Los Centros para el Control y Prevención de Enfermedades de Estados Unidos (CDC) y la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) emitieron advertencias sobre los huevos retirados del mercado vendidos en múltiples estados vinculados a un brote de la bacteria salmonela.
La salmonela está relacionada con los huevos retirados por Milo’s Poultry Farms, ubicada en Bonduel, Wisconsin, según un aviso publicado por la FDA el 6 de septiembre.
Los huevos sujetos a la retirada fueron enviados a minoristas y lugares de servicio de alimentos en Illinois, Michigan y Wisconsin, dijo el aviso de la FDA. Milo’s Poultry Farms notificó a los clientes que recibieron los huevos, dijo.
Hasta ahora, 65 personas de nueve estados han estado enfermas por la misma cepa de salmonela, con 24 hospitalizaciones y sin muertes, dijeron los CDC en una actualización del 6 de septiembre. Las enfermedades comenzaron en fechas entre el 23 de mayo y el 10 de agosto de este año, dijo la agencia.
Un mapa publicado por los CDC y la FDA muestra que se reportaron casos en California, Utah, Colorado, Minnesota, Iowa, Wisconsin, Illinois, Michigan y Virginia. Wisconsin, con 42 casos, e Illinois, con 11 casos, reportaron la mayor parte de las infecciones por salmonela asociadas con los huevos.
Pero los CDC agregaron que el «número real de personas enfermas» debido al brote bacteriano es probablemente más alto de lo que se está informando. El brote tampoco puede limitarse a los estados que han reportado casos de salmonela porque puede tomar de tres a cuatro semanas saber si un individuo «es parte de un brote», dijo la agencia.
Mientras tanto, muchas personas infectadas con salmonela se recuperan sin ningún tratamiento médico y nunca se hacen la prueba, dijo.
La investigación de los CDC encontró que las 65 personas que contrajeron salmonela por el brote oscilaban entre los 2 y los 88 años, mientras que el 56 por ciento eran mujeres y el 46 por ciento eran hombres.
Los CDC dijeron que los huevos estaban etiquetados como Milo’s Poultry Farms o Tony’s Fresh Market. La información del embalaje se puede encontrar en la página de retirada de la FDA.
«Los funcionarios de salud pública estatales y locales están entrevistando a personas sobre los alimentos que comieron en la semana anterior a enfermarse. Varias personas enfermas informaron haber comido en los mismos restaurantes antes de enfermarse», dijo el aviso de los CDC.
Si varias personas que no fueron tratadas compraron o comieron en el mismo lugar «dentro de varios días de diferencia, sugiere que el alimento contaminado se sirvió o vendió allí», agregó.
El Departamento de Servicios de Salud de Wisconsin dijo en un comunicado que identificó cuatro grupos de la enfermedad en los restaurantes donde se servían los huevos retirados.
Mientras tanto, la FDA dijo en su aviso que los minoristas, restaurantes y consumidores no deben servir ni vender los huevos retirados del mercado y que aquellos que los compraron deben tirar los huevos.
«Si guardó los huevos sin el embalaje original y no puede decir si es parte del retiro, tírelos», dijo la agencia. «Lávese las manos, utensilios y superficies con agua caliente y jabonosa antes y después de manipular huevos crudos y alimentos crudos que contengan huevo».
Síntomas de salmonela
La salmonela es una bacteria que puede causar vómitos, náuseas, fiebre, diarrea y dolor de estómago. La mayoría de las personas se recuperan de una infección sin ningún tratamiento en una semana, según el sitio web de los CDC.
Pero una infección puede volverse más grave en bebés y niños pequeños, personas de 65 años o más, aquellos con sistemas inmunológicos debilitados y personas que toman ciertos medicamentos, incluidos aquellos que reducen la acidez del estómago.
Según los funcionarios de salud, en casos raros, la salmonela puede infectar la sangre, las articulaciones, el sistema nervioso, el cerebro o el líquido cefalorraquídeo y el tracto urinario. Tales complicaciones pueden provocar la muerte o la hospitalización.
«Algunas personas con infección por salmonela desarrollan dolor en las articulaciones, llamado artritis reactiva, después de que la infección haya terminado», dice el CDC. «La artritis reactiva puede durar meses o años y puede ser difícil de tratar. Algunas personas con artritis reactiva desarrollan irritación de los ojos y dolor al orinar».
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