Millones de libras de productos cárnicos están siendo retirados del mercado por el fabricante de alimentos Boar’s Head Provisions en una ampliación de una retirada anterior provocada por problemas de seguridad alimentaria.
El 26 de julio, la empresa con sede en Florida retiró más de 207,000 libras de salchichas de hígado y productos cárnicos delicatessen debido a la preocupación de que los artículos pudieran estar contaminados con la bacteria listeria monocytogenes.
El martes, la empresa amplió la retirada y retiró «aproximadamente 7 millones de libras más de productos cárnicos y avícolas listos para el consumo», según un comunicado de prensa del 30 de julio del Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS).
El retiro incluye 71 productos fabricados entre el 10 de mayo y el 29 de julio, vendidos bajo las marcas Boar’s Head y Old Country.
«El consumo de alimentos contaminados con L. monocytogenes puede causar listeriosis o listeria, una infección grave que afecta principalmente a personas embarazadas, mayores de 65 años o con sistemas inmunitarios debilitados. Menos comúnmente, las personas fuera de estos grupos de riesgo se ven afectados», dijo el FSIS.
«La listeria puede causar fiebre, dolores musculares, dolor de cabeza, rigidez de cuello, confusión, pérdida del equilibrio y convulsiones, a veces precedidas de diarrea u otros síntomas gastrointestinales. Una infección invasiva se extiende más allá del tracto gastrointestinal».
Los artículos llevan el número de establecimiento EST. 12612 o P-12612 situado dentro de la marca de inspección USDA en las etiquetas de los productos. Los detalles de los productos, así como las etiquetas, se han publicado en el sitio web del FSIS.
El riesgo de listeria se descubrió después de que el Departamento de Salud de Maryland analizara una muestra de producto de salchicha de hígado de la empresa que dio positivo para L. monocytogenes.
El FSIS ha pedido a los clientes que hayan comprado los productos que fueron retirados que no los consuman. Los productos deben desecharse o devolverse al lugar donde fueron adquiridos.
Si el producto se almacenó en un refrigerador, los clientes deben limpiar su electrodoméstico a fondo para evitar cualquier riesgo de contaminación cruzada, dijo.
Los productos retirados tienen fechas de caducidad comprendidas entre el 29 de julio y el 17 de octubre. Los productos se distribuyeron en todo el país, y algunos se exportaron a México, Panamá, República Dominicana y las Islas Caimán.
Los artículos llevan el número de establecimiento EST. 12612 o P-12612 situado dentro de la marca de inspección del USDA en las etiquetas de los productos. Los detalles de los productos, así como las etiquetas, se han publicado en el sitio web del FSIS.
El riesgo de listeria se descubrió después de que el Departamento de Salud de Maryland analizara una muestra de producto de salchicha de hígado de la empresa que dio positivo para L. monocytogenes.
El FSIS ha pedido a los clientes que hayan comprado los productos retirados que no los consuman. Los productos deben desecharse o devolverse al lugar de compra.
Si el producto se almacenó en frigoríficos, los clientes deben limpiar el aparato a fondo para evitar cualquier riesgo de contaminación cruzada, dijo.
Brotes de listeria en EE.UU.
La ampliación de la retirada de Boar’s Head se produce mientras el FSIS y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) de EE.UU., junto con las agencias estatales de salud pública, investigan un brote de listeria en varios estados.
El brote ha provocado 34 enfermos en 13 estados, 33 de los cuales han sido hospitalizados y dos han fallecido. Se han tomado muestras de las personas enfermas.
Los CDC publicaron una alerta sanitaria sobre el brote, confirmando que se trata de carnes cortadas en lonchas en charcuterías.
«Los productos que se venden en las charcuterías, especialmente los que se cortan en rodajas o que se preparan en ellas, pueden estar contaminados con Listeria. La listeria se propaga fácilmente entre el equipo de la charcutería, las superficies, las manos y los alimentos», señaló en una actualización del 26 de julio.
«La refrigeración no mata la Listeria, pero recalentar a una temperatura suficientemente alta antes de comer matará cualquier germen que pueda haber en estas carnes».
La agencia aconsejó a la gente no comer rebanadas de carne de charcutería hasta que se recaliente a una temperatura de 165 grados Fahrenheit o «muy caliente».
El brote de listeria es uno de los dos que se han producido este año. En 2023 hubo tres incidentes de este tipo.
El primer brote de listeria de 2024 se notificó en abril y causó 26 enfermedades y dos muertes en 11 estados. Los CDC descubrieron que el origen del brote era el queso fresco y el queso cotija fabricados por Rizo-López Foods. La investigación sobre ese brote se ha cerrado.
En los últimos meses se han retirado otros muchos productos debido a la listeria.
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