El ajo es un ingrediente que forma parte integral de la cocina asiática. Sin el sabor picante del ajo, los platos chinos que lo requieran no sabrán tan bien como deberían.
No es difícil encontrar ajo en supermercados y mercados. A menudo vienen en bonitos paquetes y se ven impecables. Pero, ¿están en realidad limpios? ¿Alguna vez te has preguntado de dónde vienen estos ajos y cómo se procesan? ¿Y por qué parecen tan blancos por fuera?
Como se indica en el sitio web del Centro de Recursos de Comercialización Agrícola, China es, con mucho, el mayor productor de ajo. En 2016, el país produjo dos tercios de los 212,64 millones de kilos (468,8 millones de libras) de ajo del mundo.
Y eso es lo que molesta a mucha gente.
En una entrevista con The Age, Henry Bell, de la Asociación Australiana de la Industria del Ajo, dijo que el ajo de China podría ser tratado con inhibidores de crecimiento bacteriano para evitar que se pudra en el estante del supermercado, blanqueado con cloro para lograr su impecable apariencia blanca, y fumigado con bromuro de metilo, obligado por la ley china, para matar insectos y materia vegetal.
«Sé a ciencia cierta que algunos productores de ajo de allí utilizan aguas residuales humanas para fertilizar sus cultivos», dijo Henry.
Aún más impactante, la mayor parte del ajo pre-pelado podría haber sido manipulado por prisioneros en cárceles chinas, reveló el documental de Netflix «Rotten». Se dice que los reclusos pelan el ajo con los dientes cuando se les caen las uñas.
Según Minghui.org, un centro de intercambio de información que publica relatos de primera mano relacionados con la persecución de Falun Gong en China, las prisiones chinas, los campos de trabajos forzados, los centros de rehabilitación de drogas y los centros de detención colaboran con los comerciantes para llevar a cabo este siniestro operativo económico.
Los prisioneros se ven obligados a pelar el ajo día y noche para cumplir con sus cuotas en condiciones repugnantes y peores que las de una fábrica de explotación. Lo más común es que todos los reclusos compartan el baño en la misma celda donde se pelan los ajos, y no hay lavabo para limpiarse las manos.
El trabajo es tan agotador que al final del día, las manos, los pies y los labios de los prisioneros se enconan, sangran y supuran pus, un fenómeno común.
Ming Xin, un practicante de Falun Gong en China, fue encarcelado ilegalmente en 2004 por el simple hecho de ser sorprendido leyendo un libro llamado Falun Gong. Ming, aunque no es un delincuente, fue obligado a pelar ajo en el Centro de Detención railway en la ciudad de Lanzhou, provincia de Gansu.
«Pensé que pelar el ajo era una tarea fácil, pero no era en absoluto lo que me imaginaba», explicó Ming en un relato personal publicado en Minghui en enero de 2013.
«Hicimos guantes de empaque de leche para proteger nuestros dedos. De lo contrario, nuestras uñas se rajarían tarde o temprano, y el jugo de ajo se metería bajo nuestras uñas y nos quemaría la piel».
Ming agrega que si eran demasiado lentos en pelar el ajo, eran reprendidos y torturados por los guardias. Se oían gritos y lamentos cuando se torturaba a los reclusos por no cumplir con su cuota. Algunos reclusos se verían obligados a permanecer despiertos hasta las 3 a.m. pelando ajo.
Además, serían castigados si dañaban demasiado ajo. «Por lo tanto, no nos quedó otra opción que esconder los dañados de los guardias cada día».
Típicamente, a los que pelan el ajo no se les permite tomar un descanso. Lo que observaron los practicantes de Falun Gong que fueron detenidos ilegalmente en estas cárceles es que los reclusos desahogan su enfado escupiendo, y sonándose la nariz en el ajo.
Muchos prisioneros en el campo de trabajos forzados del condado de Yuzhong y varios centros de detención en la provincia de Gansu están enfermos. Algunos sufren de enfermedades transmisibles, incluido el VIH, la hepatitis y la fístula (atrofia de partes del cuerpo).
Entre los detenidos hay un puñado de practicantes inocentes de Falun Gong, que fueron arrestados por su fe.
Cuando estos practicantes de Falun Gong se niegan a trabajar, diciendo que no son criminales, los guardias usan varias formas crueles de castigo, tales como electrocutarlos con porras eléctricas, torturarlos en camas estiradas, encerrarlos en celdas solitarias diminutas y extender sus períodos de confinamiento.
En el famoso campo de trabajos forzados de Masanjia, los guardias hacen caso omiso de la seguridad alimenticia y los procedimientos sanitarios a fin de aumentar los beneficios.
Allí, los mismos reclusos que trabajan en productos tóxicos de exportación también son instruidos para pelar el ajo. Las bolsas de ajo fueron descargadas en áreas de trabajo contaminadas o en el suelo de la prisión infestado con residuos químicos venenosos, polvo y grava. Los dientes de ajo pelados se colocaban en cuencos y recipientes sin esterilizar que se utilizaban para contener materiales tóxicos para artesanías.
Cada año, se entregan camiones cargados de estos ajos contaminados pre-pelados fuera de los campos de trabajos forzados y eventualmente se empacan y venden a supermercados, hoteles y restaurantes en China y en el extranjero.
El Partido Comunista Chino anunció en 2013 que cerraría los campos de trabajos forzados y aboliría el sistema de «reeducación a través del trabajo». Sin embargo, Amnistía Internacional observó que los cambios eran solo superficiales.
De hecho, la esclavitud del trabajo forzado continúa hoy en día, según Wang Zhiyuan, portavoz de WOIPFG (Organización Mundial para la Investigación de la Persecución de Falun Gong).
«Muchas personas fueron simplemente encarceladas», dijo Wang al periódico Epoch Times. «El nombre [reeducación a través del trabajo] fue cancelado, pero no hay ningún cambio real».
¿Qué te parece ahora el ajo «Producto de China»?
Hay muchas personas inocentes, prisioneros de conciencia que no son criminales, que todavía languidecen en las cárceles chinas y que pelan ajo a mano para la exportación.
Esperamos que lo pienses dos veces la próxima vez que encuentres ajo chino, generalmente más barato que el ajo cultivado localmente, u otros productos baratos que se fabrican en China.
Mira el video a continuación:
En la cárcel, sufrió las formas más brutales de tortura a manos del régimen chino. Esta es la historia de un monje tibetano perseguido y su fe inquebrantable.
Nota del editor:
Falun Dafa es una práctica de cultivación de mente y cuerpo que enseña Verdad, Benevolencia y Tolerancia como una manera de mejorar la salud y el carácter moral y alcanzar la sabiduría espiritual.
Para más información sobre la práctica, visite www.falundafa.org. Todos los libros, música de ejercicios, recursos e instrucciones están disponibles sin costo alguno.
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