Con todos los signos de adicción a los alimentos (como se investigó en mi último artículo) y su contribución a la obesidad, las razones son claras: la obesidad es un problema común en Estados Unidos. Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), más de 2 de cada 3 adultos estadounidenses tienen sobrepeso, más de 1 de cada 3 son obesos y 1 de cada 3 niños estadounidenses tienen sobrepeso.
Muchas personas encuentran difícil perder peso porque la privación de ciertos alimentos no es fácil. Para los adictos a la comida, perder peso es aún más difícil cuando tienen antojos constantes. Pero hay personas inspiradoras como Heather Goodwin que lo han intentado todo y que finalmente ganaron la lucha contra la adicción a los alimentos por su determinación y conversión a una dieta de alimentos integrales a base de plantas.
«Adicto severo a la comida»
Heather es madre de dos niños de Oregon, Portland. Ha tenido sobrepeso desde que era joven, y en la escuela la intimidaron y se burlaron de ella por ser gorda. Hizo su primera dieta cuando tenía 11 años.
Sin embargo, siguió aumentando de peso. En su adolescencia, su peso estaba en 45 kilos; en sus 20, en 91 kilos; en sus 30, 136 kilos y en sus 40, bueno, sí, lo adivinaste, subió a 181 kilos. Heather llegó a un máximo de 198 kilos en su talla de 1,58 metros. Como ella diría, era más redondeada que alta.
Todo comenzó cuando ella estaba en su infancia con la comodidad y la comida rápida. Se llamaba a sí misma «adicta severa a la comida«.
Para alguien que es adicto a los alimentos, su cerebro es especialmente sensible a los azúcares y a los carbohidratos simples. En la entrevista con Plant Yourself, Heather dijo: «Fue una lucha constante contra una adicción muy poderosa. Casi me mata».
Llamó a la voz de su cabeza la «mocosa interior» que decía algo así como: «Está bien». Es solo uno. Adelante, hazlo. Ya estás perdida por hoy. Sabes que vas a volver a la normalidad mañana. Tienes que comer todos tus dulces ahora. «Esta era la adicción hablando».
Dieter Yo – yo de por vida
Fue esta adicción a la comida lo que le hizo muy difícil a Heather perder peso. Perdió 45 kilos tres veces y despegó 18-36 kilos por lo menos 20 veces. Sin embargo, siempre que ocurría una crisis, el estrés la llevaba de vuelta a sus comidas reconfortantes.
Este peso pesado vino con una serie de problemas de salud, tales como presión arterial alta, colesterol alto y triglicéridos, asma, apnea, migrañas, acné y eczema. Tenía un dolor debilitante en todo momento, especialmente en las caderas, la espalda, las rodillas y los pies. No había tenido una buena noche de sueño en más de 5 años, y no podía estar de pie más de 5 minutos o caminar más de 50 metros. Se sentía prisionera en su propio cuerpo y que se estaba muriendo.
Una ‘promesa’ lo cambió todo
Ella continuó explicando en la entrevista sobre su viaje de transformación. Un día de 2014, su madre la llevó a un lado y le dijo: «Cuando me vaya, no quiero que te desmorones. Quiero que te encargues de esto. Prométemelo».
Heather hizo y mantuvo esa promesa a su madre. Fue esta promesa la que marcó una gran diferencia y fue el punto de inflexión final para ella.
Ese momento definitorio de su vida la hizo darse cuenta que dependía de ella misma para cambiar. Ya no se trata de una cirugía ni de nadie más, tenía que ser su propia elección para hacer el cambio.
Y para que funcione, en marzo del 2015 inició un canal en YouTube para perder peso delante de todos. En ese momento ella pesaba 159 kilos. Pensó que eso la haría responsable y que no volvería a fallar.
Un día, una de las telespectadoras de su canal de YouTube le envió a Heather un video de «comidas fáciles para adelgazar» de Chef AJ. Encontrar al Chef AJ fue como encontrar la pieza que faltaba. Después de ver el vídeo, siguió el consejo del Chef AJ de dejar de comer azúcar, sal, aceite y harina, y le funcionó. Esto se debe a que al no comer una comida tan deliciosa, su cerebro no fue estimulado a anhelar más comida.
La batalla de Heather contra la adicción a la comida
En un artículo que escribió para Forks Over Knives, Heather atribuyó su éxito en la lucha contra la adicción a la comida a centrarse en el comportamiento que necesitaba para lograr sus objetivos en lugar de los resultados.
Heather aconseja a la gente que controlar el medio ambiente es lo mejor que se puede hacer para combatir la adicción a los alimentos. En su casa, su familia, que la apoya, se asegurará de que no traigan a casa alimentos que no sean saludables.
«Si no quieres resbalar, aléjate del hielo», dijo.
Estaba tan decidida a hacer que funcionara esta vez que incluso cambió la ubicación de su trabajo para no caer en la tentación. Ella me explicó: «Ser una adicta a la comida es como ser un alcohólica que vive en un bar». Esto se debe a que, como dijo, hay tentaciones en cada rincón y en toda la publicidad que se ve.
Sus consejos para el éxito
Heather ahora come de forma muy sencilla. Ella come una dieta basada estrictamente en alimentos integrales de origen vegetal, sin carne, lácteos ni huevos. Come mucha ensalada, verduras de hojas verdes, frutas y almidones saludables como frijoles, arroz integral, quinua y batatas (también conocido como papa dulce, patata dulce y camote). También sigue el consejo del chef AJ de «salir del SOFAS», que significa sin azúcar (o sustitutos del azúcar), aceite, harina, alcohol o sal.
Estos son los consejos para el éxito que da a la gente:
- Prepara la comida con anticipación
- Come platillos sencillos
- Se mantiene alejada de lugares que son demasiado tentadores para ella
- No sale a los restaurantes a menudo, lo que le ayuda a mantenerse en el buen camino y también le ayuda a ahorrar dinero
- Si se siente vulnerable, no siente la necesidad de asistir a cada reunión social o fiesta
Su victoria final
Hasta ahora Heather ha perdido más de 138 kilos sin medicamentos ni otro tratamiento. También se deshizo de todos esos problemas de salud del pasado. Ahora puede caminar sin dolor y puede dormir fácilmente. Incluso hizo un viaje y caminó alrededor de Crater Lake, lo que no hubiera sido posible en el pasado.
A Heather le gusta compartir su historia y consejos con otras personas en su grupo de Facebook y en el canal de YouTube, y espera que más personas que están luchando contra la adicción a los alimentos y la obesidad puedan aprender de su experiencia.
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