Hoy, la Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer (IARC) ha hecho públicos los resultados de la evaluación sobre el potencial carcinógeno del café, yerba mate y demás bebidas muy calientes.
Después de una evaluación exhaustiva de toda la literatura científica relevante y disponible al público –más de mil estudios–, un grupo de 23 expertos internacionales convocados por la IARC ha clasificado el efecto del calor de estas bebidas tan consumidas en el mundo como ‘probablemente cancerígeno’.
El problema no está en la composición de estas sustancias, sino en la temperatura a la que suelen tomarse. De hecho, en el caso del café y el mate, la IARC ha concluido que si se beben a temperaturas normales no presentan ningún riesgo para la salud.
Debunk the Myths of the #Monographs: #Coffee, #Maté and #VeryHotBeverages https://t.co/nAOG486WUy #Cancer
— IARC (@IARCWHO) June 15, 2016
El comité de 23 expertos ha precisado que las bebidas muy calientes son aquellas que se consumen a temperaturas superiores a 65 grados.
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