Una mujer preparada para sobrevivir a las emergencias, lleva cuatro años sin hacer la compra y aún así conserva suficientes alimentos frescos para alimentar a su familia de cinco miembros durante uno año más.
Natasha Gahagan, de 31 años, siempre había soñado con tener su propia granja y convenció a su marido, Dennis Gahagan, de 42 años, que trabaja en jardinería, para mudarse de Sheboygan, Wisconsin a una granja de 7 acres cerca de Milwaukee.
La pareja se mudó con sus dos hijos, de 4 y 2 años y el hijo del Sr. Gahagan, de 21, y ahora cultivan toda su fruta y verdura y crían gallinas y cabras.
El Sr. y la Sra. Gahagan llevan cuatro años sin ir a un supermercado a hacer una gran compra de alimentos. La Sra. Gahagan va una vez al año a comprar algunos productos básicos a granel, como judías y harina. Conservan alimentos para un año en su bodega, junto con comidas listas para llevar que pueden calentarse en cinco minutos.
La señora Gahagan, granjera y asistente dental a tiempo parcial, afirma: «Vivir de la tierra era mi sueño».
«Me encanta estar al aire libre. Siempre había soñado con vivir fuera de la ciudad. No vamos al supermercado. Intentamos producir todo lo que necesitamos. Aprecias más lo que tienes».
La Sra. Gahagan empezó cultivando lo que podía en su huerto de Sheboygan (Wisconsin). Pero cuando la familia encontró un terreno que podía permitirse, aprovechó la oportunidad y se trasladó al campo en enero de 2015.
La familia tiene una gran variedad de animales viviendo en la granja, como vacas, patos e incluso pavos reales, pero actualmente tienen cabras, gallinas y gansos. La familia bebe la leche de cabra y también la utiliza para hacer jabón que luego vende.
«Nos enamoramos de las cabras», dice la Sra. Gahagan y añade que la familia intenta cultivar algo nuevo cada año.
«No tenemos una gran temporada de cultivo. Cultivamos tomates, pimientos, pepinos, ajos, cebollas y setas. Tenemos un huerto y generamos manzanas, peras, ciruelas y moras.
«No cultivamos cosas que no vayamos a comer».
Para conservar sus alimentos, utilizan métodos como el enlatado y la liofilización, y tienen una bodega en su casa totalmente abastecida.
«Podríamos vivir de ello más de un año. Tenemos 200 libras de harina almacenadas», dijo.
La Sra. Gahagan tiene un liofilizador lleno de comidas ya preparadas, listas para sus ajetreados periodos de primavera y verano.
«Eso lo hago por conveniencia», dijo. «Conservo muchas cosas para el verano cuando estamos ocupados».
La Sra. Gahagan se esfuerza por ser lo más sostenible posible, obtiene su carne de granjeros y depende lo menos posible de los supermercados. Cuando van, abastecen de suministros que no pueden cultivar ellos mismos o de placeres como el jarabe de arce y los plátanos.
«Hacemos muchas compras a granel», explica. «Siempre hay mucho que aprender. Eso es lo divertido. Es un sueño.
«La ciudad no es para mí. Amo mi hogar».
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