Tinga de zanahoria: ¡deliciosa versión vegana de un platillo tradicional!

Por Blanca Téllez - La Gran Época
17 de Febrero de 2023 10:07 PM Actualizado: 24 de Febrero de 2023 9:30 PM

¿Ha comido la tinga sin carne? Le invitamos a preparar esta sabrosa, nutritiva y sencilla tinga de zanahoria, con jitomate, cebolla, chipotle dulce y azúcar, con el sabor de la cocina poblana. La tinga es un guiso tradicional del centro de México.

Las referencias más antiguas de este platillo, que combina sal, chile y dulce, como es usual en la gastronomía de Puebla, se encuentra en recetarios de comida poblana de finales del siglo XIX, con carne deshebrada que puede ser pollo, pescado, res u otras. En su preparación tradicional se fríe con manteca de cerdo, se añade aceite de oliva y es el relleno de los famosos molotes poblanos, un tipo de quesadilla frita muy popular.

Con esta receta para cocinar tinga vegana, podrá preparar un excelente acompañamiento para sus bocadillos y antojitos. Puede untarla en tostadas, para rellenar sus tacos, quesadillas o en sus botanas y servir con totopos, galletas o bien en emparedados.

Ingredientes

7 zanahorias, rayadas

– 5 jitomates, cortados en cubos pequeños

– 1 chile chipotle dulce en vinagre, picado finamente

– 1/2 cebolla, rebanada

– 1 ajo, finamente picado

– Aceite

– Sal, al gusto

– 1 cucharada de azúcar

– Clavos

Ingredientes para preparar tinga de zanahoria (Captura de pantalla / Cocina Sublime)

Preparación

1. Coloque aceite en una cacerola a fuego medio para freír el ajo, agregue el jitomate, el chipotle, azúcar, clavos, sal al gusto y revuelva los ingredientes para formar la salsa de la tinga

2. En una sartén con aceite a fuego medio fría la cebolla y reserve en un recipiente, después fría la zanahoria y retire del fuego

Tinga de zanahoria (Captura de pantalla / Cocina Sublime)
Tinga de zanahoria (Captura de pantalla / Cocina Sublime)

3. Agregue la cebolla y zanahoria fritas a la cacerola con la salsa y mezcle mientras sigue cocinándose a fuego medio bajo

4. Retire del fuego y sirva en un tazón o platón para untar y acompañar sus tostadas, tacos, emparedados o botanas. ¡Y deleitarse con esta tinga de zanahoria!

Puede seguir las instrucciones de esta receta dando clic en este video.


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