La primavera es la temporada donde despierta todo. Para mí es como un sueño hecho realidad, porque todo el invierno he pasado soñando con eso. En mi sueño me imagino atravesando mi puerta, y ser recibida por tiernas flores recién florecidas y el follaje que emerge de la tierra; el olor dulce de flores y árboles, luz del radiante sol y un viento refrescante.
Como el clima es más cálido, desabotoné mi chaqueta y la puse en la parte posterior del armario. Ese es el momento en que me di cuenta que tal vez aumenté un talle. ¡Oh, no! Volvamos a la realidad. Es hora de perder un par de kilos.
Entonces, ¿cómo bajar de peso? Yo nunca sufriría por no comer. Siempre he creído que el consumo de comidas sanas y equilibradas hará magia. Con el fin de descubrir algunas recetas secretas saludables, me encontré con la chef Mie Okuda, autora de “Thinking of You” (Pensando en ti), y dueña de Momokawa en Kips Bay, en el lado este de Manhattan. Su libro enseña a la gente cómo comer bien y aun así ser capaz de mantener un peso saludable.
Desde la superficie, chef Mie es una mujer japonesa elegante y tímida. En esencia es una neoyorkina fuerte y eficiente, según pude observar por la forma que trabaja. No pierde un segundo y casi parece que puede terminar todo en un solo soplido.
Ella corta sus zanahorias con una velocidad de superhéroe. “El cuchillo de un chef es la vida del cocinero”, me dijo la chef Mie. “¡Estoy de acuerdo!”, le dije, especialmente porque al mío lo llevo siempre en mi bolso.
La Chef Mie me enseñó la receta de fideos Shirataki salteados. Los fideos Shirataki son conocidos como fideos milagro porque no tienen calorías y tienen mucha fibra soluble. Te hacen sentir lleno y limpian tu estómago. Los fideos también aumentan tu nivel de energía y la velocidad de tu metabolismo. Todo lo que necesitas es reemplazar una comida al día con fideos Shirataki.
Ingredientes
• 1 paquete de fideos pastel shirataki
• 2 champiñones, cortados en trozos
• 1/3 de cebolla, cortada en trozos
• 30 gramos de zanahorias, cortadas en trozos
• 1 hoja de col, cortada en trozos
• 2 cebolletas en rodajas
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• ½ cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1/2 cucharadita de vino de arroz mirin
• 1/2 cucharadita de polvo de escamas de bonito
• Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones
1. Suaviza los fideos shirataki en agua caliente durante un minuto, y luego cuélelos.
2. Precalienta una sartén, agrega el aceite de sésamo, zanahorias, cebolla, champiñones, jengibre, y saltéalos durante dos minutos, y luego vierta la salsa de soja y remuévalos un poco más. Ponga los fideos en la sartén y saltéalos durante otros dos minutos. Añade la salsa de soja, el polvo de escama de bonito, vino de arroz mirin, col, cebolleta, y mézclalos bien. Sírvelo en un plato y espolvorea semillas de sésamo en la parte superior.
Me gustó mucho y disfruté el plato. Al morder su primer bocado se sienten muchas dimensiones de texturas: tallarines suaves y verduras crujientes y jugosas. Es sabroso (umami). No puedo creer que los fideos no tengan calorías, e incluso después de añadir todas las verduras y salsa, tiene menos de 50 calorías. Con razón la gente los llama fideos milagrosos. Y a esto lo llamo, ¡fideos del sueño hecho realidad! ¡Feliz comida y preparación!
Puedes ver a continuación la preparación de este beneficioso fideo milagroso:
6 comidas para disfrutar en los días cálidos
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