Ingredientes
1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
1 1/2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1 taza de azúcar
2 huevos + dos yemas de huevo
1/2 cucharadita extracto de vainilla
1/2 taza de leche
1 libra de fresas, limpias y sin hojas, picadas
1 cucharadita de gelatina sin sabor
1 1/2 tazas de crema dulce
Preparación
Precaliente el horno a 350 grados. Engrase un molde redondo de 8 pulgadas. Cubra con papel encerado y engrase y enharine. Aparte.
En un tazón, mezcle la harina, polvo de hornear y la sal. Aparte.
En la batidora, a velocidad alta, bata la mantequilla y media taza de azúcar hasta que se ponga cremoso. Agregue los huevos y las dos yemas, uno a la vez. Incorpore la vainilla. Baje la velocidad de la batidora y agregue la harina en tres partes, intercalando con la leche. Termine con mezcla de harina. Mezcle bien y vierta sobre el molde. Hornee hasta que el centro esté listo, como por 35 minutos. Deje enfriar por 10 minutos y desmolde. Cuando esté completamente frío, use un cuchillo de sierra para cortar horizontalmente por la mitad. Coloque una mitad sobre un platón.
En un tazón, mezcle 1/4 taza de azúcar con las fresas. Aparte.
Coloque dos cucharadas de agua en una olla, agregue un sobrecito de gelatina sin sabor y deje remojar (como 5 minutos). Coloque la olla sobre el fuego lento y mezcle hasta que la gelatina se disuelva. Remueva del fuego y deje enfriar.
En la batidora, mezcle la crema dulce con el 1/4 de taza de azúcar que queda. Mezcle hasta formar picos. Siga batiendo y agregue lentamente 1 cucharadita de la gelatina sin sabor.
Ahora, sobre la mitad del queque que colocó en el platón, coloque una capa de fresas, cubra con crema batida. Ahora coloque la otra mitad del queque que le queda y cubra con la crema batida restantee. Decore con fresas justo antes de servir. Debe mantener en refrigeración. Rinde para 10 personas.
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