Los grandes beneficios del aceite de oliva no tienen rival que se pueda comparar, y los resultados de diversas investigaciones revelan que descubren nuevos beneficios y aplicaciones casi todos los días.
De hecho, apenas estamos empezando a comprender como las innumerables formas de aceite de oliva pueden mejorar nuestra salud y nuestras vidas. El aceite de oliva es la base de la dieta mediterránea, siendo un pilar nutricional esencial para las culturas más longevas del mundo.
Beneficios y propiedades para la salud del aceite de oliva orgánico
El aceite de oliva ecológico es una grasa monoinsaturada y se considera un alimento rico en ácidos grasos (lipoproteínas de alta densidad, HDL), que nos ayuda a protegernos contra el colesterol malo o de las lipoproteínas de baja densidad (LDL).
El delicioso aceite de oliva contiene todas las vitaminas y nutrientes de la aceituna y si eres capaz de conseguir un aceite de oliva orgánico, obtendrás mejor sabor y aroma.
Protege contra la enfermedad cardíaca.
Promueve la digestión sana.
Alivia los síntomas de las úlceras y gastritis.
Baja la formación de cálculos biliares.
Equilibra los ácidos grasos en su cuerpo.
Estudios científicos demuestran que personas que comen dos cucharadas de aceite de oliva virgen diariamente durante una semana muestran menos oxidación de LDL y mayores niveles de antioxidantes en la sangre.
Si utilizas aceite de oliva orgánico extra virgen, te beneficiarás de mayores niveles de antioxidantes, especialmente vitamina E y fenoles, los mismos compuestos que encontraron en las uvas, porque el aceite de oliva es menos procesado.
7 usos para el aceite de oliva
Cocina – Comienza el uso de aceite de oliva orgánico para cocinar o como un reemplazo cada vez que una receta requiera de mantequilla.
Aceite Corporal – frota en tu cuerpo o en la cara después del lavado. No necesitas mucho para obtener grandes beneficios hidratantes para la piel. Puede ser incluso usado para afeitarse con él o usarlo para eliminar restos de maquillaje.
Cabello, cutículas y uñas secas – Simplemente echa una gota de aceite de oliva orgánico a través de tu cabello para controlar el encrespamiento y el pelo rebelde. Puedes frotar con este aceite en las cutículas de las uñas para conseguir un aspecto pulido de forma natural.
Control de una molesta tos o Carraspera – Toma una cucharada para aliviar una garganta seca o irritada.
Brillo en ollas y cacerolas – El aceite de oliva orgánico evitará rayar y manchar de forma natural y condicionar tus ollas y sartenes.
Bálsamo labial – El aceite de oliva es el bálsamo labial perfecto para evitar unos labios agrietados. También es ideal para usar en tus manos en forma de loción para el invierno.
Aceite de Baño – Añadir unas gotas de aceite de oliva orgánico al agua que se utilizará para tu baño. Los beneficios para la piel serán evidentes incluso después de la primera vez que lo utilices.
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Tipos de aceite de oliva
Aceite de orujo de oliva: Es una mezcla de aceite de oliva virgen apto para consumo y orujo refinado. El grado de acidez de este tipo de aceite depende de la mezcla, no superior a 1,5º
El orujo es el residuo de la aceituna molida y prensada, se le aplican disolventes químicos para extraer el aceite que tiene. El resultante, aceite de orujo de oliva crudo, no es apto para el consumo.
Una vez refinado y mezclado con aceites de oliva vírgenes se obtiene el aceite de orujo de oliva.
Aceite de Oliva tradicional: Se obtiene como resultado de la mezcla de aceite de oliva virgen y aceite de oliva refinado. El aceite de oliva refinado es aceite de menos calidad, aceite que no ha pasado las pruebas de calidad en cuanto a aroma, sabor o acidez. Tiene menos antioxidantes y vitaminas, ya que se eliminan en el proceso de refinado.
Virgen: Producido sin ningún aditivo químico, así que no contiene ningún aceite refinado. Tiene una acidez que es menos del 2%, por lo que tiene un mejor sabor. Virgen significa que el aceite de oliva ha sido menos manejado o manipulado durante el proceso.
Virgen extra: El aceite de oliva extra virgen proviene de la primera prensa y es la más alta calidad de aceite de oliva con el perfecto sabor, aroma y una acidez equilibrada. Este aceite de oliva es menos procesado que el aceite de oliva virgen y es muy delicado en sabor. Es ideal para aliños de ensaladas, adobos y para mojar pan.
Aceite de oliva prensado en frío: El aceite de oliva prensado frío es una descripción de etiqueta no reglamentada.
Con respecto al grado de acidez, el COI (Consejo Oleícola Internacional) estipula que el virgen extra no podrá superar el 1º.
Cuando el aceite de oliva se presiona la segunda vez con agua caliente y vapor para extraer la última gota, el calor durante el segundo prensado se lleva los sabores delicados.
Hoy en día, el aceite de oliva Premium está presionado en frío, que significa que la oliva se calienta suavemente a temperatura ambiente para evitar la pérdida de gusto y prensado y esto se realiza en invierno, cuando la temperatura está más fría, conservando aún más su sabor.
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