Raw Farm, una granja lechera situada en el condado de Fresno, California, emitió el 24 de noviembre una retirada voluntaria de sus productos de leche cruda el domingo tras la detección de gripe aviar en una muestra de venta al por menor.
La empresa informó en un comunicado que retiraba un único lote de sus productos de leche cruda entera con nata, con el código de lote 20241109 y fecha de caducidad del 27 de noviembre.
La retirada se inició luego que el Laboratorio de Salud Pública del Condado de Santa Clara detectara el virus de la gripe aviar en una muestra de leche cruda que se vendía en un establecimiento minorista de California.
El caso fue verificado posteriormente por el Sistema de Laboratorios de Salud Animal y Seguridad Alimentaria de California, según un comunicado del Departamento de Salud Pública de California (CDPH).
Raw Farm instó a las tiendas a retirar los productos de sus estantes y aconsejó a los consumidores que devuelvan la leche afectada a las tiendas donde la compraron para obtener un reembolso o un reemplazo gratuito.
El CDPH advirtió a la población que no consuma el producto y declaró que no se notifica ninguna enfermedad relacionada con la leche cruda.
«Por precaución y debido a la propagación de la gripe aviar en vacas lecheras, aves de corral y casos humanos esporádicos, los consumidores no deben consumir la leche cruda afectada», declaró.
El CDPH declaró que realizó pruebas en las granjas de la empresa tras la detección y los resultados dieron negativo para la gripe aviar. El departamento dijo que seguirá analizando la leche de la granja dos veces por semana.
Se solicita a quienes consumieron la leche afectada y presentan síntomas ponerse en contacto de inmediato con su proveedor de atención sanitaria o con el departamento de salud local.
Las autoridades sanitarias declararon que la infección por gripe aviar también puede producirse si alguien se toca los ojos, la nariz o la boca con las manos sin lavar después de manipular leche cruda contaminada con el virus.
Los síntomas de la infección por gripe aviar pueden incluir enrojecimiento de los ojos, tos, dolor de garganta, secreción nasal, diarrea, vómitos, dolores corporales, dolores de cabeza, fatiga y fiebre.
La leche cruda es leche de vaca, oveja, cabra o cualquier otro animal que no ha sido pasteurizada, un proceso de calentamiento que se adopta para matar los microorganismos dañinos.
Sus defensores afirman que la leche cruda contiene más nutrientes, grasas, proteínas y otros beneficios nutricionales que la leche pasteurizada. Los defensores de la leche cruda afirman que su consumo se relaciona con tasas más bajas de alergias y eccemas.
La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) alertó que la leche cruda puede contener salmonella, E. coli y listeria, lo que supone «graves riesgos para la salud» de algunos consumidores y puede causar intoxicaciones alimentarias.
Según la FDA, estas bacterias pueden provocar enfermedades en niños enfermos, ancianos, mujeres embarazadas y personas con sistemas inmunitarios debilitados por afecciones subyacentes como la diabetes y el cáncer.
California detectó 29 casos humanos de gripe aviar desde octubre y en todos menos en uno, hubo contacto directo con vacas lecheras infectadas. Todos los casos experimentaron sólo síntomas leves, como infecciones oculares, según el departamento de salud del estado.
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