De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC) dos Estados Unidos uma pessoa morreu e outras oito foram hospitalizadas em decorrência de um surto de intoxicação alimentar relacionado à carne moída.
Um aviso emitido pelo CDC diz que as autoridades reguladoras de vários estados, bem como o Serviço de Inspeção e Segurança de Alimentos do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA-FSIS) estão investigando o surto de Salmonella em vários estados.
Evidências epidemiológicas e laboratoriais indicam que a carne moída é uma fonte provável do surto, nenhum fornecedor comum de carne moída foi identificado. A investigação ainda está em andamento.
De acordo com o CDC, um total de 10 pessoas infectadas com a cepa Salmonella Dublin foram relatadas e uma morte foi relatada na Califórnia.
O surto começou entre 8 de agosto e 22 de setembro em indivíduos de 48 a 74 anos.
Eles observaram que as infecções eram mais graves do que o esperado, uma vez que as infecções típicas por Salmonella fazem com que apenas 20% das pessoas precisem de algum tipo de hospitalização.
No entanto, Salmonella Dublin não é tão comum quanto outras cepas de Salmonella e «pode ser mais grave porque pode causar infecções na corrente sanguínea, que são graves e requerem hospitalização», disse o centro federal.
Salmonella Dublin pode ser difícil de tratar, uma vez que a bactéria é frequentemente resistente a antibióticos.
O CDC disse que os sintomas da infecção por Salmonella incluem diarreia, febre e cólicas estomacais entre 12 e 72 horas após a exposição à bactéria.
A doença geralmente dura entre quatro e sete dias, e a maioria das pessoas a recupera sem a necessidade de qualquer tratamento.
No entanto, algumas pessoas podem ter uma reação grave à infecção, que pode se espalhar para o intestino e para a corrente sanguínea.
Foi relatado que aqueles que correm maior risco de ter uma reação grave a Salmonella são crianças menores de cinco anos e adultos acima de 65 anos, ou aqueles com um sistema imunológico enfraquecido.
Até 1º de novembro, a doença foi relatada em seis estados, incluindo Califórnia, Colorado, Kansas, Iowa, Oklahoma e Texas.
O CDC disse que as pessoas que ficaram doentes depois de comer carne moída de tipos e marcas diferentes em vários lugares.
SALMONELLA OUTBREAK from ground beef; 10 illnesses in 6 states. No one brand or supplier has been identified. If preparing ground beef, cook thoroughly to kill germs. Wash hands, kitchen surfaces with soap and water after touching raw meat. https://t.co/JKdsbbLAXf pic.twitter.com/5NYPYgiTCp
— CDC (@CDCgov) November 1, 2019
A salmonela também foi identificada positivamente nas sobras de carne moída na casa de uma pessoa doente na Califórnia, acrescentou.
O CDC disse que não aconselha as pessoas a «parar de comer carne moída bem cozida ou que os varejistas param de vender carne moída».
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No entanto, ele pede aos consumidores que «manuseiem a carne moída com cuidado e a cozinhem bem para evitar intoxicação alimentar».
«A carne moída deve ser cozida a uma temperatura interna de 160 ° F (71 ° C)», disse ele.
O CDC atualizará o público com mais informações sobre o surto assim que estiver disponível.
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