Un pastel de ángel con un delicioso glaseado de caramelo salado y nueces ha ganado el primer puesto y el gran premio en un concurso de pasteles de Pensilvania, asombrando a jueces y cibernautas por igual, pero a nadie más que a la propia pastelera.
Sheila Suhan, de Scottsdale, en el condado de Westmoreland, ya se había presentado al concurso Incredible Angel Food Cake organizado por Pennsylvania Farm Show, y el 8 de enero, en la 107ª edición de la feria anual, su creación venció a 66 participantes y ganó el primer puesto en una prueba de sabor en vivo basada en la creatividad, el sabor, el olor, la textura, la ligereza, la cobertura y la decoración.
Los concursantes debían ser ganadores del primer puesto de los concursos de pasteles de ángel de sus respectivas ferias locales de 2022. Suhan, que representaba a la Feria del Condado de Fayette, dijo a Lancaster Farming que, de hecho, había quedado en quinto lugar con su misma receta de pastel en el PA Farm Show varios años antes. Sin embargo, parece que 2023 era su año para ganar.
Los jueces Nathan ByDely, Harry Reffner, Martha Ebersole, Gailen Hausman y Deb Grubera revisaron cuidadosamente los 25 semifinalistas y otorgaron a Suhan la cinta azul y un cheque de 500 dólares. Suhan, que también compite con pasteles de manzana y de chocolate en ferias locales, había asistido al concurso con dos amigos y su hermana —que también era concursante en representación de la Wolf’s Corners Fair— de camino a Atlantic City y había planeado guardar el cheque bajo llave en el coche para evitar la tentación de jugarse sus ganancias.
Los pasteles de ángel son famosos por su ligereza y esponjosidad, ya que no contienen ni yemas de huevo ni mantequilla. Como tales, requieren un hábil pastelero y un montón de adiciones innovadoras para que destaquen entre la competencia.
«Algunos parecen realmente pasteles de boda», explica a The Sentinel Kevin Bieber, coordinador del concurso. «Lo que cuenta no es la decoración, sino el sabor y la textura. Este año tenemos muchos pasteles de ángel con fruta, sobre todo fresas. También tenemos arándanos, naranjas y piña».
PA Farm Show publicó la receta del pastel de ángel de Suhan en Facebook escribiendo: «La vida es lo que HORNEAS, y estos pasteles de comida de ángel hacen que la vida #PAFarmShow sea dulce … Shelia horneó un pastel de ángel de aspecto sabroso con glaseado de nuez de caramelo salado. Querrás probar el pastel tú mismo».
Los subcampeones del Concurso 2023 Incredible Angel Food Cake fueron Ann Krug, de Loretto, que obtuvo el segundo puesto y recibió 300 dólares. Laura Pert, de Hallstead, obtuvo el tercer puesto y ganó 200 dólares por un pastel adornado con mermelada de frambuesa y abejas decorativas. Abigail Mehalic, de Latrobe, obtuvo el cuarto puesto, y Robert Wenger, de Reinholds, el quinto; ambos ganaron galardones.
Al final del espectáculo, todos los pasteles se cortaron y se regalaron a los afortunados miembros del público como muestras gratuitas.
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