Si en la última década no has prestado atención en absoluto a los innumerables consejos de salud, probablemente hayas escuchado sobre la urgencia de reducir grasas y azúcares por ser los principales culpables de una mala salud.
¿Desconocido? En pocas palabras, toda esa historia de que la grasa engorda y conduce a enfermedades del corazón y otras condiciones médicas peligrosas, aparentemente, es un sin sentido respaldado por la industria de alimentos procesados y la ciencia deficiente.
Lo que si se ha demostrado una y otra vez que el azúcar, y los alimentos que tu cuerpo procesa como azúcar, son completamente insalubres y desencadenan toda una serie de problemas de salud, incluyendo la obesidad.
Desde comienzos de 2017, los expertos en salud parecen decididos a asegurarse de que todo el mundo reciba el memorándum del escritor e investigador Gary Taubes, titulado “The Case Against Sugar”, en el que hace una evaluación exasperante del ingrediente favorito de Estados Unidos.
Al leer los componentes de los alimentos comprados no sólo busques “azúcar”, sino a todos los otros nombres del azúcar que son más de 60
Si no estás seguro qué creer, ya que parece que cada día hay una nueva forma de pensar sobre lo que se debe comer y lo que no, deberías leer el informe completo de Taubes, y probablemente te convencerás.
A solo unos días de publicarse la llamada advertencia de Taubes, un informe de Public Heath England advirtió que los niños de Inglaterra consumen la mitad de su azúcar diaria en el desayuno, indicando que el azúcar está presente en cereales, pastas y bebidas.
Esto no está bien. Entonces, ¿qué deben hacer los padres?
Sabemos que nuestros hijos están consumiendo demasiado azúcar y carbohidratos procesados, y es muy fácil abrir una caja de alimentos cuando hay prisa. ¿Y quién de nosotros no tiene prisa en estos días?
Si deseas que tu familia reduzca la ingesta de azúcar, aquí hay algunos consejos rápidos.
Minimiza el consumo de alimentos procesados
Trata de comer el mayor número posible de alimentos enteros. Si vienen en caja, probablemente no es una buena opción.
Conoce los diferentes nombres para el azúcar
Al leer los componentes de los alimentos comprados no sólo busques “azúcar”, sino a todos los otros nombres del azúcar que se encuentran en las etiquetas de los alimentos, unos 64, de acuerdo con Sugar Science (SugarScience.org).
Los más populares: jarabe de maíz de alta fructosa, maltosa, dextrosa, sacarosa y más.
Almacena proteínas y hortalizas
Huevos, carne, otras proteínas y verduras son tu mejor opción. Cuando prepares comidas o selecciones un menú de un restaurante procura un plato con la mayoría de proteínas y verduras.
Condimenta tus alimentos
Siempre que sea posible, trata de reemplazar azúcar extra con ingredientes sabrosos, como las especias sin azúcar, las salsas o los extractos.
Organiza un día para la preparación de alimentos
Consumir menos alimentos procesados significa preparar y cocinar los alimentos. Para hacer esto tan eficiente como sea posible, reserva un día o una noche para la preparación de la comida semanal que necesitas cocinar y prepara comidas saludables para la semana con anticipación, de esta forma será fácil tener todo listo para la mesa, o comer en el camino cuando sea necesario.
Encuentra reemplazos divertidos
Aprovecha la oportunidad para introducir nuevos alimentos que roten en casa. Por ejemplo la harina de almendra hace un revestimiento delicioso en lugar de pan rallado.
Limpia la despensa
Retira los alimentos azucarados de la cocina. Nadie come lo que no hay.
Trátalo como adicción
Las cualidades adictivas del azúcar han sido muy bien documentadas. Tú, y los miembros de tu familia, pueden experimentar síntomas de abstinencia al reducir o eliminar el azúcar de tu dieta. Debes estar listo para sentir un poco de ansiedad y algunas molestias temporales.
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