Sorprendente y apetitosa crema de zanahoria con huevo duro y dos quesos

La zanahoria es la base de este rico plato que os presentamos en esta nota. Es una hortaliza con la que se pueden hacer infinidad de elaboraciones: desde pasteles tipo buding hasta panes, licuados, sopas, cremas, purés y también podemos comerla en crudo rayada, etc.

Sus propiedades son buenas tanto para la salud como para la belleza. Siempre se dijo que es muy buena para la vista, por su provitamina A, un compuesto antioxidante que se transforma en vitamina A, la cual sirve para la vista una vez que entra en nuestro organismo. También ayuda cuando tomamos sol, nos bronceamos de manera equilibrada.

Es rica en potasio y en cantidades discretas de fósforo, magnesio, yodo y calcio.

Su color anaranjado se debe a la presencia de carotenos, entre ellos el beta-caroteno.

Ingredientes:

• Zanahoria 200gr
• Aceite de oliva 50c.c
• Sal c/s
• Huevo duro 1 un
• Queso roquefort c/s
• Queso rayado curado c/s
• Salva brava (picante) c/s

Elaboración:

Pondremos las zanahorias cortadas en trozos en agua abundante con una pizca de sal. Cocinaremos durante 45 minutos y procesaremos (dejando un trocito para decorar) con parte del agua, el aceite y una pizca de sal si fuera necesario.

Una vez bien procesada emplataremos y colocaremos el huevo cortado a cuartos, unos trocitos de queso roquefort y unas láminas de zanahoria, el queso rayado y unas gotas de salsa brava.

Observaciones:

• Podemos agregar unos tostones de pan frito, dándole un toque muy agradable y una textura crujiente.
• Podemos poner un chorrito de nata (crema de leche una vez emplatada). Al gusto de cada uno.