La nuez moscada es una especia originaria de las islas Molucas (Indonesia) pero hoy en día se cultiva en varios países. Es fruto de una planta de hoja perenne que lleva el nombre científico de Myristica, árbol de la nuez moscada.
Antes de llegar al mercado, la nuez moscada se separa cuidadosamente de la semilla y se aplana cuando ya está seca; este proceso le da una tonalidad más oscura.
Ésta especia es muy utilizada para saborizar y aromatizar platillos y puede ser consumida rallándola directamente sobre las distintas preparaciones, e infusiones, o combinándola simplemente con agua.
Pero lo mejor, es que la nuez moscada ofrece grandes beneficios y propiedades medicinales para mejorar la salud. Además se obtiene aceite esencial tras la destilación de la nuez molida, utilizándola en gran medida en perfumería y productos farmacéuticos.
Beneficios de la nuez moscada
Protege el sistema cardiovascular. El consumo de nuez moscada ayuda a prevenir cardiopatías que afectan el correcto funcionamiento del corazón, fortalece el sistema cardiovascular y favorece la buena circulación sanguínea. Contiene propiedades anticoagulantes que ayudan a prevenir complicaciones en el corazón, es recomendado para caso de problemas cardíacos y para prevenir la formación de trombos.
Es un antibacteriano natural. Posee propiedades antibacterianas que ayudan a proteger al organismo del contagio de determinas bacterias, es muy utilizado para combatir distintos gérmenes, principalmente en la boca. Además contiene un efecto ligeramente sedante por lo que se usa para aliviar el dolor en las encías.
Es antiinflamatoria. Contiene propiedades que la convierten en un antiinflamatorio natural, siento útil para aliviar y mejorar sobre todo inflamaciones en el intestino. También es buena para tratar los dolores musculares y de articulación.
Combatir la depresión. En muchas culturas se utiliza para tratar la depresión y la ansiedad. Es considerada un gran calmante para los nervios, para ayudar a inducir el sueño y combatir el insomnio. Además es catalogada como estimulante del sistema nervioso, ayudando a mejorar la concentración en las actividades diarias y como un rejuvenecedor.
Para la piel. Puede ser utilizada como un exfoliante natural, ayudando a eliminar células muertas en los poros, acumulación de grasa, el acné y las cicatrices que éste produce. Para esto último se recomienda mezclar el polvo de la nuez moscada con miel.
Una investigación de la Facultad de Ciencias Químicas de la Benemérita Universidad Autónoma de Puebla de México, comprobó en 2016 que el extracto de tintura de nuez moscada representa un antimicrobiano natural eficaz in vitro.
Efectos secundarios de la nuez moscada
La nuez moscada y su aceite esencial, aunque tienen aspectos beneficiosos tanto para aromatizar los platos como para la salud, contienen miristicina, sustancia que en dosis extraterapéuticas provoca efectos narcóticos y convulsionantes. Por eso se aconseja que tanto embarazadas como lactantes no lo tomen.
La nuez moscada como elemento aromático
La nuez moscada es muy utilizada para condimentar muchos platos, entre ellos podemos citar el puré de patatas y budines.
Esta especia se puede utilizar seca y rallada para aromatizar bebidas calientes, postres, frutas cocidas, pastas rellenas, carnes, gratines de espinacas y de papas, pasteles, bizcochos, galletas, salsa bechamel, arroz con leche y natillas, tal como especifica la web gastronómica la cocina la pipa del indio. Asimismo, los árabes la emplean sobre todo en guisos de cordero.
Como vemos, la nuez moscada es utilizada en numerosos platos y bebidas. ¡Qué más se le puede pedir!
Nota: El contenido de este artículo no pretende dar consejos médicos, ni tomar el lugar del consejo médico o tratamiento de su médico personal, no es un sustituto a un cuidado médico profesional directo o sustituto. Ante cualquier duda consulte a un profesional.
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