Una abuela mexicana está rompiendo paradigmas y demostrando que ser youtuber o influencer no es solo para millennials, y que todavía se puede preservar la cocina tradicional.
Doña Ángela es una abuela originaria de la localidad rural Pablo Cuin, en Michoacán, México, una modesta comunidad de menos de mil habitantes que saltó a la fama gracias a la cocina tradicional de esta humilde anciana.
Y aunque su arribo a las plataformas digitales es reciente, con solo 13 videos publicados en YouTube en su canal «De mi rancho a su cocina», ya ha alcanzado los 664 mil suscriptores y sus videos han sido reproducidos mas de un millón de veces.
¿Qué ha llamado tanto la atención de esta abuelita? Su cálida y espontánea manera de explicar sus recetas, su sencilla cocina y los pocos utensilios con los que prepara sus platillos caseros. Mención aparte merecen varios ingredientes con los que cocina: verduras cosechadas en su huerto y tortillas hechas a mano con maíz de su milpa.
Para elaborar sus «ricos almuerzos», como ella los llama, no necesita medidas exactas. «Los agarro con mis cuatro dedos [los ingredientes] y con eso es mi medida», dice muy segura en su video del «mole de rancho».
La cocina tradicional mexicana, como la de doña Ángela, fue considerada en 2010 Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Unesco, que la describió como «un modelo cultural completo que comprende actividades agrarias, prácticas rituales, conocimientos prácticos antiguos, técnicas culinarias y costumbres y modos de comportamiento comunitarios ancestrales».
Y doña Ángela ha demostrado que esta buena cocina tradicional se hereda, cuando dice «así me enseñó mi mamá», y armada con su ancestral molcajete, sus cazuelas de barro y sus cucharas de madera, prepara en cuestión de minutos gorditas de comal, arroz rojo, aporreadillo, bistec con nopales, café de olla, salsas y otras delicias mexicanas.
En México es común que en pueblos, comunidades y áreas rurales se cocine en fogón, un tipo de fuego al nivel del piso. Pero desde los años 70 se utiliza una estufa llamada Lorena o Patsari que es hecha a base de lodo y arena, y que utiliza leña como combustible. Y así es como cocina la abuela Ángela, que entre tantas labores se da el tiempo de explicar:
«Muchos me han estado diciendo que mi chimenea está muy tiznada, pero es natural, porque yo aquí cocino todos los días […] yo todos los días la limpio».
Para los internautas de todo el mundo ha sido un oasis encontrar el canal de doña Ángela, y no dudan en expresarlo:
«Estaba buscando cobre y encontré oro, una joya usted señora, su voz y procedimientos tan ralajantes… me encanta», comentó un usuario.
Y a otros los ha trasladado a su infancia:
«Ya vi todos los vídeos, extraño a mi abuelita, cocinaba igual, me hace recordarla, extraño sus tortillas de harina su asado hecho a mano, la extraño mucho, gracias por estos vídeos», confesó un usuario.
«A mitad del video no me pude aguantar las lagrimas por tanto recuerdo que me trae de mi abuelita y cómo cocinaba, y cuando nos decía a todos: ‘vénganse a almorzar’. No se digan las ollas y comales. Cómo me recuerdan a mi rancho querido. Gracias por compartir algo tan maravilloso y humilde», agregó otro invadido por la emoción.
Doña Ángela también comparte que es su hija quien le ayuda a grabar sus videos, y que ya leyó todos los comentarios, y aunque los periódicos y televisión quieren una entrevista, dice no sentirse preparada y comenta: «Me da mucha vergüenza […] espero me comprendan, ya ven que tengo muy poquito».
Y el viaje culinario apenas comienza para aquellos que quieren recuperar lo auténticamente tradicional, pues si algo le sobra a la cocina mexicana es variedad, y de la mano de la abuelita Ángela, es garantía de origen.
Mira la receta del tradicional mole de rancho de la abuela Ángela:
A estos abuelos no les pasan los años…
¿Te gustó esta historia? Entonces compártela con tus contactos y haz que las buenas noticias lleguen a todo el mundo.
Cómo puede usted ayudarnos a seguir informando
¿Por qué necesitamos su ayuda para financiar nuestra cobertura informativa en Estados Unidos y en todo el mundo? Porque somos una organización de noticias independiente, libre de la influencia de cualquier gobierno, corporación o partido político. Desde el día que empezamos, hemos enfrentado presiones para silenciarnos, sobre todo del Partido Comunista Chino. Pero no nos doblegaremos. Dependemos de su generosa contribución para seguir ejerciendo un periodismo tradicional. Juntos, podemos seguir difundiendo la verdad.
