Un proyecto de ley que legaliza la venta de leche cruda en Luisiana está a punto de convertirse en ley a medida que el impulso por la libertad alimentaria continúa creciendo en todo el país a pesar del rechazo federal.
Tras la aprobación del proyecto de ley en la Cámara de Representantes del estado de Luisiana, que efectivamente pondrá fin a la prohibición de los lácteos crudos, los legisladores entusiastas comenzaron a “mugir” en celebración. El proyecto de ley fue enviado al escritorio del gobernador Jeff Landry, quien se espera que lo promulgue.
Una vez que el proyecto de ley se convierta en ley, los productos lácteos crudos vendidos en Luisiana deberán llevar una etiqueta que diga que el producto no es apto para consumo humano, con una advertencia de que no ha sido pasteurizado y que “puede contener bacterias dañinas”.
El senador estatal Stewart Cathey Jr., presidente del comité de agricultura, dijo durante una audiencia el 21 de mayo que “lo que se hace con ella [la leche] después de recibirla” es asunto exclusivo del comprador.
“Hay un impulso para legalizar la leche cruda durante los últimos años y pudimos hacerlo de una manera que minimizó el riesgo para las personas”, le dijo a The Epoch Times, y agregó que el proyecto de ley contó con “bastante apoyo bipartidista”.
El inminente fin de la prohibición de los lácteos crudos en Luisiana dejará solo siete estados con una prohibición total: Delaware, Hawái, Kentucky, Nevada, Nueva Jersey, Rhode Island y Wisconsin, junto con el Distrito de Columbia.
El granjero de Dakota del Norte, Peter Bartlett, cuya familia es propietaria de Bartlett Farms y vende productos lácteos crudos, le dijo a The Epoch Times que la desregulación en Luisiana es parte de una tendencia nacional más amplia hacia la autonomía alimentaria.
“Toda la actitud hacia la leche cruda ha cambiado”, afirmó Bartlett. “Hay un gran cambio en la percepción de los lácteos a medida que la generación mayor, que creció con esa confianza en la autoridad gubernamental, da paso a una generación más joven que está adoptando una mirada nueva e independiente a los hechos”.
Después del COVID, mucha gente empezó a dudar de lo que les decía la comunidad médica convencional, desde las vacunas hasta las pautas dietéticas, dijo Bartlett, lo que llevó al público a cuestionar otras recomendaciones convencionales.
Durante décadas, una comunidad de productores de leche y defensores de la nutrición hace campaña por el derecho de las personas a producir, vender y consumir leche fresca sin procesar.
Los defensores afirman que el consumo de leche cruda proporciona numerosos beneficios para la salud, incluida la mejora de los sistemas inmunológico y digestivo y la curación del eccema y el síndrome del intestino irritable. Según los entusiastas de la leche cruda, el proceso de pasteurización no solo destruye patógenos peligrosos como E. coli, salmonella y campylobacter, sino que también destruye sus nutrientes saludables.
Sin embargo, la aprobación de la ley se produce en medio de la oposición de las agencias federales que afirman que su consumo representa un riesgo significativo tras el brote de gripe aviar en el ganado, e insisten en que las posibles desventajas de beber leche cruda superan con creces cualquier beneficio percibido.
Orientación sanitaria federal
En su guía actualizada del 10 de mayo , la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) emitió una declaración afirmando que “la FDA y [los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades] tienen información de larga data sobre el mayor riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos asociadas con numerosos patógenos que pueden estar presentes en la leche cruda. Este mayor riesgo existe tanto para los humanos como para otros animales que podrían beber leche cruda”.
Los CDC afirman que la leche cruda puede contener campylobacter, cryptosporidium, E. coli, listeria, brucella y salmonella que “pueden representar graves riesgos para la salud de usted y su familia”.
Los CDC dicen que los brotes relacionados con la leche cruda provocaron 2645 enfermedades y 228 hospitalizaciones entre 1998 y 2018.
La FDA también advirtió que retroceder el reloj a los días previos a la pasteurización podría tener consecuencias no deseadas.
“Hace décadas, la pasteurización de la leche se adoptó como una medida básica de salud pública para matar bacterias peligrosas”, dijo la FDA en un comunicado. “Esta medida eliminó en gran medida el riesgo de enfermarse debido a uno de los alimentos básicos más importantes de la dieta estadounidense”.
Sin embargo, Bartlett, cuya granja de productos lácteos crudos sigue ganando popularidad, dijo que a medida que se difundan las noticias sobre los beneficios de la leche cruda, el último puñado de estados que aún se resisten a permitir que las personas compren alimentos naturales se verán obligados a ceder ante el sentimiento de los consumidores.
“Muchas de las estadísticas que solían asustar a la gente han sido refutadas”, afirmó Bartlett. “Si nadie se enferma con la leche cruda, ¿por qué prohibirla? Cada vez más personas están empezando a darse cuenta de que los lácteos crudos tienen beneficios que ayudan a sanar”.
“El resto de los estados solo pueden resistirse durante un tiempo al derecho de la gente a comprar los alimentos que creen que son mejores para sus intereses”, añadió. “La futura legalización es inevitable”.
Actualización: este artículo se actualizó el 11 de junio con un comentario del Sr. Cathey.
Únase a nuestro canal de Telegram para recibir las últimas noticias al instante haciendo click aquí
Cómo puede usted ayudarnos a seguir informando
¿Por qué necesitamos su ayuda para financiar nuestra cobertura informativa en Estados Unidos y en todo el mundo? Porque somos una organización de noticias independiente, libre de la influencia de cualquier gobierno, corporación o partido político. Desde el día que empezamos, hemos enfrentado presiones para silenciarnos, sobre todo del Partido Comunista Chino. Pero no nos doblegaremos. Dependemos de su generosa contribución para seguir ejerciendo un periodismo tradicional. Juntos, podemos seguir difundiendo la verdad.
