La carne de res es una de las más deliciosas, y si se consume con moderación, puede traer beneficios a tu salud. Además, es una buena fuente de hierro, mineral muy importante en el proceso de transporte en el oxígeno de la sangre y esencial en la formación de hemoglobina.
Costillas deliciosas con tocienta y champiñones
Ingredientes:
- 700 gramos de costillas cortas
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Ajos enteros y con cáscara
- Dos cucharadas de pasta de tomate
- 1 taza de caldo de carne
- ½ taza de vino rojo
- ½ taza de tocineta picada
- ½ taza de champiñones
- Cilantro picado
Preparación:
- Condimentar con sal y pimienta a gusto.
- En una sartén rociar un poco de aceite de oliva, colocar las costillas y luego de dorarlas retirarlas en un plato.
- En el aceite donde se han dorado las costillas colocar una cabeza de ajos entera sin pelar, cortada en trozos, la pasta de tomate y un poquito del caldo de res.
- Mezclar y dejar que se sofría por un momento, luego agregar el resto del caldo.
- Agregamos las costillas y rociamos el vino.
- Con una cuchara rociar la mezcla sobre las costillas, tapar y dejar cocinar a fuego lento por 30 minutos.
- Retirar las costillas en una fuente tipo pírex, los ajos y el caldo.
- A continuación envolver con un papel platinado y meterlo al horno durante dos horas y media a 180 °C / 350°F
- En una sartén vaciar la tocineta y freír. Echar luego el champiñón y sofreír junto con la tocineta.
- Destapar la fuente con las costillas y colocarlas en un plato.
- Colar el jugo y deshacer en él el ajo hasta que el jugo tome consistencia y echarlo sobre las costillas. Enseguida vaciar los champiñones y decorar con el cilantro picado.
El resultado de esta nutritiva combinación es simplemente demasiado delicioso, ¡no te quedará otra que chuparte los dedos!
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