unión Europea. Como resultado, millones de aves han sido sacrificadas.
Los expertos afirman que la transmisión ha aumentado enormemente durante el último año y que la enfermedad se está propagando a los mamíferos a un ritmo más rápido. Los científicos no están seguros de por qué el brote se está intensificando, pero algunas teorías argumentan que las mutaciones han permitido que el virus infecte a una variedad de especies de aves y que las mutaciones han permitido que el virus se replique.
“Todos nosotros sentimos el impacto de los precios más altos en la tienda de comestibles”, dijo el presidente de AFBF, Zippy Duvall, en un comunicado. “Los brotes de HPAI en la primavera y un aumento en los casos en el otoño están pasando factura, pero los agricultores siguen dedicados a garantizar que el suministro de alimentos de Estados Unidos se mantenga fuerte”.
Mientras tanto, otro aspecto ha sido el notable aumento interanual del 8.1 % en los precios del alimento para pavos. Esto se suma al aumento de los costos de energía, fertilizantes y mano de obra a los que se enfrentan los agricultores.
El último pronóstico de ingresos del sector agrícola del USDA anticipa costos de producción totales sin precedentes, que se dispararon casi un 18 por ciento desde 2021 hasta los USD 437,400 millones este año.
¿Los estadounidenses pueden permitirse el Día de Acción de Gracias?
Con la tasa de inflación anual por encima del 8 por ciento, el crecimiento del salario real (ajustado a la inflación) aún en territorio negativo y los consumidores agotando sus ahorros de la época de la pandemia, ¿Los estadounidenses pueden permitirse el Día de Acción de Gracias este año?
Según una encuesta reciente de Personal Capital, una cuarta parte de los estadounidenses tiene previsto saltarse las cenas de Acción de Gracias este año para ahorrar dinero.
Otros están ajustando su Día de Acción de Gracias para adaptarse al aumento del costo de vida. La encuesta reveló que más de un tercio de los estadounidenses tendría cenas más pequeñas, mientras que el 88 por ciento dice que eliminará al menos un plato de la mesa. Otra cuarta parte de los consumidores presupuestarán hasta USD 100 para su cena de Acción de Gracias de 2022.
«Conforme se acercan las fiestas y los precios de los alimentos siguen subiendo, las festividades centradas en la comida de este año pueden requerir un enfoque extra en las finanzas. Algunos anfitriones están ajustando sus presupuestos recortando la lista de invitados, editando el menú o pidiendo contribuciones. Otros se saltan la fiesta por completo», afirma el informe.
Con el precio promedio nacional de un galón de gasolina de casi USD 4 nuevamente, visitar a familiares para el Día de Acción de Gracias también podría ser un viaje exorbitante, lo que se suma al incremento del costo del Día de Acción de Gracias.
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